Страваванне ў ротавай паражніны

Пераварванне ежы - гэта досыць складаны працэс, які зводзіцца да расшчаплення буйных малекул бялкоў, тлушчаў і вугляродаў на мономеры, якія лёгка засвойваюцца клеткамі арганізма. У розных аддзелах стрававальнага гасцінца распадаюцца розныя злучэння, якія затым усмоктваюцца слізістай тонкага кішачніка і разносяцца па ўсім арганізму. Пачынаецца ж страваванне ў ротавай поласці.

Перш, чым разглядаць, як адбываецца страваванне ў паражніны рота, неабходна хоць бы коратка азнаёміцца з яе будынкам.

Будова ротавай паражніны

У анатоміі прынята падзяляць ротавую паражніну на два аддзела:

• Напярэдадні рота (прастора паміж вуснамі і зубамі);
• Уласна ротавая паражніна (абмежаваная зубамі, касцяным небам і дыяфрагмай рота);

Кожны элемент ротавай паражніны мае ўласную функцыю і адказвае за пэўны працэс апрацоўкі ежы.

Зубы адказваюць за механічную апрацоўку цвёрдых прадуктаў харчавання. З дапамогай іклоў і разцоў чалавек адкусвае ежу, затым малымі карэннымі зубамі яе расціскаюцца. Функцыя вялікіх карэнных зубоў зводзіцца да расціранне прадуктаў.

Мова - гэта вялікі цягліцавы орган, які мацуецца да дна ротавай паражніны. Мова ўдзельнічае не толькі ў апрацоўцы ежы, але і ў працэсах гаворкі. Рухаючыся, гэты цягліцавы орган змешвае здробненую ежу са сліной і фармуе харчовы камяк. Акрамя таго, менавіта ў тканінах мовы размешчаны смакавыя, тэмпературныя, болевыя і механічныя рэцэптары.

Слінныя залозы - околоушные, пад'язычнай і падсківічныя залозы выходзяць у паражніну рота з дапамогай пратока. Іх асноўная функцыя - прадуцыраванне і вывядзенне сліны, якая мае вялікае значэнне для працэсаў стрававання. Функцыі сліны наступныя:

• Стрававальная (сліна змяшчае ферменты, з дапамогай якіх ажыццяўляецца расшчапленне вугляродаў);
• Ахоўная (сліна змяшчае лизоцим, які валодае моцнымі бактэрыцыднымі ўласцівасцямі. Акрамя таго, у склад сліны ўваходзяць імунаглабуліны і фактары згортвання крыві. Сліна абараняе ротавую паражніну ад перасыхання);
• Экскреторная (са сліной вылучаецца такія рэчывы, як мачавіна, солі, алкаголь, некаторыя лекавыя рэчывы);

Страваванне ў ротавай паражніны: механічная фаза

У ротавую паражніну можа трапляць самая разнастайная ежа і ў залежнасці ад яе кансістэнцыі яна альбо адразу пераходзіць у стрававод пры акце глытання (напоі, вадкая ежа), ці праходзіць механічную апрацоўку, якая палягчае далейшыя працэсы пераварвання.

Як ужо было сказана, з дапамогай зубоў ежа здрабняецца. Руху мовы патрэбныя для таго, каб змяшаць перажаваная прадукты са сліной. Пад уплывам сліны ежа размягчается і ахінальнае сліззю. Муцин, які ўтрымліваецца ў сліне, бярэ долі ў фарміраванні харчовага камяка, які ў наступным пераходзіць у стрававод.

Страваванне ў ротавай паражніны: ферментатыўная фаза

У склад сліны ўваходзяць таксама і некаторыя ферменты, якія ўдзельнічаюць у распадзе палімераў. У ротавай паражніны адбываецца расшчапленне вугляродаў, якое працягваецца ўжо ў тонкім кішачніку.

Сліна змяшчае ў сабе комплекс ферментаў пад назвай птыалін. Пад іх уздзеяннем адбываецца распад поліцукрыдаў да дисахаридов (пераважна, гэта мальтозу). У далейшым мальтозу пад уплывам яшчэ аднаго фермента расшчапляецца да моносахарида глюкозы.

Чым даўжэй ежа знаходзіцца ў ротавай паражніны і паддаецца ферментатыўнай ўздзеяння, тым лягчэй адбываецца яе пераварванне ва ўсіх астатніх аддзелах травня гасцінца. Вось чаму лекары заўсёды рэкамендуюць як мага даўжэй перажоўваць ежу.

На гэтым страваванне ў ротавай паражніны сканчаецца. Харчовы камяк праходзіць далей і, трапляючы на корань мовы, запускае рэфлекторны працэс глытання, у якім ежа праходзіць у стрававод і ў далейшым трапляе ў страўнік.

Калі падвесці вынік, то ў ротавай паражніны адбываюцца такія працэсы, як драбненне ежы, аналіз яе смакавых якасцяў, змочвання сліной, перамешванне і першасны распад вугляводаў.