Як можна прыгатаваць мяса з балгарскім перцам

Дыетолагі шмат кажуць пра тое, як добра спалучаецца мяса з балгарскім перцам. Гэта прыемнае "суседства" робіць ежу больш здаровай. Вядома, што гародніна падобнага роду выдатна нейтралізуюць шкодныя жывёлы вавёркі, што, у сваю чаргу, спрыяе звычайнаму страваванню. Існуе шмат розных спосабаў падрыхтоўкі страў, у якіх выкарыстоўваюцца гэтыя прадукты. Для прыкладу можна разгледзець некалькі найбольш цікавых варыянтаў.

запяканне свініны

Свініна - самы папулярны ў свеце мясны прадукт. Людзі яшчэ не адну тысячу выкарыстоўваюць яго ў ежу. Ёсць вельмі цікавы рэцэпт, з дапамогай якога можна вельмі смачна прыгатаваць гэта мяса з балгарскім перцам і іншымі гароднінай. Для працы спатрэбіцца: 600 грам свежай свініны, соль, 4 тамата, перац молаты, 1 цыбуліна, 4 струка балгарскага перцу, алей, а таксама зеляніна і сушаныя травы.

Рыхтаваць мяса з балгарскім перцам нескладана:

1. Для пачатку трэба разагрэць духавы шафу мінімум да 200 градусаў.
2. У гэты час неабходна свініну вымыць, абсушыць і акуратна парэзаць невялікімі палоскамі.
3. Гародніна таксама трэба здрабніць. Лук можна нарэзаць паўколамі, перац - буйной саломкай, а памідоры проста дробна пакрышыць.
4. Лук з мясам прысыпаць перцам, скласці ў сатэйнік і абсмажыць у разагрэтым алеі на моцным агні.
5. Дадаць астатнія інгрэдыенты і ўсё добранька змяшаць.
6. Сатэйнік з прадуктамі паставіць у духоўку і запякаць 20 хвілін. Пры жаданні яго змесціва можна перакласці ў форму для запякання.

Пасля падрыхтоўкі мяса з балгарскім перцам становіцца яшчэ больш пяшчотным, сакавітым і вельмі духмяным.

камбінаваны спосаб

Ялавічына - больш жорсткае мяса. Таму яго лепш не смажыць, а тушыць. А для гарантыі добрага выніку - папярэдне замаріновать і дадаць гародніны. Лепш за ўсё да густу спалучаецца ялавічына з перцам балгарскім. Адзін з варыянтаў падрыхтоўкі прадугледжвае наяўнасць наступных інгрэдыентаў: на 700 грам ялавічыны патрэбен 1 буйны струк салодкага перцу, 2 цыбуліны, сталовая лыжка мукі і 300 грам таматаў ва ўласным соку.

Для марынаду неабходна: 1 сталовая лыжка воцату бальзамічнага, дробка арэха мушкатовага, чвэрць чайнай лыжкі сумесі розных перцаў, трохі аліўкавага алею, 2 сталовыя лыжкі соевага соусу і палова чайнай лыжкі папрыка (звычайнай або вэнджанай).

Працу трэба праводзіць паэтапна:

1. Спачатку варта заняцца мясам. Яго трэба прамыць, а затым парэзаць кавалкамі сярэдняй велічыні.
2. З выбраных інгрэдыентаў зрабіць марынад.
3. Ялавічыну скласці ў міску, заліць прыгатаваным складам і пакінуць прыкладна на 1 гадзіну.
4. Гэты час можна выдаткаваць на падрыхтоўку гародніны. Перцы трэба акуратна парэзаць саломкай, выдаліўшы папярэдне з іх плодоножку і насенне. Лук лепш пакрышыць паўколамі, а з таматаў зняць скурку.
5. Алей разагрэць на патэльні і злёгку пассеровать у ім лук.
6. Дадаць перац, а праз некалькі хвілін выкласці таматы, заліць усё пакінутым ад іх сокам і давесці павольна сумесь да кіпення.
7. На асобнай патэльні абсмажыць падрыхтаванае мяса, злёгку прысыпаўшы яго пакутай.
8. Злучыць прадукты разам і тушыць пад вечкам да гатовасці.

Атрымліваецца цудоўная ялавічына з перцам балгарскім і гароднінай. Да такой далікатнаму і сакавітым стравы падыдзе практычна любы гарнір (мал, бульба ці макароны).

фаршаваны перац

Як яшчэ можна прыгатаваць мяса з балгарскім перцам? Рэцэпт, знаёмы кожнай расійскай гаспадыні яшчэ з савецкіх часоў, - гэта фарширование. На прыгатаванне такога стравы патрабуецца прыкладна гадзіны паўтара. Акрамя таго, патрэбныя будуць наступныя прадукты: 0,6 кілаграма фаршу, 7 перцаў, 200 грам рысу, 2 морквы, 20 грам солі, 2 тамата, 100 грам смятаны, 2 цыбуліны, 50 грам алею расліннага, 2 яйкі, а таксама трохі чорнага перцу (молатага і гарошку).

Працэс пачынаецца з падрыхтоўкі асноўных інгрэдыентаў:

1. Перш за ўсё ў падсоленай вадзе неабходна адварыць мал.
2. Лук пакрышыць кубікамі, моркву здрабніць на тарцы, а памідоры парэзаць адвольна.
3. Пасля гэтага трэба разагрэць патэльню і абсмажыць у ёй 3 хвіліны лук, дадаўшы 1 лыжку расліннага алею.
4. Не спыняючы працэсу, засыпаць моркву. Уліць пакінуты алей і смажыць прадукты разам яшчэ 5-6 хвілін.
5. Фарш выкласці ў глыбокую талерку. Дадаць да яго перац, яйкі, соль і чвэрць змесціва патэльні.
6. Ўвесці рыс і вырабіць канчатковы замес. Начынне гатовая.
7. Зараз можна заняцца перцамі. Спачатку іх трэба вымыць, а затым зрэзаць хвосцік і старанна ачысціць нутро ад насення.
8. Напоўніць «шкляначкі» начыннем і ўсталяваць іх на дно рондаля.
9. Зверху пакласці астатнюю зажарку і таматы.
10. Паліць усё смятанай, пасаліць і заліць вадой так, каб яна цалкам пакрывала перцы.
11. Паставіць рондаль на агонь, давесці яе змесціва да кіпення і тушыць, накрыўшы вечкам.

Пасля гэтага застанецца толькі пачакаць 45 хвілін, і можна будзе смела прыступаць да дэгустацыі.

без гарніру

Калі дадаць у мяса, тушанае з перцам балгарскім, бульба, то ў канчатковым выніку атрымаецца страва, якое можна будзе ўжываць і без гарніру. Рыхтаваць яго можна на патэльні, але для зручнасці лепш выкарыстоўваць мультиварку. Спатрэбіцца цалкам звыклы набор прадуктаў: на 600 грам свініны (лепш браць выразку) - 2 салодкіх перцу, 1 цыбуліна, паўтара кілаграма бульбы, 4 зубка часныку, 2 морквы, некалькі лаўровых лісточкаў, 25 грам алею сметанковага і трохі расліннага, пучок пятрушкі, соль , сушеный базілік, трохі молатага перцу, італьянскіх травы і орегано.

Пачынаць трэба з апрацоўкі мяса:

1. Свініну трэба вымыць, зрэзаць з яе лішні тлушч і парэзаць кубікамі сярэдняй велічыні.
2. Моркву наразаецца саломкай, а лук - паўколамі.
3. У чару мультиварки наліць крыху алею і змясціць у яе мяса. Затым ўсталяваць рэжым «Выпечка» на 8 хвілін.
4. Пасля гэтага можна дадаць падрыхтаваную гародніну.
5. Бульба ачысціць і парэзаць на 4 ці 6 частак у залежнасці ад памеру клубняў.
6. Перац пакрышыць буйной саломкай.
7. Загрузіць у чашу ўсё пакінутыя кампаненты, усталяваць рэжым «Тушэнне» і пакінуць прадукты ў спакоі на пару гадзін, не забываючы кожныя 30 хвілін іх памешваць.

У выніку атрымліваецца сакавітае, духмянае і вельмі смачнае рагу, якое практычна не мае патрэбы ў гарнірам.