Як запекчы голец ў духоўцы? Смачныя рэцэпты і карысная інфармацыя

Напэўна мала хто ведае, што сабой уяўляе рыба голец. Адносіцца яна да атрада ласосевых і адрозніваецца высокімі пажыўнымі ўласцівасцямі. У асноўным яе соляць, адварваюць і смажаць, але мы раскажам, як запекчы голец ў духоўцы. Вашай увазе будуць прадстаўлены некалькі смачных рэцэптаў, дзе асноўным інгрэдыентам будзе гэтая чырвоная рыбка.

Цікавая інфармацыя і карысныя ўласцівасці

У адрозненне ад сваіх суродзічаў голец досыць дробны - буйныя асобнікі дасягаюць максімум 90 см. Дзякуючы невялікаму памеру рыхтаваць рыбу яшчэ прасцей - ня трэба рэзаць. Знешні выгляд у яго вельмі падобны з сёмгай, толькі вось луска ў дадзенай разнавіднасці рыбы настолькі непрыкметная, што яе можна не чысціць. Гэта з'яўляецца несумнеўным перавагай.

Аднак па смакавых якасцях голец трохі саступае далікатэсных гатункам чырвонай рыбы, такім як кижуч і сёмга, але затое ён менш тоўсты, і з яго атрымліваюцца хвацкія стравы. Распаўсюджаны ў Ледавітым акіяне, Шпицбергене, у Паўночнай частцы Ціхага акіяна і Сібіры. У прыродзе сустракаюцца некалькі разнавіднасцяў рыбы: Кунджа, Голец белы, Голец тыбецкі, Леванидова, Голец вусаты, Голец Таранцев, Голец арктычнае.

Па-за залежнасці ад гатунку рыба мае унікальны і вельмі карысны склад. Навукова абгрунтавана, што ў 100-грамовай порцыі прысутнічае сутачная норма аскарбінавай кіслаты, а таксама ніацін, магнію, жалеза, вітаміна B6 і B12. Карысныя якасці захоўваюцца нават у салёным і вэнджаным выглядзе. Трэба адзначыць, што каларыйнасць ў 100 гр. прадукту усяго 135 ккал.

Апетытны голец ў фальзе ў духоўцы з лукам

Кампаненты для падрыхтоўкі: адна штука чырвонай рыбкі, рэпчаты лук, трохі расліннага алею, чорны перац і соль. Нарыхтуйце фальгу і форму для выпякання.

Можна выкарыстоўваць вытрыбушаныя замарожаную тушку без галавы і плаўнікоў. Абкачайце яе ў сумесі перцу і солі. Пры жаданні можаце выкарыстоўваць любыя прыправы. Раскладваем фальгу на бляху, змазваем яе алеем і выкладваем рыбу.

У брушыну закласці паўкола рэпчатай цыбулі. Заварочваем ў фальгу і запякаць 20 хвілін пры 200С. Галоўнае - каб голец ў духоўцы ня перасушыць, інакш мяса стане нясмачным. Лепш трохі недодержать. Сервіраваць страва раім агароднінным салатай і бульбяным пюрэ.

Запечаны голец ў смятане

Прадукты для дадзенага стравы:

-среднего памеру чырвоная рыба ;

-стакан смятаны;

-сто грам белага віна;

-соль.

Як прыгатаваць гольца ў духоўцы: інструкцыя

Тушку вытрыбушыце, зрэжце ўсе плаўнікі і старанна прамыйце. З усіх бакоў, у тым ліку знутры, натрыце яе соллю. Змяшчаем рыбку ў глыбокую форму і ставім у загадзя нагрэтую духоўку (170С). Запякайце 20 хвілін, перыядычна паліваючы вылучыўся сокам. Па заканчэнні часу заліце яе віном, а яшчэ праз 10 хвілін - смятанай.

Пакіньце таміцца на 5-7 хвілін і выцягваюць. У такой варыяцыі рыба атрымліваецца вельмі далікатнай і сакавітай - пальчыкі абліжаш! Найлепшым гарнірам будзе салата з свежай гародніны, запраўлены цытрынавым сокам і раслінным алеем.

Рыба ў гарчычна-сметанковым соўсе

Голец ў духоўцы можна запякаць па наступным рэцэпце: вазьміце тушку, шэсць бульбін, пятрушку, гарчыцу (10 гр.), Шклянку вяршкоў і спецыі.

Вычышчаны бульба наразаем тонкімі кружкамі, выкладваем на бляху, Запраўляем спецыямі і паліваем раслінным алеем. Тушку неабходна парэзаць на невялікія кавалачкі і выкласці-над бульбы.

У піялы змешваем гарчыцу, вяршкі і нашаткаваную зеляніна і гэтай сумессю заліваем страва. Змяшчаем форму ў духоўку на 30-40 хвілін (180С). Вось такі наивкуснейший атрымліваецца голец ў духоўцы з гароднінай пад сметанковым соусам.

Для гурманаў рэкамендуем фаршаваць тушку садавінай, грыбамі, крупамі - інтэрпрэтуюць з густам і атрымлівайце асалоду.