Ежа і напоіРэцэпты

Робім хатнія сасіскі: рэцэпт і апісанне этапаў падрыхтоўкі

Накарміць дзіця часам не вельмі-то проста: жадае дзіцё сасісак, а купляць у краме дадзены прадукт даволі страшна. Рашэннем недетской праблемы могуць стаць хатнія сасіскі. Рэцэпт падобных вырабаў для малых часцяком ўключае ў сябе курынае мяса або фарш. Выбіраць варта толькі натуральныя правераныя інгрэдыенты, якія не выклічуць ў дзіцяці алергічнай рэакцыі або харчовага атручвання. Фарш варта рабіць самастойна, так якасць мяса будзе гарантаваным.

З сырам

Прыгатаваць хатнія курыныя сасіскі даволі проста. Для гэтага спатрэбіцца:

  • сухое малако высокай якасці - 5-6 ст. лыжак;
  • дробная соль - 5-6 ч. лыжак;
  • 700-800 г свежага курынага мяса (філе або мяса з ножак);
  • сталовая лыжка белага дробнага цукровага пяску;
  • 200-250 г цвёрдага якаснага сыру;
  • 2 арт. лыжкі гарчычнага парашка (можна смела адмовіцца, калі дзеткі не любяць гарчычны прысмак);
  • 200 г хатняга нятлустага малака;
  • гарбатная лыжка (без горкі) молатага перцу.

Хатнія сасіскі з сырам - выдатная страва для любога дзіцячага стала. Спалучэнне курынага мяса з хвацкім сырам выдатна разнастаіць трапезу малых, а гарнір з дробных каляровых макароны так і зусім ашчасціць дзетак.

Падрыхтоўка вырабаў з сырам

Каб фарш для сасісак быў сакавітым, варта змяшаць курыную грудку і мяса галёнак. Перакруціць фарш, пасля яго неабходна добранька адбіць. Гэта трэба для таго, каб кавалачкі цалкам змяшаліся паміж сабой, што дасць сасіскі непераўзыдзены густ. Таксама можна перакруціць мяса два разы, тады кансістэнцыя фаршу будзе мяккая і яны будуць нагадваць крамныя сасіскі. Шматлікія рэцэпты прапануюць выкарыстоўваць лёд пры перакручванні мяса. Для хатняга прыгатавання дадзены савет недарэчны. Час перакручванне філе невялікае, таму перагрэў мяса выключаецца.

Пасля падрыхтоўкі фаршу можна заняцца спецыямі. Ўсе сухія інгрэдыенты неабходна змяшаць у вялікай высокай місцы. Пасля чаго ўжо да аднастайнай сухой сумесі варта дадаць аснову. Стараннага вымешивания патрабуе адзін раз перакручаны фарш, двойчы ж перакручанае мяса лёгка змешваецца са спецыямі, што істотна спрашчае працэс падрыхтоўкі. Каб хатнія курыныя сасіскі былі больш духмянымі, малако каштуе дадаваць пакаёвай тэмпературы.

Падрыхтаваны сыр патрабуецца парэзаць на невялікія кубікі, каб пасля іх было лёгка запраўляць у коллагеновых абалонку або заварочваць у харчовую плёнку. Выкарыстоўваючы першы варыянт для падрыхтоўкі сасісак, варта педантычна праводзіць ўвесь працэс Набіванне. Абалонкі вельмі тонкія - пры моцным напоры мяса могуць хутка лопнуць, пашкоджаны край прыйдзецца зноўку адмотваць. Варыць хатнія сасіскі неабходна 15 хвілін у гарачай (80 ºС) вадзе.

малочныя

Аматарам мяккага гарманічнага густу можна прыгатаваць малочныя хатнія сасіскі. Рэцэпт прыгатавання просты і пад сілу нават падлеткам. Для гатавання спатрэбіцца:

  • кілаграм любога якаснага мяса;
  • 1 курынае сярэдняе яйка;
  • шклянку хатняга нятлустага малака;
  • 100-110 г сметанковага масла;
  • дробка солі і духмянага дробнага мушкатовага арэха.

Ялавічны або свіны фарш варта некалькі разоў павольна прапусціць скрозь мясарубку. Так кансістэнцыя яго стане гнуткую і мяккай, што надасць малочным сасіскі прэзентабельны выгляд. Многія не ведаюць, як зрабіць сасіскі ў хатніх умовах з водарам крамнай варанай каўбасы. Зараз раскрыем сакрэт. Для гэтага ў хатні фарш дадаюць якасны мушкатовы арэх. Менавіта ён надасць сасіскі звыклы пах пакупных.

У гатовы хатні фарш неабходна домешать яйка, сухія спецыі і прыгатаванае цёплае малако. Пасля чаго варта сумесь добранька вымешаць, а пасля адбіць. Ялавічына і свініна даволі жорсткія віды мяса. Таму адбіваць падобны фарш неабходна шмат разоў, тады вырабы стануць сакавітымі і мяккімі. Для напаўнення сасісак можна карыстацца як асадкай на мясарубку, так і заварочваць мяса ў поліэтыленавую пленочку.

Каб падчас варэння хатнія вырабы іх даходзіў, запаўняючы абалонку або плёнку, неабходна пакідаць вольная прастора. Калі звязак сасісак будзе гатовая, у кожным вырабе неабходна пракалоць пару невялікіх дзірачак, каб паветра свабодна сыходзіў падчас варэння.

італьянскія

Гурманы ці аматары вострых прыпраў могуць прыгатаваць італьянскія хатнія сасіскі. Рэцэпт арыгінальных мясных вырабаў ўключае ў сябе фенхель, які надае сасіскі каларытна і вострыя прыправы. Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

  • 450-500 г свінога дробна нарэзанага фаршу;
  • палоўка чырвонага вялікага салодкага перцу;
  • 1,5 ч. Лыжкі фенхеля і дробнай солі.

У гатовы свіны фарш неабходна домешать перакручаны салодкі перац. Пасля першага мяшання ў сумесь варта дадаць сухія інгрэдыенты. Для італьянскіх сасісак варта браць самую тонкую абалонку (натуральная кішка стане выключным варыянтам, мяса падчас смажання ў такой «абалонцы» заўсёды будзе сакавітым).

Каб надаць вырабам дадатковы водар, варта смажыць іх на раскладзеных у патэльні вычышчаных галінках вішні. За кошт іх соку сасіскі стануць румянымі.

ірландскія

Для гаспадара дома можна смела прыгатаваць ірландскія хатнія сасіскі. Рэцэпт каларытных вырабаў ўключае імбір і кайенского перац, які выдатна ўзбагачае густ мяса. Для падрыхтоўкі ірландскіх сакавітых сасісак спатрэбіцца:

  • 700-800 г хвацкай свежай свініны;
  • 250-270 г свінога салёнага сала;
  • невялікая дробка маярану (шалвеі);
  • 2 поўныя сталовыя лыжкі сухароў (лепш браць белыя);
  • сярэдняя дробка молатага перцу, дробнага мушкатовага арэха, кайенского перцу, якаснага молатага імбіра.

Для ірландскіх рэзкіх сасісак мяса неабходна дробна секчы або адзін раз перакручваць. Менавіта структурнай вырабаў і кажа аб іх ірландскай натуры. Калі мяса порублено, да яго можна дадаваць дробна перакручаных сала, а сухія спецыі стануць завяршальным акордам. Пасля далікатнага вымешивания мясам можна начыняць абалонку або заматывать яго ў плёнку.

заключэнне

Цяпер вы ведаеце, як можна смачна прыгатаваць сасіскі дома. Як бачыце, варыянтаў стварэння мясных вырабаў шмат, выбірайце той, што па душы.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.