Як Прыгатаваць Курыныя Сэрцы

Яшчэ некалькі гадоў таму я і паняцця не мела, як прыгатаваць курыныя сэрцайкі, а сутыкнулася з гэтым толькі калі мы развялі курэй. Але паспрабаваць іх мне давялося толькі пазалетась - ў калегі на дне нараджэння. Вось тады я і вырашыла ў яе выпытаць, як правільна прыгатаваць курыныя сэрцайкі. Да гэтага выпадку я наогул неяк не звяртала ўвагі на курыныя трыбухі і скормлівала іх кошкам.

А тут, на гэтую вечарыну, такое, як мне тады здалося, казачна смачнае страва! Нядзіўна, што пасля гэтага я літаральна закахалася ў гэтыя маленькія, але такія сакавітыя і смачныя курыныя сэрцайкі і вырашыла абавязкова даведацца і вывучыць, як прыгатаваць курыныя сэрцайкі.

Прыгатаваць смачныя курыныя сэрцайкі, якія з'яўляюцца самым смачным і універсальным субпрадукты, можна многімі спосабамі. Але ў любым выпадку атрымліваюцца самыя сапраўдныя прысмакі. Чамусьці лічыцца, што прыгатаваць смачныя курыныя сэрцайкі вельмі складана, а сама кулінарная апрацоўка павінна быць працяглай.

На самай справе гэта далёка не так, і часу на іх падрыхтоўка сыходзіць не так шмат, як гэта здаецца. Варыць курыныя сэрцайкі трэба часам па паўгадзіны, але пры гэтым удзел гаспадыні зведзена да мінімуму, а сама страва атрымліваецца смачным і недарагім, што таксама даволі важна.

Як прыгатаваць курыныя сэрцайкі? Іх рыхтуюць па-рознаму: можна варыць, тушыць, смажыць, марынаваць, рабіць іх іх плоў, нават запекчы ў фальзе, запячатаць наглуха - тады сэрцайкі атрымліваюцца далікатнымі і сакавітымі. Акрамя таго, з сэрцайкаў рыхтуецца вельмі смачны салата.

Як правільна прыгатаваць курыныя сэрцайкі для салаты? Трэба ўзяць па палове кілаграма курыных сэрцайкаў і свежых грыбоў (лепш шампіньёнаў), слоічак кансерваванай кукурузы, буйную цыбуліну, аліўкавы алей (можна сланечнікавы або раслінны), яшчэ спатрэбяцца соевы соус, воцат, перац і соль, а таксама зеляніна, каб упрыгожыць гэты незвычайны салата.

Сэрцайкі трэба адварыць з лаўровым лістом у падсоленай вадзе адну гадзіну прыкладна, нарэзаць іх на дробныя кубікі. Грыбы трэба пятнаццаць хвілін абсмажваць на патэльні ў невялікай колькасці расліннага алею. Нарэзаць паўколамі цыбуліну блашировать ў кіпені. Нарэзаць кавалачкамі грыбы, змяшаць з сэрцайкамі, кукурузай і подоготовленным лукам.

Для салаты трэба прыгатаваць запраўку. Для гэтага трэба змяшаць невялікая колькасць аліўкавага алею з воцатам і соевым соусам. Перад падачай да спадобы пасаліць-паперчыць, пасля чаго заліць запраўкай, ўпрыгожыць дробна нарэзанай зелянінай і падаць на стол.

Вось яшчэ адзін зусім нескладаны спосаб як прыгатаваць курыныя сэрцайкі. Я добра промываю 400 грамаў сэрцайкаў і выдаляю з іх тоненькую пленочку. Пасля гэтага рэжу іх напалову і адварваюць да гатовасці - на гэта спатрэбіцца хвілін сорак. У сатэйнік ў аліўкавым алеі абсмажваю невялікую цыбуліну, пасля чаго смажаны лук з масла дастаю - ён больш не патрэбны. Отваренные сэрцайкі складаю ў сатэйнік, дадаю дробна нарэзаны лук, шаткаваную моркву, сталовую лыжку соевага соусу, чайную лыжку воцату, невялікая колькасць цукру, соль і перац.

Добранька ўсё змешваю і заліваю гарачым алеем - тым самым, у якім абсмажваем цыбулю. У такім выглядзе страва павінна прастаяць некалькі гадзін, пакуль не набрыняла рэзкімі затаўкамі. Гэта - курыныя сэрцайкі з морквай па-карэйску, якія падаюцца з любым гарнірам. А вось як рыхтуюць сэрцайкі ў таматным соусе. Гэты рэцэпт вельмі просты, але атрымліваецца вельмі смачна.

Падрыхтаваныя курыныя сэрцайкі, парэзаныя напалову, кладзем у сатэйнік з аліўкавым алеем. Далей трэба пакласці дробна нарэзаную цыбуліну, сталовую лыжку таматавай падліўкі, соль і перац. Усе заліваем вадой каб пакрыла і тушым на працягу гадзіны. Гарнір можа быць любым, напрыклад, гародніну ці каша.

З курыных сэрцайкаў можна прыгатаваць мноства смачных страў. Калі "уключыць" фантазію ...