Хатнія прысмакі: труфель цукеркі. Рэцэпт, даступны кожнаму.

Вядома, не ўсе любяць салодкае, але багацце разнастайных прысмакаў на крамных паліцах лішні раз даказвае, што ласуноў ў разы больш. Самыя разнастайныя тарты, пірожныя, печыва, цукеркі ... Вочы так і разбягаюцца, вельмі хочацца паспрабаваць усё і адразу. А чаму б не паспрабаваць стварыць вялікую салодкую цукерку ўласнымі рукамі? Прапанаваныя ніжэй рэцэпты цукерак «Трюфель» вельмі разнастайныя і, у той жа час, простыя ў сваім выкананні.

Тварогавы труфель - цукеркі, рэцэпт якіх даступны нават дзіцяці. Больш за тое, гэта - сапраўдная знаходка для ласуноў, якія сядзяць на дыеце. Нават тыя, хто не любіць тварог, не змогуць адмовіцца ад такога прысмакі. Інгрэдыенты, якія спатрэбяцца для падрыхтоўкі гэтых цукерак, наступныя:

- тварог (9%) - 200г;

- какосавая габлюшка - 50г;

- сумесь з карыцы, кардамону, ванільнага цукру, гваздзікі - 2/3 чайнай лыжкі;

- какава - 3 сталовых лыжкі.

Калі ў вас крупчасты або хатні тварог, яго лепш перацерці праз сіта. Калі тваражок гатовы, дадаць да яго какосавую габлюшку і спецыі і добра ўсё змяшаць (можна выкарыстоўваць ручной блендер). Цяпер чайнай ці нават сталовай лыжкай набіраем атрыманую сумесь, фарміруем з яе конус, пірамідку, шарык або любую іншую форму. Засталося абкачаць яе ў какава - і першая цукерка гатовая. Тое ж самае прарабляем з астатняй тварожных-какосавай масай. Гатовы труфель! Цукеркі, рэцэпт якіх вы толькі што даведаліся, можна альбо адразу ёсць, альбо паставіць у халадзільнік на захоўванне. І яшчэ невялікая нататка: калі вы ўсё ж хочаце, каб гэтыя тварожныя труфелі былі больш салодкімі, у сумесь можна дадаць нямога (ці шмат) цукровай пудры, на ваш густ.

Яшчэ адны шакаладныя труфелі, рэцэпт якіх зусім іншы, але таксама нескладаны, прадугледжваюць наяўнасць у іх каньяку, таму трэба загадзя назапасіцца хоць бы самай маленькай бутэлечкай гэтага напою. Такім чынам, бярэм:

- горкі шакалад - 150 г;

- сліўкі 35% тлустасці - 70 мл;

- сметанковы алей - 20 г;

- каньяк - 1 сталовая лыжка;

- цукровая пудра - 30 г;

- какава - колькі спатрэбіцца, каб абкачаць цукеркі.

Для ўпрыгожвання святочнага стала цяжка знайсці больш прыдатныя, чым труфель, цукеркі. Рэцэпт такога ласунку гаворыць: у сліўках трэба растапіць масла і шакалад. Рабіць гэта трэба на маленькім агні. Калі ўсе кампаненты расталі, агонь выключыць, а ў рондальчык да іх дадаць цукровую пудру і лыжку каньяку. Усё добра размешваецца, а калі астыне, ставіцца ў халадзільнік гадзіны на тры. Па заканчэнні гэтага часу шакаладную сумесь трэба дастаць з халадзільніка і прыступіць да фарміравання з яе цукерак любой формы. Круглы або квадратны, у форме конусу або пірамідкі, але гэта - труфель. Цукеркі, рэцэпт якіх так просты, выкладваем на добра пасыпаную какава-парашком кухонную дошку і, не шкадуючы, пасыпаем зверху тым жа какавы. Прыбіраем ўсю гэтую прыгажосць на некалькі гадзін у халадзільнік, пасля чаго цукеркі разам з какава перакладаем ў пакет і трохі тросся, каб какава размяркоўвалася раўнамерна па ўсёй паверхні кожнага труфелі. Калі вы іх не з'елі ўсё адразу, схавайце тое, што засталося, у халадзільнік, інакш цукеркі проста растануць.

Калі вы любіце труфелі, рэцэпт печыва з гэтымі цукеркамі вам таксама спадабаецца. Рэцэпт разлічаны на 28 труфеляў, таму зрабіце свае любімыя цукеркі загадзя, пасля чаго вазьміце:

- шакаладную дробку - 1 шклянка;

- сметанковае масла - 150 г;

- муку - 2 шклянкі;

- ваніль - 1 чайную лыжку;

- цукар карычневы - 1 шклянку.

Падпаліце алей у рондальчыку і дадайце туды ваніль і карычневы цукар. Змешвайце ўсе да таго часу, пакуль цукар цалкам не растворыцца, а сумесь не набудзе цудоўны карычневы колер. Дайце сумесі астыць, пасля чаго дадайце ў яе шакалад і муку і замесіце цеста. Гэтым тэстам трэба абляпіць кожны труфель. Бляху, на якім будзе выпякацца печыва, трэба заслаць пергаментам. Выкладваем нарыхтоўкі і ставім у духоўку на 25-30 хвілін. Калі печыва астыне, падавайце.