Як саліць селядца

На першы погляд салёная селядзец здаецца зусім ужо простым, пралетарскім і неизысканным стравай. Што можа быць прасцей: пачысціць селядзец, пасыпаць усё лукам і падаць з отваренные бульбай. А бо селядца існуе вялікая колькасць відаў: ісландская, нарвежская, чарнаморская, керчанскі і іншыя.

Відаў шмат, а спосабаў, як саліць селядзец, яшчэ больш. У кожнай гаспадыні павінен быць рэцэпт, селядзец па якім атрымліваецца самай смачнай і пяшчотнай. Саліць можна ў воцаце і алеі, насуха або ў расоле, з даданне рэзкіх затавак і травы.

Хочаце і вы пасаліць селядца дома? Бо, як аказалася, зрабіць гэта вельмі і вельмі проста!

Так як ва ўсіх густы могуць адрознівацца, у артыкуле прыведзены некалькі розных рэцэптаў, якія многімі гаспадынямі апрабаваныя і адобраны.

Як саліць селядца за паўгадзіны

Ачысціце ад костак свежую (можна і размарожаную) селядца і парэжце яе на невялікія кавалачкі. Усе іх пакладзеце ў глыбокую міску, затым пасыпце перцам, паліце вялікай колькасцю соевага соўсу. Зверху выкладзеце кольцы рэпчатай цыбулі і апырскайце сокам цытрыны. Калі яго няма, карыстайцеся сталовым воцатам. Затым паліце інгрэдыенты сланечнікавым алеем, можна нават нерафінаваны. Апошні крок - заліць селядца гарачай вадой з растворанай у ёй соллю.

Пасля ўсяго, што вы зрабілі, можаце пакінуць селядца хвілін на 30 у спакоі. Пакладзены час прайшло? Можаце ўжываць прыгатаваную рыбу.

На жаль, тут не можа быць занадта дакладных значэнняў таго, колькі тых ці іншых прадуктаў трэба. Бо ўсё залежыць толькі ад таго, якога памеру ваша рыба. Галоўнае, паспрабуйце пакрыць вадой ўсю тушку. Касаемо перцу і лука, тут усё вельмі індывідуальна. Рабіце на свой густ.

Як саліць селядца: рэзкі рэцэпт

Каб прыгатаваць такую селядца, прыгатуйце спачатку той раствор, у якім і будзе праходзіць засолка рыбы. Для гэтага неабходна закіпяціць літр вады, растварыўшы ў ёй 2 сталовыя лыжкі цукру і 4 сталовых лыжкі солі. Праз нейкі час раствор астыне, ім і залівайце селядца, якую неабходна скласці ў міску.

Абавязкова пераканайцеся, што рыба цалкам пакрыта растворам. Затым зачыніце міску і пакіньце яе гадзін на 5 у пакоі. Па сканчэнні гэтага часу, прыбярыце селядца ў халадзільнік. Прыкладна праз 24 гадзіны ваша рыба будзе цалкам гатовая. Цяпер вы ведаеце, як хутка засаліць селядзец.

Як саліць селядца: духмяны рэцэпт

Засоле па гэтым рэцэпце селядзец, будзьце гатовыя да таго, што ёсць яе вы зможаце толькі праз суткі. Але паверце, яна варта таго, каб чакаць.

Такім чынам, у вас ёсць 2-3 селядца. Для іх вам спатрэбіцца прыкладна літр раствора, які рыхтуецца па такім рэцэпце. У літр вады усыпце 200 грам солі, 15 гарошын перцу, 7 лаўровых лістоў, пасля чаго закіпяціць ваду. Затым зніміце яго з пліты і пастаўце астыць прыкладна да пакаёвай тэмпературы.

Апошні крок - заліць у міску з селядцом раствор і прыбраць яе ў халадзільнік.

Перад тым як падаваць рыбу на стол, паліце яе сланечнікавым алеем і пасыпце рэпчатым лукам.

Сухі засол селядца

Гэта вельмі цікавы і добры рэцэпт. Адзіны яго адмоўны момант - ёсць яе можна толькі па сканчэнні двух сутак. Таму мала хто рыхтуе селядца такім спосабам. Але калі вам няма куды спяшацца, паспрабуйце прыгатаваць селядца менавіта так.

Для адной рыбы будзе трэба паўтары чайныя лыжкі солі і гарбатная лыжка цукру. Калі вы любіце, калі селядзец прыемна пахне, можа дадаць любыя прыправы па ўласным жаданні. Гэтай сумессю намажце рыбу. Толькі не забывайце прамазваць і жабры, вядома ж, калі ваша рыба з галавой. Пасля гэтага неабходна спакаваць селядца ў пакет, моцна завязаць яго і пакласці на двое сутак у халадзільнік. Па іх сканчэнні можна атрымліваць асалоду ад сваёй выдатнай салёнай рыбкай.