Як правільна робіцца свініна ў цесце, запечаная ў духоўцы?

Не кожная гаспадыня ўмее рыхтаваць мяса. Для гэтага трэба мець жаданне і хоць трохі разбірацца ў кулінарыі. Лепш за ўсё пачынаць вучыцца са свініны. Яна мяккая, пяшчотная і выдатна паддаецца апрацоўцы. Вельмі смачна атрымліваецца свініна ў цесце, запечаная ў духоўцы. Прыгатаваць яе не складзе адмысловай працы.

хатні варыянт

Звычайна складаныя мясныя стравы гаспадыні рыхтуюць па выхадных днях. Гэта займае шмат часу і адцягвае ад іншых спраў. Але ёсць спосаб, які можна выкарыстоўваць і па буднях. Цудоўны варыянт - свініна ў цесце, запечаная ў духоўцы.

Для яе падрыхтоўкі спатрэбяцца наступныя прадукты: паўтара кілаграма свіны мякаці, яйка, соль, кмен, перац молаты.

Для тэсту: 3 шклянкі мукі, соль, яйка і пачак маргарыну.

Галоўнае - усё рабіць у пэўнай паслядоўнасці:

1. Перш за ўсё рыхтуецца цеста. Для гэтага варта пасекчы маргарын у пакуце, а затым дадаць жаўток і соль. Гатовы прадукт паставіць у халадзільнік прыкладна на 40 хвілін.
2. Зараз можна брацца за мяса. Яго трэба зварыць у кіпячай вадзе, дадаўшы соль і перац. Для паскарэння працэсу вялікі кавалак можна разрэзаць напалову. Праз паўгадзіны яго можна выняць і пасыпаць зверху толченым кменам.
3. Падрыхтаванае цеста падзяліць на дзве часткі і кожны з іх раскачаць.
4. На бляху абкласці першы пласт. Зверху змясціць мяса і накрыць яго другім.
5. Паўфабрыкат прамазаць бялком, насекчы ў некаторых месцах і адправіць у духоўку.

Хвілін праз 40 свініна ў цесце, запечаная ў духоўцы, будзе цалкам гатовая. Яе можна перакласці на талерку, парэзаць тонкімі кавалачкамі і падаваць да стала.

аналагічны спосаб

Кухары сцвярджаюць, што цеста для такога выпадку можна рабіць такое, як на пяльмені. Гэта крыху спросціць рэцэпт, але спатрэбяцца спецыі для дадатковага водару. Прадукты патрэбныя амаль тыя ж: на 0,9 кілаграма мяса па шклянцы мукі і вады, 2 зубка часныку, 5 грам перцу молатага, 10 грам солі і любыя духмяныя травы.

Рыхтуецца свініна ў цесце, запечаная ў духоўцы, па-іншаму:

1. Мяса трэба спачатку памыць, прасушыць, нацерці соллю і травой, а потым накрыць плёнкай і паставіць ненадоўга ў халадзільнік.
2. З мукі, солі і вады замясіць цеста.
3. Раскачаць яго ў тонкі пласт. Таўшчыня павінна быць не больш за палову сантыметры.
4. Пасярэдзіне змясціць кавалак свініны. Пакласці на яго здробнены часнык, а затым акуратна канвертам загарнуць краю. Зрабіць пару дзірачак зверху для выхаду пары.
5. Нарыхтоўку перакласці ў форму і адправіць у духавую шафу.

Чакаць прыйдзецца каля двух гадзін. Затое ў канчатковым выніку можна быць цалкам упэўненым.

Свініна з вяндлінай

Спалучэнне розных відаў мяса заўсёды ідзе стравы толькі на карысць. А калі дадаць да іх яшчэ сыр і гародніна, то вынік атрымаецца проста дзівосны.

Менавіта так рыхтуецца свініна ў цесце, запечаная ў духоўцы. Фота здольна паказаць усю карціну знутры. Для працы спатрэбяцца наступныя кампаненты: 450 грам свежай свініны, 200 грам вяндліны, цыбуліна, 100 грам сыру, яйка, 2 зубка часныку, соль, алей, перац чорны, дэвонскай гарчыца і пару лістоў гатовага пластовага тэсту.

Рэцэпт абсалютна просты:

1. Зрабіць некалькі надрэзаў нажом на кавалку мяса. Пасля гэтага нацерці яго добранька перцам, соллю і гарчыцай.
2. На іншай патэльні абсмажыць здробнены лук з часнаком.
3. Нацерці сыр і парэзаць тонка вяндліну.
4. Форму прамазаць алеем і пакласці на дно адзін ліст тэсту.
5. На яго па чарзе выкласці сыр, вяндліну, частка цыбульнай сумесі, мяса, зноў лук, вяндліну і сыр.
6. Усё гэта накрыць другім лістом, вышмараваць яйкам і адправіць у духоўку. Тэмпературу лепш усталяваць загадзя не менш за 180 градусаў.

Ужо праз 50 хвілін можна будзе даставаць гатовае мяса. А пах ад яго, як будзільнік, падкажа пра гатоўнасць.

парцыённыя варыянт

Як паказвае практыка, вельмі многім падабаецца свініна ў цесце, запечаная ў духоўцы. Рэцэпт з фота дапамагае лепш разабрацца з тэхналогіяй і прасачыць за кожным этапам працэсу. Некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу рыхтаваць гарачыя стравы парцыённа. Гэта не палягчае працу, але спрашчае падачу і сервіроўкі.

Для такога выпадку можна паспрабаваць варыянт, дзе спатрэбіцца: 1 кілаграм свініны, 2 цыбуліны, шклянку мукі, 2 яйкі, 10 грам вады, 2 зубка часныку, соль, спецыі і перац.

Апісанне працэсу:

1. З вечара мяса нацерці соллю, спецыямі, часнаком і паставіць у халадзільнік на ноч.
2. Асобна абсмажыць лук.
3. Раніцай з мукі, солі, вады і яйкі прыгатаваць цеста. Раскачаць яго тонкім пластом на стале, а потым парэзаць на роўныя квадраты.
4. Мяса парэзаць адвольна на кавалкі.
5. На кожны квадрацік пакласці свініну і лук. Нарыхтоўку загарнуць і пакласці на бляху, засланы пергаментам.
6. Прадукты запякаць у духоўцы каля гадзіны. Ўнутры шафы тэмпература павінна быць 185 градусаў.

Гатовыя трубачкі можна выкласці на адну страву або падаць іх кожнаму ў асобнай талерцы.

апетытнае асарці

Атрымаецца вельмі смачна, калі склад стравы будзе максімальна разнастайным. У ім павінна быць не толькі свініна ў цесце, запечаная ў духоўцы. Пакрокавы рэцэпт дае магчымасць бачыць, на якой стадыі ўводзіцца той ці іншы кампанент. Пералік прадуктаў лепш прадумаць загадзя.

У дадзеным выпадку спатрэбіцца: свініна, гатовае цеста (прэснае або пластовае), грыбы, лук, соль, молаты перац і вяленыя таматы. Адносна колькасці абмежаванняў няма. Усё залежыць ад асабістых пераваг. Працэс падрыхтоўкі вельмі просты:

1. Добранька адбіць мяса, каб кавалак быў амаль празрысты.
2. Абсмажыць грыбы з лукам і нарэзаць соломкой памідоры.
3. Цеста раскачаць і распасцерці на стале.
4. Адзін за адным выкласці на яго прадукцыю ў любой паслядоўнасці.
5. Загарнуць краю і змацаваць іх швом. У прынцыпе, калі тэсту дастаткова, то прадукты можна загарнуць, як куплю ў краме.
6. Перакласці канструкцыю на бляху і адправіць у духавую шафу на 45 хвілін. 200 градусаў пры гэтым будзе цалкам дастаткова.

Гатовы рулет трэба даць паляжаць хвілін 20, а потым ужо рэзаць і есці.