Як прыгатаваць ракавінкі ў таматавай заліванні і іншыя стравы

Стравы з макаронных вырабаў могуць не толькі стаць для вас палачкай-ратавалачкай на той выпадак, калі трэба прыгатаваць нешта хуткае і пажыўнае, але і прадэманстраваць вашыя выдатныя кулінарныя здольнасці. Асабліва калі да іх прыкладаецца які-небудзь асаблівы соус або падліўкі.

Ракавінкі «па-італьянску»

Вы не ведаеце, як гэта? Адкажам: так называюцца ракавінкі ў таматавай заліванні. Прыгатаваць іх прасцей, чым вам уяўляецца на першы погляд.

Неабходныя кампаненты: макаронных вырабаў 300 г, некалькі штук салодкага балгарскага перцу, пажадана чырвонага колеру, 2 штучкі салёнага філе анчоўсаў (для пікантнасці!). Саміх памідораў спатрэбіцца 5-6, 1 цыбуліна, некалькі зубчыкаў часныку, трохі белага віна, пару лыжак цёртага сыру і алей. Натуральна, што перац і соль кладуцца да спадобы.

Такім чынам, пачынаем рыхтаваць ракавінкі ў таматавай заліванні па-італьянску. Макароны адварыце ў падсоленай вадзе, адкіньце на друшляк і добра прамыйце, каб не ператварыліся ў кім тэсту. Цяпер соус. Перац пачысціце, нарэжце брусочкамі. Лук і часнык пасячэце кубікамі. Выкладзеце ў патэльню з алеем і пячыце да залацістага колеру. Анчоўсы таксама парэжце на кавалачкі і разам з балгарскім перцам дадайце да цыбулі. Тушыце на маленькім агні хвілін 5, падсаліць і паперчыце. Надыходзіць чаргу віна - уліце яго. Патрымаеце пад вечкам яшчэ 5минут, пакладзеце здробненыя памідоры і тушыце 15 хвілін. Каб ракавінкі ў таматавай заліванні ня размокли, соус павінен атрымацца досыць густым. Калі ён будзе гатовы, перакладзеце ў рондаль з макаронамі, усыпце свежую зеляніну пятрушкі і базіліка, добра змяшайце. Выкладзеце страву на агульнае страва, закрасіць цёртым сырам. Усе, ракавінкі ў таматавай заліванні можна смела несці на стол і здзіўляць хатніх простым і вельмі смачным стравай!

Ракавінкі «па-флоцку»

Пытанне, як прыгатаваць ракавінкі, для вас не можа быць праблемным, калі ў халадзільніку затрымаліся рэшткі мяснога фаршу. На яго аснове робіцца выдатная падліўка, пад якую любыя макароны з'ядаюцца «на ўра».

Парэжце паўколамі 1 вялікую цыбуліну і абсмажце яе да мяккасці. Следам у патэльню выкладзеце фарш і тушыце хвілін 5-7 на невялікім агні. Дадайце нарэзаныя кубікамі 3 памідора, пару лаўровых лісцікаў, некалькі гарошын духмянага перцу, дробку каляндры і тушыце падліўку да гатоўнасці. У канцы пасоліце, пакладзеце здробнены пад прэсам часнык (па гусце) і молаты чорны перац. Адварыце ракавінкі, паліце падліўкай, пасыпце сечаным свежым кропам. І выглядае страву апетытна, і на смак выдатна, праўда?

Макароны з тварагом, брынзай

Яшчэ адно дзяжурнае страва, з якім без працы справіцца нават пачаткоўка гаспадыня, - макароны ракавінкі, фота якіх вы бачыце, з брынзай або тварагом. Для пачатку адварыце іх. Прамыўшы, закрасіць сметанковым алеем, каб не склеіліся. Або зажарку з лука з раслінным алеем. Кавалак брынзы натрыце на буйную тарку, выкладзеце ў ракавінкі і змяшайце. Раскладзеце па талерках ежу, прысыпце зелянінай пятрушкі і падавайце. Замест брынзы дадайце да макаронам тварог і таксама добра змяшайце, пры неабходнасці падсаліць. Зеляніна і ў гэтым варыянце стравы лішняй не будзе. Добра яно спалучаецца з салатамі з свежай гародніны.

Ракавінкі ў малацэ

І з такімі макаронамі у вас не будзе лішніх клопатаў. Проста асобна да напалову адварыце ракавінкі ў вялікай колькасці падсоленай вады. У іншай рондалі закіпяціце малако. Злучыце абодва інгрэдыента, пакладзеце па гусце цукру і варыце да гатовасці макароны, рэгулярна памешваючы. Па жаданні можаце пакласці трохі ванілі. Разліце малочны суп па талерках, закрасіць сметанковым алеем і цешце родных смачнай, здаровай і карыснай ежай!