Які тэрмін захоўвання перапёлчыны яек у халадзільніку?

Яшчэ старажытныя кітайцы ведалі пра карысць перапёлчыны яек. Але сапраўднае даследаванне іх уласцівасцяў, станоўчых якасцяў і асаблівасцяў было разгорнута толькі ў пачатку мінулага стагоддзя. Гэтым заняліся японскія вучоныя. Яны высветлілі, што рэгулярнае ўжыванне яек перапёлак паскарае выснову радыенуклідаў з чалавечага арганізма. Да таго ж у гэтым прадукце ўтрымліваюцца рэчывы, якiя папярэджваюць рост ракавых пухлін. Дзякуючы таму што працяглы тэрмін захоўвання яек перапёлчыных дазваляе зберагаць іх даволі доўгі час, іх можна закупляць празапас. Такім чынам, кожны дзень ёсць магчымасць паласавацца найсмачнай Глазуноў, варанымі яйкамі ці выпіваць страва сырым.

час захоўвання

Паводле нормаў Даста тэрмін захоўвання яек перапёлчыных пры тэмпературы ад нуля да васьмі градусаў дасягае 30 дзён. Гэты перыяд з'яўляецца мінімальным, паколькі насамрэч зьберагаецца прадукт можа нашмат даўжэй. Знаходзячыся ў халадзільніку, свежым ласунак будзе заставацца на працягу 60 сутак. Ну а пры пакаёвай тэмпературы яйкі сапраўды здольныя «жыць» ўсяго адзін месяц.

Якім бы ні быў тэрмін захоўвання яек перапёлчыных, пры іх набыцці заўсёды рэкамендуецца звяртаць увагу на дату вырабу і прысутнасць друку, пацвярджае іх добрая якасць. Лепш за ўсё купляць тавар у крамах з бездакорнай рэпутацыяй. Але калі спажывец ўпэўнены ў добрасумленнасці знаёмых фермераў, то можна здзяйсняць куплю і ў іх.

Пры працяглым захоўванні яйкі перапёлак страчваюць сваю вагу і з часам могуць і зусім ўсохнуць да амаль паветранага стану.

Тэрмін прыдатнасці вараных яек

Вараныя яйкі з'яўляюцца найбольш распаўсюджанай ежай, якую бяруць з сабой у далёкую паездку або на працу. Часта, збіраючы дзіця ў школу, бацькі кладуць яму ў ланчбокс менавіта такі перакус. Ды і аматары папесціцца на пляжы пад ласкавым сонейкам нярэдка песцяць сябе менавіта такім абедам: зваранае яйка упрыкуску са свежым агурком ацэняць многія гурманы.

З'ядаючы такую ежу ў першыя гадзіны пасля яе падрыхтоўкі, людзі паступаюць мудра. Бо, знаходзячыся на спякоце і без халадзільніка, ужо праз некалькі гадзін варанае яйка ператвараецца ў атруту. Але не ўсе людзі да канца ведаюць, колькі можна захоўваць перапёлчыны яйкі ў звараным стане.

Па агульнавядома законе прадукты, якія падвергліся тэрмічнай апрацоўцы, зберагаюцца даўжэй, чым у волкім выглядзе. З перапёлчыны яйкамі ўсё адбываецца наадварот. Пры пакаёвай тэмпературы пасля варэння іх нельга зберагаць даўжэй 10-12 гадзін. У халадзільніку жа яны могуць ляжаць тыдзень, але толькі ў тым выпадку, калі іх шкарлупіна будзе непашкоджанай. Тыя асобнікі, цэласнасць абалонкі якіх парушаная, варта спажыць адразу ж. Максімальны час захоўвання такога прадукту дасягае чатырох дзён.

Зберагаць дазваляецца толькі тыя яйкі, якія былі звараныя ўкрутую. Для гэтага іх неабходна варыць каля дзесяці хвілін.

Рэкамендацыі для захавання

На тэрмін захоўвання сырых перапёлчыны яек значна ўплываюць ўмовы, у якіх яны ўтрымліваюцца. Каб прадукт заставаўся як мага даўжэй прыдатным да выкарыстання, рэкамендуецца выканаць наступныя патрабаванні:

• Тэмпература месца, у якім ляжаць яйкі, не павінна быць ніжэй 0 градусаў і вышэй 24 градусаў.
• Адносная вільготнасць памяшкання, дзе знаходзяцца яйкі павінна складаць 70%.
• Неабходна абмежаваць прадукт ад траплення сонечных прамянёў. Таму забаронена захоўваць дэлікатэс на падваконніку.
• Мыць яйкі лепш непасрэдна перад іх ужываннем. Інакш перыяд захоўвання скароціцца ў два разы. Працэс мыцця пашкоджвае паветрапранікальнасць шкарлупіны і ў выніку пачынаецца ўнутраны працэс псуты.
• Кожнаму яйку рэкамендуецца забяспечыць правільнае становішча: дагары тупым канцом.
• Сачыць за цэласнасцю шкарлупіны. Калі на некаторых асобніках яна нейкім чынам пашкоджана, то варта іх адразу ж прыгатаваць і з'есці.
• Захоўваць яйкі лепш за ўсё ў ячэістай крамнай ўпакоўцы або ў спецыяльным латку.
• Ідэальным месцам для месцазнаходжання прадукту ў халадзільніку з'яўляецца аддзяленне для сберегания садавіны і гародніны. А вось на дзвярную паліцу складваць яйкі перапёлак не рэкамендуецца.

Гэтыя парады дапамогуць захаваць любімае ласунак нашмат даўжэй і быць упэўненым у яго свежасці.

Захоўванне на фермах

На фермах тэрмін захоўвання перапёлчыны яек у халадзільніку дасягае васьмі месяцаў. Каб дамагчыся такога паказчыка, супрацоўнікі выкарыстоўваюць спецыяльныя метады:

• Кожнае яйка змазваецца парафінам, жывёлам або раслінным тлушчам. Затым вострай бокам уніз укладваюць асобнікі ў кантэйнеры з адтулінамі для вентыляцыі. На верх і дно каробак кладуць габлюшку або пілавінне, якія абараняюць ад розных пашкоджанняў шкарлупіну.
• Укладваюць прадукт у глыбокія і чыстыя скрынкі і заліваюць саляным растворам. Кантэйнеры адпраўляюць у халадзільнікі. Час ад часу неабходна правяраць латкі, здабываючы з іх сапсуеш (усплылыя) яйкі.

правяраем прыдатнасць

Які тэрмін захоўвання яек перапёлчыных, мы ўжо высветлілі. Застаецца разабрацца з тым, як праверыць, свежыя яны. Найбольш свежым лічыцца тое яйка, якому споўнілася не больш дзесяці сутак. Яго бялок адрозніваецца шчыльнай кансістэнцыяй, а паветраная праслойка, якая размяшчаецца з тупога канца, - найменшай памерам. Па заканчэнні часу колькасць паветра стане вялікім. Гэта і будзе галоўным фактарам, які сведчыць аб прыдатнасці і свежасці прадукта.

Вага старога яйкі будзе менш дзесяці грамаў. Добрае і свежае ласунак важыць максімум 12 грамаў.

Пасля захоўвання праверыць якасць далікатэсу можна такім чынам: пакласці яго ў ёмістасць з халоднай вадой. Калі страва старое, то яно ўсплыве, а свежае апусціцца на дно.

карысць

Пра тое, які тэрмін захоўвання перапёлчыны яек у халадзільніку, чытачу ўжо вядома. А вось пра карысць гэтага неацэннага прадукту яму яшчэ трэба будзе пазнаць. Гэты дэлікатэс з'яўляецца цудоўным дыетычным стравай, а таму пасля цяжкай фізічнай дзейнасці ён вельмі хутка аднаўляе сілы.

Дзякуючы прысутнасці ў складзе яек цынку, селену і многіх вітамінаў страва здольна на працягу кароткага часу падняць ўзровень імунітэту. Рэкамендуецца іх прыём пры наяўнасці цукровага дыябету.

негатыўнае ўздзеянне

Тэрмін і ўмовы захоўвання перапёлчыны яек дазваляюць не перажываць з нагоды таго, што яны хутка сапсуюцца. Калі прытрымлівацца ўсіх рэкамендацый, то можна адразу ж набыць вялікі латок з дэлікатэсам і атрымліваць асалоду ад ім кожны дзень. Але вось ці ўсім прынясе карысць будзе такая страва? Так, абсалютна кожны чалавек можа ўжываць гэтую ежу.

Адзіны выпадак, калі лепш адмовіцца ад стравы, - гэта яго пратэрмінаваны перыяд захоўвання і сапсаваны вонкавы выгляд. Трэснутая шкарлупіна з'яўляецца першым сігналам да таго, што і ўнутры яйка можа быць дрэнным. Таму, купляючы прадукцыю ў краме, абавязкова варта правесці яе пільны агляд.