Склад сліны чалавека

Сліна ўяўляе сабой празрыстую вадкасць, якая не мае колеру. Гэта сакрэт слінных залоз, якія адлучаюць ў паражніну рота. Яна забяспечвае ўспрыманне густу, спрыяе артыкуляцыі, змазвае пережёванную ежу. Акрамя гэтага, сліна валодае бактэрыцыднымі ўласцівасцямі, ачышчае ротавую паражніну, засцерагае зубы ад пашкоджанні. За кошт прысутных у складзе сакрэту ферментаў ў роце пачынаецца пераварванне вугляводаў. У артыкуле пойдзе гаворка пра склад і функцыі сліны чалавека.

Характарыстыка слінных залоз

Гэтыя залозы, якія знаходзяцца ў пярэднім аддзеле стрававальнага гасцінца, гуляюць ролю ў забеспячэнні добрага стану ротавай паражніны чалавека і непасрэдна прымаюць удзел у працэсе стрававання. Слінныя залозы ў медыцыне прынята падзяляць на малыя і вялікія. Першыя ўключаюць щечные, молярное, губныя, моўныя, паднябенныя, але нам больш цікавыя вялікія слінныя залозы, таму што вылучэнне сліны галоўным чынам адбываецца ў іх.

Да гэтых органам сакрэцыі адносяць пад'язычнай, падсківічныя, околоушные залозы. Першыя, як вынікае з назвы, размяшчаюцца ў пад'язычнай зморшчыне пад слізістай ротавай паражніны. Падсківічныя знаходзяцца ў ніжняй частцы сківіцы. Найбольш буйнымі з'яўляюцца околоушные залозы, якія складаюцца з некалькіх дзелек.

Трэба адзначыць, што і мінулыя, і вялікія слінныя залозы не вылучаюць непасрэдна сліну, яны вырабляюць спецыяльны сакрэт, а сліна утворыцца, калі гэты сакрэт у ротавай паражніны змешваецца з іншымі элементамі.

біяхімічны склад

Сліна мае ўзровень кіслотнасці ад 5,6 да 7,6 і складаецца на 98,5 адсотка з вады, а таксама змяшчае мікраэлементы, солі розных кіслот, катыёны шчолачных металаў, некаторыя вітаміны, лизоцим і іншыя ферменты. Асноўныя арганічныя рэчывы ў складзе - вавёркі, якія сінтэзуюцца ў слінных залозах. Частка бялкоў мае сыроватачна паходжанне.

ферменты

З усіх рэчываў, якія ўваходзяць у склад сліны чалавека, самую вялікую цікавасць ўяўляюць ферменты. Гэта арганічныя рэчывы, якія маюць бялковае паходжанне, якія ўтвараюцца ў клетках арганізма і паскараюць хімічныя працэсы, якія адбываюцца ў іх. Трэба адзначыць, што ў ферментах не адбываецца ніякіх хімічных змяненняў, яны служаць нейкім каталізатарам, аднак пры гэтым у поўнай меры захоўваюць свае склад і структуру.

Якія ферменты ўваходзяць у склад сліны? Асноўныя з іх - гэта мальтаза, амілаза, птыалін, пероксидаза, оксидаза і іншыя бялковыя рэчывы. Яны выконваюць важныя функцыі: спрыяюць разрэджванню ежы, вырабляюць яе хімічную першапачатковую апрацоўку, фармуюць харчовы камяк і асаблівым слізістым рэчывам - муцином - ахінаюць яго. Калі сказаць прасцей, ферменты, якія ўваходзяць у склад сліны, палягчаюць праглынанне ежы і яе мінанне ў страўнік па страваводзе. Неабходна памятаць аб адным аспекце: ежа пры нармальным жаванні знаходзіцца ў роце толькі на працягу дваццаці-трыццаці секунд, а затым трапляе ў страўнік, але слінныя ферменты нават пасля гэтага працягваюць аказваць дзеянне на харчовы камяк.

Згодна з навуковым даследаванням, ферменты ў агульнай складанасці ўздзейнічаюць на ежу на працягу каля трыццаці хвілін, аж да моманту, калі пачынае фармавацца страўнікавай сок.

Іншыя рэчывы ў складзе

У пераважнай большасці людзей у сліне ёсць группоспецифические антыгены, якія адпавядаюць антыгенам крыві. Таксама ў ёй выяўленыя спецыфічныя бялкі - фосфопротеин, які ўдзельнічае ў адукацыі налёту на зубах і зубнога каменя, і саливопротеин, які спрыяе адкладу на зубах фосфорокальциевых злучэнняў.

У невялікіх колькасцях у склад сліны ўваходзяць халестэрын і яго эфіры, глицерофосфолипиды, свабодныя тлустыя кіслоты, гармоны (эстрогены, прогестерон, кортізола, тэстастэрон), а таксама розныя вітаміны і іншыя рэчывы. Мінералы прадстаўлены аніёнамі хларыдаў, бікарбанат, ёдыд, фасфатаў, браміду, фтарыдаў, катыёнамі натрыю, магнію, жалеза, калія, кальцыя, стронцыя, медзі і інш. Сліна, змочваючы і размягчыць ежу, забяспечвае адукацыю харчовага камяка і робіць больш лёгкім працэс праглынанні. Ежа пасля прамочвання сакрэтам падвяргаецца пачатковай хімічнай апрацоўцы ўжо ў паражніны рота, у працэсе чаго α-амілаза вугляводы часткова гідроліз да мальтозу і дэкстрыну.

функцыі

Вышэй мы ўжо тычыліся функцый сліны, аднак цяпер пагаворым пра іх больш падрабязна. Такім чынам, залозы выпрацавалі сакрэт, ён змяшаўся з іншымі рэчывамі і утварыў сліну. Што ж адбываецца далей? Сліна пачынае рыхтаваць ежу да наступнага пераварвання ў дванаццаціперснай кішцы і страўніку. Пры гэтым кожны фермент, які ўваходзіць у склад сліны, паскарае гэты працэс у разы, расшчапляючы на дробныя элементы (моносахариды, мальтозу) асобныя складнікі прадуктаў (поліцукрыды, вавёркі, вугляводы).

У працэсе навуковых даследаванняў было выяўлена, што, акрамя разрэджвання ежы, у сьліны чалавека ёсць і іншыя важныя функцыі. Так, яна ачышчае слізістую паражніны рота і зубы ад патагенных мікраарганізмаў і прадуктаў іх метабалізму. Ахоўную ролю гуляюць яшчэ імунаглабуліны і лизоцим, якія ўваходзяць у біяхімічны склад сліны. У выніку сакраторнай дзейнасці слізістая рота ўвільгатняецца, а гэта выступае неабходнай умовай для двухбаковай транспарціроўкі хімічных рэчываў паміж сліной і слізістай рота.

ваганні складу

Ўласцівасці і хімічны склад сліны змяняюцца ў залежнасці ад хуткасці і характару ўзбуджальніка сакрэцыі. Да прыкладу, пры ўжыванні цукерак, печыва, часова павялічваецца ўзровень лактата і глюкозы ў змяшанай сліне. У працэсе стымуляцыі слінаадлучэння ў сакрэце значна ўзрастае канцэнтрацыя натрыю, бікарбанат, некалькі зніжаецца ўзровень ёду і калію. Склад сліны чалавека, які паліць, уключае ў некалькі разоў больш роданидов у параўнанні з якія не паляць.

Змест тых ці іншых рэчываў мяняецца пры пэўных паталагічных станах і захворваннях. Хімічны склад сліны падвяргаецца сутачным ваганняў і залежыць ад узросту, напрыклад, у пажылых людзей значна ўзрастае ўзровень кальцыя. Змены могуць быць звязаныя з інтаксікацыяй і прыёмам лекаў. Так, рэзкае зніжэнне слінаадлучэння бывае пры абязводжванні; пры цукровым дыябеце павялічваецца колькасць глюкозы; у выпадку урэміі расце ўтрыманне рэшткавага азоту. Калі змяняецца склад сліны, узрастае рызыка захворванняў зубоў і парушэнні стрававання.

сэкрэцыя

У норме за суткі ў дарослага чалавека вылучаецца да двух літраў сліны, пры гэтым хуткасць сакрэцыі нераўнамерная: падчас сну яна мінімальная (у хвіліну - менш 0,05 мілілітраў), пры няспанні - у хвіліну каля 0,5 мілілітраў, пры стымуляцыі слінаадлучэння - у хвіліну да 2,3 мілілітраў. Сакрэт, вылучаемы кожнай залозай, у паражніны рота змешваецца ў адзіную субстанцыю. Ротавая вадкасць (або змяшаная сліна) адрозніваецца прысутнасцю пастаяннай мікрафлоры, якая складаецца з бактэрый, спірохет, грыбкоў, прадуктаў іх метабалізму, а таксама слінных цяля (лейкацытаў, якія мігравалі ў ротавую паражніну галоўным чынам праз дзясну) і спушчаных эпітэліяльных клетак. У склад сліны, акрамя гэтага, уваходзяць вылучэнні з паражніны носа, мокрота, эрытрацыты.

асаблівасці слінаадлучэння

Слінаадлучэнне кантралюецца вегетатыўнай нервовай сістэмай. У даўгаватым мозгу знаходзяцца яго цэнтры. Пры стымуляцыі парасімпатычны канчаткаў утвараецца вялікая колькасць сліны, якая мае нізкае ўтрыманне бялку. І наадварот, сімпатычная стымуляцыя цягне сакрэцыю невялікай колькасці вязкай вадкасці.

Аддзяленне сліны памяншаецца з прычыны спалоху, стрэсу, абязводжвання, яно амаль спыняецца, калі чалавек спіць. Ўзмацненне аддзялення адбываецца пад дзеяннем смакавых і нюхальных стымулаў і ў выніку выраблянага механічнага раздражнення буйнымі часціцамі ежы пры жаванні.