Вітамін Д у прадуктах харчавання і яго ролю для арганізма чалавека

Вітамінаў Д у прыродзе існуе некалькі відаў. У медыцыне практычнае значэнне мае толькі два віды - вітамін д2 і вітамін д3. Гэтыя два вітаміна і называюць вітамінам Д. Гэта тлушчараспушчальны вітамін, які не руйнуецца пад уздзеяннем высокіх тэмператур і не раствараецца ў вадкасці.

Для таго каб атрымаць неабходнае штодзённае колькасць гэтага важнага вітаміна, дастаткова проста кожны дзень хвілін дваццаць-трыццаць знаходзіцца пад прамымі прамянямі сонца. Але гэта нескладанае ўмова не заўсёды выканальна. Акрамя таго, сінтэз вітаміна д у арганізма памяншаецца з узростам. Таму, штодня ужываючы прадукты змяшчаюць вітамін д, можна папоўніць неабходны запас. Асноўны функцыяй вітаміна в з'яўляецца яго здольнасць засвойваць кальцый у арганізме і рэгуляваць кальцыевы і фосфарны абмен.

Вітамін д у прадуктах харчавання мае асабліва вялікае значэнне для жанчын, бо яны ў працэсе цяжарнасці і кармленні грудзьмі губляюць кальцый у вельмі вялікай колькасці. Елі ў корміць або цяжарнай жанчыны назіраецца недахоп вітаміна д, то з векам у такой жанчын можа развіцца астэапароз - небяспечнай захворванне, пры якім з'яўляецца станчэнне і дазвол касцяной тканіны. Акрамя таго, вітамін д у прадуктах харчавання мае вялікае значэнне для згусальнасці крыві, здаровага росту касцяной тканіны, нармальнай сардэчнай дзейнасці і рэгулявання дзейнасці ўсёй нервовай сістэмы. Пры дапамозе гэтага вітаміна лечаць вочныя захворванні і некаторыя разнавіднасці рахіту і артрыту. Штодзённая патрэба арганізма ў гэтым важным вітаміне адрозніваецца ад стану арганізма і ўзросту чалавека. Дарослым людзям да пяцідзесяці гадоў неабходна сто-дзвесце МЕ (адзін МЕ роўны 0,025 мкг так званага холекальциферола). Падлеткам і дзецям неабходна ўжываць да 500МЕ. Пажылым людзям неабходна да 700МЕ у суткі. Якія кормяць маці і цяжарным - ад чатырох соцень да шасці соцень МЕ ў суткі. Нованароджаным неабходна ад двухстах да трохстах МЕ ў суткі.

Вітамін д у прадуктах харчавання змяшчаецца ў кісламалочных прадуктах, раслінным алеі, тварагу і сыры, сырых жаўтках, печані рыб, у рыбіным тлушчы, у селядца, макрэлі, тунца, скумбрыі. Многія лічаць, што ў малацэ ўтрымоўваецца шмат вітаміна д. Гэта не зусім так. Па-першае, яго колькасць там значна менш, чым у морапрадуктах, па-другое ў малацэ ўтрымліваецца фосфар, які перашкаджае засваенню вітаміна в. Вітамін д у прадуктах харчавання змяшчаецца яшчэ і ў аўсянцы, пятрушцы, некаторых травах, бульбе. Да травах, якія змяшчаюць вітамін д, адносяць люцэрну, крапіву, зеляніна дзьмухаўца, палявы хвошч. Акрамя ўтрымання вітаміна д у кісламалочных прадуктах, у іх яшчэ ўтрымліваецца высокі адсотак вітаміна в12. Таксама, гэты вітамін змяшчаецца яшчэ ў яечным сырам жаўтку, любых дражджах, бацвінні рэпы, морквы і радыскі, у соі, у салатах, зялёным луку, ялавічнай, цялячай і свіны печані. Прарослай пшаніц, марская капуст, шпінат, кальмары і крэветкі таксама ўтрымліваюць вітамін в12 ў дастатковай колькасці.

Прадукты змяшчаюць вітамін в12 карысныя для рэгулявання тлушчавага і вугляводнага абмену ў арганізме. Да таго ж, гэты вітамін удзельнічае ў працэсе адукацыі крыві, пры яго недахопу можа развіцца анемія. Да асноўных сімптомаў нястачы вітаміна в12 адносяць пастаянную стомленасць, паленне мовы, цяжкасці пры хадзе, слабасць, хваробы страўніка, боль у нагах. Тры мкг вітаміна в12 - гэта тая мінімальная доза, у якой мае патрэбу чалавечы арганізм кожны дзень. Пры ўжыванні ў ежу зусім невялікай колькасці жывёльнай ежы (мяса, яйкі, малако) арганізм атрымае неабходную яму колькасць в12. Вегетарыянцы часта рызыкуюць застацца без гэтага важнага вітаміна. У любым выпадку кожны чалавек павінен дбайным чынам сачыць за сваім рацыёнам харчавання. Гэта дазволіць насыціць арганізм неабходнымі для нармальнага функцыянавання вітамінамі і іншымі карыснымі рэчывамі.