Як зрабіць згушчонку ў хатніх умовах: рэцэпты і парады па падрыхтоўцы

Згушчанае малако з крамы не заўсёды бывае смачным і карысным. Часта дзеля эканоміі вытворцы выкарыстоўваюць тлушчы расліннага паходжання. У склад згушчонкі ўваходзіць малако (суцэльнае, абястлушчанае) і цукар. Як зрабіць згушчонку ў хатніх умовах, мы распавядзем у гэтым артыкуле. Прапануем некалькі рэцэптаў.

Як зрабіць згушчонку ў хатніх умовах: спосаб першы

Усе мы ведаем, што хатнія прысмакі заўсёды смачней. Каб прыгатаваць натуральнае і пажыўнае згушчанае малако, спатрэбіцца каля 1,5-2 гадзін часу і няхітры набор інгрэдыентаў. Такім чынам, склад:

• свежае каровіна малако (тлустасць 3,2%) аб'ёмам 500 мл;
• сухое малако ў колькасці 300 г;
• цукар у колькасці 600 г.

тэхналогія прыгатавання

Як зрабіць згушчонку з малака? Зварыць салодкае ласунак можна двума спосабамі. Першы - гэта уваривание масы на павольным агні. Другі - падрыхтоўка дэсерту на вадзяной лазні. Абодва спосабу займаюць прыблізна аднолькавы час. Акрамя пералічаных інгрэдыентаў для згушчонкі больш нічога не трэба. Можна пакласці трохі ванілі для надання адмысловага водару. Інгрэдыенты варта змяшаць, давесці да кіпення на моцным агні, затым зменшыць жар да мінімуму і варыць на працягу 1,5-2 гадзін. Пасля ласунак астуджаюць.

Як зрабіць згушчонку ў хатніх умовах: рэцэпт другі (у мультиварке)

Мультиварка ідэальна падыходзіць для працяглага знямогі. Таму ў ёй атрымліваецца вельмі смачнае згушчанае малако. Спіс інгрэдыентаў практычна ідэнтычны таму, што паказаны ў першым рэцэпце, але замест сухога малака возьмем толькі суцэльнае. Такім чынам, склад:

• свежае суцэльнае каровіна малако ў аб'ёме 1 л;
• 500 г цукру.

Як зрабіць згушчонку ў хатніх умовах: тэхналогія прыгатавання

Для таго каб скараціць час, можна на пліце давесці малако да кіпення. Затым растварыць у ім цукар і ўсю масу пераліць у чару мультиварки. Пасля гэтага ўсталяваць функцыю «Тушэнне» на 2 гадзіны. За час падрыхтоўкі неабходна 4-5 разоў адкрыць вечка і памешваць змесціва. Не налівайце ў чару занадта вялікая колькасць малака, ёсць рызыка таго, што яно можа «ўцячы». Можна паспрабаваць адкрыць паравой клапан. Калі вы не хочаце карыстацца плітой, то уліце малако ў чару і ўсталюйце функцыю «Малочная каша". Крышку ня зачыняйце. Дачакайцеся закіпання малака. Затым растворыце ў ім цукар і перайдзіце на функцыю «Тушэнне». Пасля гукавога сігналу малако астудзіце, пераліце ў прыдатную ёмістасць і пастаўце ў халадзільнік.

Як згушчонку зрабіць гушчы?

Калі варыць малако з цукрам даўжэй названага ў рэцэпце часу, вы атрымаеце карамельную густую масу, падобную на цягуча Ірыска. Сачыце за тым, як змяняецца ў працэсе цеплавой апрацоўкі кансістэнцыя малака. Выключыце агонь (мультиварку), як толькі згушчанае малако стала адпавядаць вашым смакавых перавагам.

рэкамендацыі

• Для падрыхтоўкі згушчанага малака лепш за ўсё выкарыстоўваць хатняе каровіна малако, у якім яшчэ не паспелі асесці сліўкі. Калі бераце прадукт у краме, то выбірайце тлустасць ад 3,5%.
• Лепш за ўсё для варэння малака падыдзе нізкая, шырокая алюмініевая кастрюлька. У такой ёмістасці вільгаць будзе лепш выпарацца.
• Каб згушчонка атрымалася без камячкоў, у працэсе варэння можна дадаць трохі (трэць чайнай лыжкі) харчовай соды.