Як прыгатаваць вожыкі? Вельмі смачныя рэцэпты

Стравы з мяса карыстаюцца папулярнасцю на любым стале. Але іх трэба рыхтаваць так, каб акрамя выдатных смакавых уласцівасцяў, ежа была б карыснай. Харчаванне толькі шашлыкамі, катлетамі, адбіўную, каўбасамі і смажанымі мяснымі стравамі не зможа прынесці карысць арганізму, а прывядзе да з'яўлення халецыстыту, сардэчна-сасудзістых захворванняў, атлусцення. Таму іх трэба рабіць такім чынам, каб яны атрымліваліся пажыўнымі, але не вельмі тлустымі і каларыйны.

Калі ў добрай клапатлівай гаспадыні дома маецца хоць бы невялікі кавалак мяснога паўфабрыката, то яна зможа зрабіць неверагоднае другое - тэфтэлі з рысам. У залежнасці ад таго, як прыгатаваць вожыкі, гэта страва зможа стаць выдатным, у меру каларыйным і вельмі карысным. Давайце прыступім.

Пачнем з рэцэпту таго, як прыгатаваць вожыкі ў таматным соусе. Адварыць паўшклянкі рысу ў 300 мл кіпячай падсоленай вады. Калі крупы будзе гатовая, дадаць да яе невялікі кавалак масла. Прамыць і ачысціць ад плёнак па дзьвесьце пяцьдзясят грам свініны і ялавічыны. Мяса пракруціць ў мясасечцы разам з вычышчанай цыбулінай і пяццю дзелькамі часныку. У фарш дадаць сырое яйка і крыху молатага перцу. Старанна яго вымесіць і ў самым канцы пакласці цёплы мал. Перад тым, як рыхтаваць вожыкі, трэба даць магчымасць фаршу трохі настаяцца, хвілін трыццаць. За гэты час абавязкова нарэзаць адзін балгарскі чырвоны перац і моркву саломкай, цыбуліну - вельмі дробна, а моркву нацерці. Зрабіць з гародніны пережарку, у самым канцы дадаць да яе мясны булён, тры раздушаных дзелькі часныку і давесці да кіпення. З фаршу сфармаваць тэфтэлі і пакласці іх да гародніны. Рыхтаваць пад вечкам сорак хвілін на невялікім агні.

Спынімся на тым, як прыгатаваць вожыкі з курынага мяса. Трэба з курыцы, якая мае вага не менш за паўтары кілаграм, зрэзаць ўсё мяса. Скуру і філе адправіць у блендер, дадаць яйка; дзве лусты белага хлеба, размочаны ў малацэ; соль, пучок лісця кропу і перац. Сфармаваць з фаршу вялікія тэфтэлі, трохі абкачаць іх у пакуце, абсмажыць і скласці ў форму для духавога шафы. Зверху нанесці сеточку маянэзу і пасыпаць дробна нацёртым пармезаном. Тэмпературу выставіць не менш двухсот градусаў.

Далей апішам, як зрабіць вожыкі ў сметанковым соусе. Для гэтага трэба будзе зрабіць фарш цалкам у адпаведнасці з першым рэцэптам. Сфармаваць сярэднія шарыкі, абсмажыць іх няшмат і скласці ў посуд для духоўкі. Пачынаем рабіць заліванне. У дзьвесьце пяцьдзясят грам вяршкоў дадаць паўшклянкі кіпячонай вады. Давесці сумесь да кіпення, пасаліць, пакласці дзве вялікія лыжкі смятаны, пяцьдзесят грам нацёртага сыру, дробку мушкатовага арэха і молатага перцу. Заліць падлівай тэфтэлі і запякаць каля пяцідзесяці хвілін.

Вожыкі "Вытанчаныя" атрымліваюцца, калі зрабіць непаўторную сырную верашчаку. Лепш за ўсё фарш будзе з розных відаў мяса. У дадзеным рэцэпце мы ўзялі трыста грам ялавічыны і такое ж колькасць курынага філе. Зрабіць з яго фарш у адпаведнасці з першым рэцэптам. Сфармаваць тэфтэлі, скласці іх глыбокі сатэйнік. Далей пачынаем рабіць соус. У глыбокай патэльні абсмажыць тонкія гурткі адной палачкі салеры. Потым уліць паўлітра малака, давесці да кіпення і дадаць сто пяцьдзесят грам раструшчанага сыру "Рокфор". Заліць гэтай сумессю вожыкі і рыхтаваць парадку сарака хвілін.

Далей разгледзім, як прыгатаваць вожыкі "Апетытныя". Лепш за ўсё іх рабіць з свінога фаршу. Паўкіло мяса пракруціць у блендере разам з вялікім пучком кінзы, адным яйкам, невялікі морквай. У канцы пасаліць фарш, паперчыць. Зрабіць з яго вожыкі і абсмажыць. Ўзбіць тры яйкі, дадаць да іх шклянку малака і заліць тэфтэлі. Зачыніць вечкам і рыхтаваць каля дваццаці хвілін.

Прыемнага ўсім апетыту!