Торт "Танк": майстар-клас. Дэсерт для сапраўдных мужчын

У Дзень абаронцы Айчыны прынята віншаваць усіх мужчын. Не мае вялікага значэння, праходзілі яны сапраўдную вайсковую службу ці не, таму што свята даўно ўжо трансфармаваўся ць ўсеагульны Дзень мужчын. Таму клапатлівыя гаспадыні каханым мужчынам і сынам імкнуцца прыгатаваць на свята ўсё самае смачнае і лепшае, што яны ўмеюць.

Ёсць выдатны спосаб здзівіць дарагіх мужчын і парадаваць гасцей: трэба стварыць незвычайны дэсерт. Напрыклад, ўзрушаючае кандытарскі выраб - торт "Танк", майстар-клас па прыгатаванні якога мы прапануем вашай увазе.

Падрыхтоўка бісквітнага тэсту

Асновай для кандытарскага шэдэўра паслужаць бісквітны корж. Каб правільна іх прыгатаваць, будзем рабіць торт "Танк" пакрокава, пачынаючы з падрыхтоўкі бісквітнага тэсту. Для вялікай машыны спатрэбіцца шэсць слаёў гатовага бісквіта.

Рэцэпт торта "Танк"

Каб прыгатаваць гэты дэсерт, патрэбныя наступныя інгрэдыенты:

• яйка курынае - 8 штук;
• цукар белы - 400 г;
• мука пшанічная I гатунку - 300 г;
• ванільны цукар - 2 чайных лыжкі.

Асцярожна разбіць яйкі і аддзяліць бялкі ад жаўткоў. У глыбокай посудзе трэба ўзбіваць бялкі міксерам, пачынаючы з самай маленькай хуткасці. Паступова падсыпаць патроху цукар, перамяшаны з ванілінам. Ўзбіванне вырабляць бесперапынна да таго часу, пакуль бялок не ператворыцца ў шчыльную ўстойлівую шапку. Цяпер трэба ўводзіць па адным жаўткі і працягваць ўзбіванне. Гатовая маса павінна атрымацца вельмі пышнай і стойкай.

другі этап

Муку трэба ўводзіць у яечна-цукровую сумесь вельмі асцярожна, прасейваючы яе праз сіта і раўнамерна распыляючы па паверхні. Цеста трэба змешваць шумоўкай, вырабляючы вертыкальныя рухі так, каб мука раўнамерна размеркавалася.

Для выпякання бісквіта патрэбен прастакутны або квадратны бляху з высокімі борцікамі. Дно і сценкі ў ім заслаць спецыяльнай паперай для выпякання. Гатовае цеста выліць у падрыхтаваную ёмістасць і выпякаць у гарачай духоўцы (190-200 градусаў) на працягу паўгадзіны.

наступны этап

Калі бісквіт добра зарумянятся, можна праверыць яго гатоўнасць з дапамогай запалкі або калыпкі. Гатовы корж трэба дастаць з формы гарачым і даць яму астыць, змясціўшы на краты. Каб зрабіць торт "Танк" сваімі рукамі, гатовы бісквіт лепш не выкарыстоўваць адразу. Зручней прыгатаваць напярэдадні вечарам для таго, каб ён як след паспеў. Цэлы бісквіт трэба разрэзаць на тры пласта.

Падрыхтоўка алейнага крэму

Для класічнага алейнага крэму патрэбныя ўсяго два інгрэдыента:

• сметанковае масла - 400 г;
• згушчанае малако - ¾ банкі.

Для атрымання якаснага выніку прадукты павінны мець пакаёвую тэмпературу. Спачатку на невялікай хуткасці міксерам узбіваецца масла да пышнага стану. Паступова, тонкім струменьчыкам да яго дадаецца малако. Павялічыўшы хуткасць міксера да максімальнага дазволу, узбіць крэм ва ўстойлівую пышную масу. Пры жаданні можна ўвесці некалькі лыжак какава. Каб яно раўнамерна размеркавалася па ўсёй масе, парашок варта распыляць праз маленькае падсітак.

падрыхтоўка масцікі

Кандытарская масціка неабходная, каб аформіць торт "Танк". Майстар-клас па яе стварэнні мы зараз разгледзім.

Такім чынам, патрабуюцца наступныя інгрэдыенты:

• маршмэллоу - 400 г;
• цукровая пудра - 800 г;
• вада - 4-5 сталовых лыжак.

працэс падрыхтоўкі

Пасьпяшаймася растлумачыць, што маршмэллоу - гэта не што іншае, як мяккі зефір, які прадаецца ў крамах у выглядзе рознакаляровых падушачак тыпу «Бон Пары». Высыпаем прысмакі ў глыбокі посуд і дадаем ваду. Раўнамерна змяшаўшы, ставім у мікрахвалевую печ на трыццаць секунд. Зефір пачне раставаць і павялічвацца ў аб'ёме.

Выняўшы пасту з печы, пачынаем змешваць яе, паступова па лыжцы падсыпаючы цукровую пудру. У працэсе вымешивания трэба дадаць харчовай фарбавальнік зялёнага колеру. У выніку масціка стане падобная на вялікі ком мяккага і эластычнага пластыліну. Цяпер можна перайсці да самага цікавага. "Да чаго?" - спытаеце вы. Вядома ж, да стварэння прыгожага вырабы.

Робім торт "Танк" пакрокава: зборка канструкцыі і афармленне вырабы

Мы падрабязна распавядзем, як усё зрабіць правільна.

1. З двух гатовых коржей фармуецца падставу. Іх варта разрэзаць напалову і прамазаць алейным крэмам. Трэці корж рэжацца на тры часткі, дзве з якіх трэба склеіць і абкласці на аснову, размяшчаючы ўздоўж па даўжыні. Нявыкарыстаную частку бісквіта трэба здрабніць у дробную дробку.
2. Бісквітнай сухары змешваюць з невялікай колькасцю крэму і атрыманай сумессю абмазваюць нарыхтоўку танка, выраўноўваючы паверхню і акругляючы краю вырабы.
3. Зверху раўнамерна наносіцца крэм, пасля чаго торт адпраўляюць у халадзільнік на дзве гадзіны для прамочвання і застывання. Каб торт атрымаўся больш смачным, у гатовы крэм можна дадаць па жаданні драблёныя арэхі, разынкі або цукаты.
4. Як зрабіць торт "Танк" падобным на сапраўдны? У гэтым дапаможа кандытарская масціка. Гатовую пасту варта тонка раскачаць качалкай у выглядзе прастакутнага палатна. Таўшчыня пакрыцця павінна быць прыкладна тры міліметра. Калі пласт будзе больш тонкім, то ён можа лёгка прарвацца на вырабе. Раскочваць масціку тоўшчы патрабаванага таксама не варта - гэта будзе замінаць пры пакрыцці, ствараючы зморшчыны і залай. Памер палатна павінен быць на тры-чатыры сантыметра больш паверхні торта.
5. Падрыхтаваны пласт масцікі варта акуратна размясціць на бісквіт. Асцярожна прыціскаючы пакрыццё, паступова разгладзіць невялікія складачкі, рухаючыся зверху ўніз. Лішнюю масціку варта абрэзаць нажом.
6. Наступны крок - выраб гусеніц. Раскачаць і выразаць з пасты дзве нешырокія палоскі. Даўжыня іх павінна быць дастатковай для таго, каб зрабіць завароты пад корпус танка з пярэдняй і задняй боку.
7. Каб зрабіць уражанне, прыгатаваўшы торт для хлопчыка, танк трэба зрабіць максімальна падобным з рэальным аб'ектам. У гэтым дапамогуць маленькія элементы, размешчаныя на паверхні машыны. Не варта ўнікаць у прызначэнне дэталяў, проста трэба ўважліва разгледзець фота ўзору і капіяваць убачанае.
8. Наступным этапам будзе выраб колаў для ваеннай машыны. У працу ізноў ідзе масціка. Тонкім шклянкай трэба выразаць дзесяць гурткоў, і чаркай яшчэ столькі ж. Такім чынам, на кожную з бакоў прыйдзецца па пяць вялікіх і маленькіх колаў. Прыляпляць мастычныя аладкі да гусеніцам можна намачыўшы паверхню вадой. Па цэнтры вялікіх колаў ляпіць маленькія. Каб дзіцячы торт "Танк" выглядаў больш пераканаўча, можна на колы дадаткова прыляпіць шакаладныя пятачкі. Такія прадаюць у супермаркетах ва ўпакоўках, і яны падобныя на маленькія плоскія гузік.
9. Вусеня ваеннай машыны варта пакрыць распаленым шакаладам, выкарыстоўваючы мяккую пэндзлік. Пласт пакрыцця павінен быць досыць тоўстым - гэта надасць вырабу выразнасць і праўдападабенства. Пакуль паверхня яшчэ не зусім высахла, тонкай палачкай (можна калыпком, пожагах для бутэрбродаў) вырабіць малюнак, які імітуе гусенічны трак.
10. Далей наступае вельмі адказны момант - выраб дула гарматы на торт "Танк", майстар-клас па якім мы вам дэманструем. Прасцей за ўсё ўзяць для гэтай мэты звычайную вафельную трубачку, салодкую саломку або любую іншую кандытарскую выпечку. Можна абысціся без печыва, скруціўшы трубачку з зялёнай масцікі. Ўнутр трэба ўставіць драўляны шампур для шашлыка. З яго дапамогай гатовае дула замацоўваецца на торце. Даўжыня шпажкі павінна быць дастатковай, каб надзейна ўтрымліваць трубачку пад патрэбным кутом.
11. У выніку атрымліваецца выдатны торт "Танк". Майстар-клас па ім падрыхтоўцы будзе няпоўным, калі ў канцы забыць "навесці глянец". Бляск гатовага выраба надасць сумесь, якая складаецца з роўных прапорцый вадкага мёду (засахарившийся можна злёгку падпаліць) і гарэлкі. Мяккай пэндзлікам для малявання нанесці салодкі раствор на бронемашыны.
12. Як зрабіць торт "Танк" яшчэ больш падобным на сапраўдны? Правільна, трэба пасадзіць на вежу танкіста. Вылепіць чалавечка можна з бісквітнага-крэмавай масы, упрыгожыўшы зялёнай масцікай. Вочы і рот выдзяляюць пры дапамозе шакаладу або разынак. Вось і ўсё, торцік гатовы.

Падача такога вырабу будзе вельмі эфектнай, калі на плоскім страве ўздоўж гусеніц насыпаць дарожкі з цёртага малочнага шакаладу. Ён будзе імітаваць пясок. Танкі, падрыхтавацца да бою!

заключэнне

У артыкуле мы разгледзелі, як рабіць торт "Танк" пакрокава. Як аказалася, гэта не вельмі складана. Галоўнае ў гэтым працэсе - падключыць сваю фантазію і натхненне. І тады можна стварыць сапраўдны твор кулінарнага мастацтва. Ўдачы вам!