Смачнае віно з яблыкаў. Рэцэпт для хатняга выкарыстання

Віно хатняга прыгатавання заўсёды нашмат смачней, чым набытае ў краме. Бо вы сапраўды ведаеце, якія інгрэдыенты выкарыстоўвалі ў рэцэпце. Хатняе віно не будзе ўтрымліваць шкодных фарбавальнікаў або араматызатараў. Збалансаваны набор высакаякасных прадуктаў надзяляе алкаголь зусім непаўторным густам. А атрымліваць асалоду ад водарам такога напою можна на працягу ўсяго застолля. Зрабіць хатняе віно з яблыкаў вельмі проста. З гэтай задачай справіцца нават пачатковец кулінар. Неабходна толькі строга прытрымлівацца ўсіх рэкамендацый, якія змяшчаюцца ў дадзеным рэцэпце.

Такое віно атрымліваецца слабаалкагольных, але вельмі смачным. Яно выдатна падыдзе практычна да любога стравы. Хатняе яблычнае віно лічыцца дэсертных. Аднак многія знатакі алкаголю сцвярджаюць, што яно цудоўна спалучаецца з рыбай, мясам і ўсімі закускамі, уключаючы разнастайныя салаты.

Выраб віна з яблыкаў патрабуе досыць вялікай колькасці часу. Бо алкаголь павінен у абавязковым парадку настаяцца і Заброддзе. Вам спатрэбяцца наступныя кампаненты: вазьміце 10 кілаграмаў яблыкаў, 400 мл кіпячонай вады, пару кілаграмаў цукру і трохі разынак цёмных гатункаў (200 г).

Садавіна старанна прамыйце і перабярыце. Ні ў якім разе не дапускайце выкарыстання хворых і гнілых яблыкаў! Гэта негатыўна паўплывае на смак гатовага віна. Выдаліце з садавіны ўнутраныя перагародкі, плёнкі і ўсю асяродак разам з насеннем. Абавязкова прыбярыце пладаножкі. Віно з яблыкаў, рэцэпт якога апісаны ў дадзеным артыкуле, будзе крыху прасцей зрабіць, калі вы скарыстаецеся электрычнай сокавыціскалкай. Прапусціце праз яе парэзаныя на кавалачкі садавіна, а атрыманы нектар зліце ў асобны сухую ёмістасць.

Далей гаворка пойдзе пра падрыхтоўку сусла. Для гэтага 1 кг цукру растворыце ў невялікай колькасці соку. Як толькі ўсе макулінкі знікнуць, асцярожна долейте астатнюю фруктовую вадкасць. Віно з яблыкаў, рэцэпт якога вы зараз вывучаеце, неабходна настойваць у вялікай бутэлькі з не занадта шырокім горлышком. Абматайце яго шчыльнай тканінай і пакіньце блукаць на адну або паўтара тыдня. Пасля гэтага можна будзе усыпаць пакінуты цукровы пясок.

Зараз можна заняцца падрыхтоўкай спецыяльных вінных дрожджаў. Вазьміце разынкі і заліце яго кіпячонай вадой. Усё гэта неабходна пакінуць прыкладна на 4 дні. Пасля таго як маса зашыбуе, закваску можна лічыць цалкам гатовай для далейшага выкарыстання. На такіх кампанентах віно з яблыкаў (рэцэпт, як вы бачыце, не ўтрымлівае ніякай старонняй "хіміі") атрымаецца неверагодна смачным і салодкім. Выліце закваску ў сусло. Шчыльна закаркуйце ёмістасць і пастаўце прыкладна на 5 дзён у якое-небудзь слаба асветленае памяшканне. Пасля таго як тэрмін скончыцца, надзеньце на рыльца бутэлькі гумовую пальчатку з маленькім праколам. Калі яна садзьмецца, працэс закісання можна лічыць завершаным.

Акуратна пераліце практычна гатовае віно з яблыкаў (рэцэпт не прадугледжвае на дадзеным этапе працэджвання) у іншы посуд. Дайце прадукту настаяцца прыкладна паўтара месяца. Вадкасць павінна стаць больш светлай і празрыстай. На дне бутлі застанецца лёгкі асадак. Гэта мякаць і дрожджы. Іх неабходна аддзяліць ад віна. Для гэтага працадзіце вадкасць праз марлю. Віно разліце па бутэльках. Захоўваецца такі хатні алкаголь прыкладна паўгода.