Як правільна варыцца пшанічная каша з мясам: парады вопытных кулінараў

Пшанічная каша з мясам - гэта выдатны спосаб шчыльна і смачна паесці. Такі прадукт не толькі дае чалавеку сілу, але і дапамагае надоўга захаваць адчуванне сытасці. Чаму так адбываецца і ў чым сакрэт крупяных вырабаў? Прычына складаецца ў тым, што падобныя прадукты вельмі добра засвойваюцца арганізмам чалавека і, паступова пераварваючыся, прымушаюць яго забыць пра ежу на бліжэйшыя гадзіны. Акрамя таго, неабходна ўлічыць ідэальнае спалучэнне мяса і круп. Любы дыетолаг можа пацвердзіць, што такія кашы людзі павінны пастаянна ўключаць у свой рацыён. Прычым рыхтаваць іх можна па-рознаму. Існуюць сотні самых розных спосабаў, сярод якіх кожны зможа знайсці для сябе найбольш прыдатны варыянт.

Каша з курыцай

Аматарам правільнага харчавання абавязкова спадабаецца пшанічная каша з мясам, для падрыхтоўкі якой выкарыстоўваюцца наступныя прадукты: на 2 кумпячкі з парай крылцаў паўтара шклянкі крупы пшанічнай, любыя вострыя прыправы (па жаданні), а таксама па 1 адзінцы розных гародніны (морква, лук, перац, тамат ).

Рыхтуецца страва вельмі хутка і досыць проста:

1. Спачатку мяса трэба максімальна здрабніць. Для гэтага ножкі трэба аддзяліць ад сцёгнаў, а крылы проста разрэзаць па суставах.
2. Атрыманыя кавалачкі злёгку абсмажыць на патэльні без дадання алею. Ды гэта і не трэба. Літаральна праз пару хвілін тлушч пачне вытапливаться з самой курыцы.
3. Свежыя гародніна здрабніць, дадаць іх на патэльню і трохі протушить разам з мясам.
4. Туды ж высыпаць загадзя добра прамытую пшанічную крупы.
5. Заліць усё кіпенем так, каб вадкасць была прыкладна на сантыметр вышэй змесціва.
6. Пасаліць і дадаць любімыя вострыя прыправы.
7. Пасля закіпання паменшыць полымя і варыць пад вечкам паўгадзіны на мінімальным агні.

Затым патэльню можна будзе зняць з пліты. У заключэнне пшанічная каша з мясам павінна пастаяць яшчэ хвілін 15. Каб крупы лепш распарылася, патэльню можна ахінуць коўдрай.

З фаршам і грыбамі

Пшанічная каша з мясам будзе яшчэ смачней, калі да яе дадаць грыбы. Яны зробяць страва больш сакавітым і духмяным. Для працы запатрабуюцца наступныя інгрэдыенты: на паўтара шклянкі крупы «Артэк» 2 лаўровых ліста, 1 цыбуліна, па 300 грам фаршу і свежых грыбоў, соль, 1 морква, палова чайнай лыжкі орегано, крыху зеляніны і 35 грам расліннага алею.

У гэтым выпадку страва трэба рыхтаваць наступным чынам:

1. Лук парэзаць кубікамі, а моркву - паўколам.
2. Адвольна здрабніць добра прамытыя грыбы.
3. На патэльні ў разагрэтым алеі спачатку на працягу 3 хвілін смажыць лук да залацістага колеру.
4. Дадаць моркву і працягваць тэмпературную апрацоўку яшчэ 4 хвіліны.
5. Ўвесці грыбы, пасаліць і добра змяшаць.
6. Праз некалькі хвілін трэба дадаць фарш і смажыць ўсе чвэрць гадзіны на сярэднім агні.
7. Прадукты перакласці ў рондаль і заліць вадой у суадносінах 1: 2.
8. Пасля закіпання тушыць 10 хвілін на малым агні.
9. Адправіць рондаль у духоўку на 30 хвілін. Пры гэтым загадзя там неабходна давесці тэмпературу да 200 градусаў.

Гатовай кашы трэба даць яшчэ хвілін 10 пастаяць. Пасля гэтага яе можна раскладваць па талерках і падаваць, злёгку прысыпаўшы сечанай зелянінай.

кулінарныя сакрэты

Каб разумець паслядоўнасць ўсіх дзеянняў, трэба спачатку разабрацца, як зварыць пшанічную кашу. Бо менавіта яна з'яўляецца асновай стравы. Па класічным рэцэпце для працы спатрэбяцца: на шклянку пшанічнай крупы ў два разы больш вады і 20 грам сметанковага масла.

Звычайна ўсё пачынаецца з падрыхтоўкі прадуктаў:

1. Крупы трэба старанна прамыць, каб у ёй не заставалася ніякіх старонніх прымешак.
2. Ваду заліць у рондаль, паставіць яе на пліту і давесці да кіпення.
3. Засыпаць прамытую крупы і варыць яе без вечка 20 хвілін на малым агні. За гэты час маса павінна трохі згуснуць.
4. Пасля гэтага рондаль трэба зняць з пліты, накрыць вечкам і адправіць ненадоўга ў загадзя прогретый духавы шафу. Як варыянт, яе можна проста ахінуць цёплай коўдрай.

Праз 30 хвілін каша будзе цалкам гатовая. Для большага водару яе можна закрасіць кавалачкам сметанковага масла. Мяса часам рыхтуюць асобна і аб'ядноўваюць кампаненты ўжо ў талерцы. Таму для пачатку трэба даведацца, як зварыць пшанічную кашу. Уразумеўшы для сябе ўсе тонкасці гэтага працэсу, можна вызначыць, на якім этапе лепш будзе ўводзіць мяса.

Тэхніка ў дапамогу

Сёння ў любой гаспадыні ёсць шмат памочнікаў у выглядзе рознай кухоннай тэхнікі. Разумныя механізмы бяруць на сябе ўсю цяжкую працу і ператвараюць працэс гатавання ў суцэльнае задавальненне. Напрыклад, пшанічная каша з мясам у мультиварке робіцца даволі лёгка. Для гэтага спачатку трэба падабраць ўсе неабходныя інгрэдыенты: 1,5 шклянкі пшанічнай крупы, 400 грам свіны мякаці, 600 мілілітраў вады, 2 цыбуліны, соль, пару моркваў, чорны перац гарошак, 3 зубка часныку, лаўровы ліст і 50 мілілітраў расліннага алею.

Усе дзеянні неабходна вырабляць паслядоўна:

1. Вымытую і вычышчаную моркву здрабніць на буйной тарцы, а лук акуратна парэзаць маленькімі кубікамі.
2. Крупы прамыць цёплай вадой, пакуль з яе зусім ня зьнікне мучная пыл. У адваротным выпадку каша атрымаецца клейкай і нясмачнай.
3. Свініну вымыць, абсушыць сурвэткай, а потым нарэзаць мяса невялікімі кавалкамі.
4. У чары мультиварки разагрэць алей.
5. Засыпаць лук і, усталяваўшы рэжым «жарка», апрацаваць яго да адукацыі залацістага адцення.
6. Дадаць моркву. Працэс смажання працягваць яшчэ 3 хвіліны.
7. Пакласці ў чару свініну разам з цэлымі зубкамі часныку. Абсмажваць прадукты разам 8 хвілін.
8. Заліць кіпень, пасаліць і ўвесці ўсе наяўныя вострыя прыправы.
9. Зачыніць вечка і працягваць апрацоўку ўжо ў рэжыме «тушэнне» на працягу 25 хвілін.
10. Выдаліць часнык, інакш каша будзе гарчыць.
11. Пераключыць на панэлі на рэжым «крупы» і тушыць, пакуль не прагучыць сігнал таймера.
12. Пакінуць кашу ў рэжыме «падагрэў» яшчэ на 15 хвілін.

Пасля гэтага можна ўсіх клікаць да стала і раскладваць кашу па талерках.

Каша з тушонкай

Выязджаючы на прыроду, людзі разумеюць, што ў адсутнасць пліты і духоўкі цяжка будзе прыгатаваць смачны абед ці вячэру. Як быць у такой сітуацыі? Вось тут-то і можа спатрэбіцца пшанічная каша з мясам. Рэцэпт з гатовай тушонкай настолькі просты, што з ім справіцца нават той, хто ніколі не працаваў на кухні. Для такога стравы спатрэбіцца мінімум прадуктаў: пшанічныя крупы, рэпчаты лук, тушонка (ялавічная ці свіная), алей, соль і свежая зеляніна.

Для працы лепш выкарыстоўваць казан, так як у паходных умовах давядзецца рыхтаваць на вогнішчы. Робіцца ўсё вельмі проста:

1. Здрабніць кубікамі цыбулю і засыпаць яго ў казан з кіпячым алеем. Даць прадукту пакіпець 5-6 хвілін, каб ён мог добра пусціць сок.
2. Адкрыць слоік і перакласці яе змесціва ў казан. Мяса павінна потым хвілін 5.
3. Пасля гэтага трэба засыпаць крупы і добра змяшаць прадукты. Далей варыць іх трэба пад вечкам на невялікім агні. Каша будзе лічыцца гатовай тады, калі крупы ў ёй цалкам разварыцца.

У талерцы страва можна пасыпаць любы сечанай зелянінай.

Каша з мясам і гароднінай ў збанку

Даўней у вёсках гаспадыні варылі кашы ў чыгунках. Гэтая посуд лепш за ўсё падыходзіла для выкарыстання ў рускай печы. У ёй любы прадукт, не прыгарыць, прагравалася з усіх бакоў. Цяпер на змену печам прыйшлі духоўкі. А наўзамен чугунков многія гаспадыні цяпер выкарыстоўваюць керамічныя збанкі. У іх вельмі зручна тушыць самыя розныя прадукты. Напрыклад, пшанічная каша з мясам у збанках робіцца вельмі проста, а па заканчэнні страву ў той жа посудзе падаецца да стала. Для падрыхтоўкі вячэры на 3 персоны спатрэбяцца: 0,5 кілаграма цяляціны, 1 шынок, па 300 грам вады і пшанічнай крупы, 1 морква, соль, 2 цыбуліны, 50 грам алею расліннага, перац молаты і зеляніна.

Як толькі ўсе прадукты будуць у зборы, можна пачынаць працу:

1. На дно кожнага збанка пакласці па 10 грам алею.
2. Мяса парэзаць невялікімі кавалкамі, пасаліць і пасыпаць перцам. Пасля гэтага яго трэба раскласці ў падрыхтаваныя ёмістасці пароўну.
3. Гародніна вымыць, пачысціць, а затым здрабніць: лук парэзаць паўколамі, шынок - кубікамі, а моркву - пацерці на буйнай тарцы.
4. Падрыхтаваныя прадукты раскласці па збанках.
5. Зверху засыпаць прамытую крупы і наліць у кожную ёмістасць па 100 мілілітраў вады.
6. Збанкі ўсталяваць на бляху і адправіць іх у духавую шафу на 50 хвілін. Ўнутры тэмпература ўжо павінна быць каля 200 градусаў.

Гатовую кашу можна выкласці на талеркі або падаваць прама ў збанках, упрыгожыўшы страва свежай здробненай зелянінай.