Стравы з гарбушы. Рэцэпт супу, катлет, халоднай закускі

Сёння мы прапануем вам паспрабаваць прыгатаваць стравы з гарбушы. Рэцэпт супу вас цікавіць? А можа, вы хочаце парадаваць дамачадцаў смачнай рыбай, запечанай у духоўцы? Тады рэкамендуем вывучыць змест гэтага артыкула.

Агульная інфармацыя

Гарбуша - рыба, якая адносіцца да сямейства ласосевых. У ёй утрымліваецца нямала вітамінаў і мікраэлементаў. Пры ўжыванні гэтай рыбы аднаўляецца касцяная тканіна, паляпшаецца праца ЖКТ, нармалізуецца ліпідны абмен, працэс старэння запавольваецца.

Ніжэй прыводзяцца простыя рэцэпты з гарбушы. Выбірайце любы з іх. Рыхтуйце з задавальненнем!

Суп з гарбушы

Неабходныя інгрэдыенты:

• сярэдняя морква;
• клубні бульбы - 2-4 шт .;
• адна рэпчаты цыбуліна;
• філе гарбушы ў свежым ці замарожаным выглядзе;
• Лаврушка - 1 ліст;
• любімыя спецыі;
• кроп і пятрушка - па гусце;
• алей сметанковае - 1 ч. л.

працэс падрыхтоўкі

1. Ачысціць клубні бульбы, прамыць іх у праточнай вадзе. Нарэзаць сярэднім кубікам.
2. Моркву і цыбуліну чысцім, здрабняем.
3. З рыбы выдаляем костачкі і вантробы. Павінна атрымацца філе на 400 г. Наразаем яго кубікам (1,5 х 1,5 см).
4. У рондаль ўліваем ваду (на ½ аб'ёму). Ставім на пліту. Чакаем, калі вада пачне кіпець. Дадаем бульбу. Зноў даводзім вадкасць да кіпення. Адпраўляем у рондаль кавалачкі гарбушы. Агонь ўсталёўваем на мінімум.
5. У гарачую патэльню кладзем спачатку алей, потым здробненыя моркву і цыбулю. Пассеруем гэтыя гародніна. Дадаем у рондаль, дзе знаходзіцца рыба.
6. Праз 5 хвіліну адпраўляем у суп пятрушку, спецыі і кроп. Солім. Кладзём лаврушку. Агульны час падрыхтоўкі гарбушы - 20 хвілін. Спрабуем бульбу. Калі яна размягчылася, то страва гатова. Такім чынам, у нас атрымаўся наварысты суп з гарбушы. Рэкамендуем даць яму настаяцца 20 хвілін. Ад гэтага смакавыя якасці першага стравы толькі палепшацца. Можаце запрашаць да стала ўсю сям'ю.

Рыхтуем катлеты з гарбушы з шынкоў

Прадуктовы набор:

• манка - 1 ст. л .;
• сярэдні (малады) шынок - 1 шт .;
• адна рэпчаты цыбуліна;
• 0,5 кг філе гарбушы;
• любімыя спецыі.

падрабязная інструкцыя

Крок № 1. Рыбнае філе прамываем, здрабняем кубікам. Перакладаем ў міску. Пакуль прыбіраем у бок.

Крок № 2. Вымыты шынок прапускаем праз буйную тарку, папярэдне зрэзаўшы «попку». Кладзём у кубак. Солім. Засякаем 15 хвілін. Трэба адціснуць кабачковую масу ад соку. Адпраўляем яе ў міску да рыбы. Туды ж дадаем цыбулю, нарэзаны кубікам.

Крок № 3. Будучы «фарш» прысыпаем манкой і перцам. Солім. Змешваем гэтыя інгрэдыенты. Даем настаяцца некалькі хвілін. Манка павінна трохі разбухнуть.

Крок № 4. З атрыманага фаршу робім акуратныя катлеткі. Адпраўляем іх у гарачую патэльню. Абсмажваем, ужываючы рафінаваны алей. Як толькі адзін бок пакрыецца залаціста-карычневай скарыначкай, перагортваем на іншую. Гатовыя катлеткі раскладваем па талерках. Можна запрашаць дамачадцаў для дэгустацыі стравы з гарбушы. Рэцэпт прадугледжваем падачу катлеты з падліўкай (да прыкладу, сметанковае-чесночным) і гарнірам (бульбяным пюрэ, адварным рысам і гэтак далей). Жадаем усім смачна есці!

Стравы з гарбушы: рэцэпт закускі

інгрэдыенты:

• буйная цыбуліна - 1 шт .;
• адна свежая гарбуша;
• рафінаваны алей - не больш за 1/3 шклянкі;
• воцат (3%) - 1 ст. л.

падрыхтоўка

1. З чаго пачнем? Ачысцім цыбуліну ад шалупіны. Далей наразаем яе тонкімі паўколамі. Перакладаем ў міску. Заліваем кіпенем. Засякаем 5-10 хвілін. Зліваем ваду. Яна выканала сваю місію - ухіліла рэзкі луковый пах.
2. Працягваем даводзіць цыбулю да кандыцыі. Заліваем яго воцатам. Прысыпаем дробкай солі. Накрываем міску вечкам. Устрэсвае некалькі разоў. Лук амаль гатовы. Хай ён яшчэ трохі промаринуется. Калі вы жадаеце захаваць форму лука, то не трэба трэсці кубак. Проста размяшайце яго лыжкай і пакіньце марынавацца на 30 хвілін.
3. Зоймемся апрацоўкай рыбы. Гарбушу чысцім ад вантроб і костак. Нам спатрэбіцца менавіта філе. Перакладаем яго ў кубак, размясціўшы ў адзін пласт. Пасыпаем паўколамі лука. Зноў кладзем філе гарбушы, а на яго - лук. Працягваем выкладваць пластамі гэтыя інгрэдыенты, пакуль яны не скончацца. У завяршэнне працэсу паліваем алеем.
4. Кубак разам са змесцівам змяшчаем на сярэднюю палічку халадзільніка. Праз паўгадзіны дастаем салёную акраец з лукам. Такую закуску можна падаваць на адной талерцы з адварной бульбай. Упрыгожваем страва галінкамі пятрушкі. Атрымліваецца вельмі арыгінальна і апетытна.

Нежнейшая рыбка ў сліўках

Не ведаеце, што прыгатаваць з гарбушы свежамарожанай? Прапануем выдатны варыянт - запячыце рыбку ў сліўках. Пра тое, як гэта зрабіць, гаворка пойдзе ніжэй.

Спіс прадуктаў:

• тры сярэднія цыбуліны;
• свежамарожаная горбушка - 1 шт .;
• пітныя сліўкі - дастаткова двух шклянак;
• спецыі - па гусце.

практычная частка

1. Тушку рыбы прамываем ў праточнай вадзе, выдаляем плаўнікі і вантробы. Раскрыжоўваюць на паляндвіцу.
2. Патэльню, дно якой абмазалі алеем, разаграваем. У яе выкладваем кавалачкі гарбушы. Солім. Прысыпаем любімымі спецыямі.
3. Выдаляем шалупіну з цыбулін. Што рабіць з мякаццю? Наразаем яе тонкімі кольцамі. Адпраўляем да рыбы. Абсмажваем пару хвілін. Адключаем агонь.
4. Патэльню прыбіраем з пліты. Ўліваем туды сліўкі ў патрэбнай колькасці.
5. У разагрэтую духоўку (180 ° C) змяшчаем патэльню разам з змесцівам. Засякаем 40 хвілін. Ня трэба страва накрываць вечкам. Бо рыбка павінна пакрыцца апетытнай скарыначкай. Дастаем акраец ў сліўках з духоўкі, размяркоўваем па талерках. Дамачадцы абавязкова ацэняць вашы кулінарныя здольнасці!

У заключэнне

Цяпер вы без працы прыгатуеце стравы з гарбушы. Рэцэпт супу, катлет або закускі - выбірайце тое, што вам па душы. Жадаем поспеху на кухні!