Пярлоўка з якога збожжа? Як яе правільна варыць?

Не ўсе жанчыны ведаюць, з якога збожжа робіцца пярлоўка і як правільна яе варыць. У артыкуле вы знойдзеце ўсю неабходную інфармацыю, а таксама рэцэпт смачнай кашы. Жадаем кулінарных поспехаў!

Агульная інфармацыя

Перш чым адказаць на пытанне «Перловка з якога збожжа?», Трохі распавядзем аб гэтай крупах. Яна вядомая людзям з даўніх часоў. Нашы продкі рыхтавалі з яе супы, кашы, хлеб і нават піва.

Пярлоўка ставіцца да дыетычным прадуктам. Якая ўваходзіць у яе склад абалоніна выводзіць таксіны, чысціць кішачнік. Мінералы, пратэіны і вітаміны розных груп - усё гэта ўтрымлівае крупы пярлоўка. З якога збожжа яе атрымліваюць? З ячменю. Прайшоўшы апрацоўку, мэтаў збожжа набывае арэхавы густ. Пярлоўка 6 разоў праходзіць працэс шліфоўкі, пры якім выдаляецца шалупіна і верхні пласт. У такім стане крупы хутчэй прыгатуецца.

Склад і карысць

«Перловка з якога збожжа?» - не адзінае пытанне, якое цікавіць пачаткоўцаў гаспадынь. Яны хочуць ведаць, з чаго складаецца крупы і якую карысць прыносіць арганізму. Мы гатовыя задаволіць іх цікаўнасць.

Пярлоўка з'яўляецца лідэрам па змесце фосфару сярод круп. Гэта рэчыва неабходна для нармальнай працы галаўнога мозгу. Аб карысных уласцівасцях груцы людзям вядома даўно. Адвар з гэтага травы валодае спазмалітычным, супрацьзапаленчым і мочегонным дзеяннямі. Тым, у каго ёсць праблемы з страўнікава-кішачны тракт, дапаможа пярлоўка. З якога збожжа яе атрымліваюць? Правільна, з ячменю. Ён, у сваю чаргу, прымяняецца для лячэння захворванняў малочных залоз.

Пры рэгулярным ужыванні пярловай кашы арганізм атрымае дастатковую колькасць карысных рэчываў, неабходных для чыстай скуры і прыгожых валасоў.

Каларыйнасць крупы - 320 ккал. Таму людзям, якія маюць вялікі лішні вага, варта ўжываць пярлоўку з асцярогай. А калі і варыць яе, то толькі на вадзе, а таксама без дадання падсалодвальнікаў і садавіны. Порцыя павінна быць не больш за 200 г.

Як правільна варыць пярловую кашу

Аб карысці і ўласцівасцях крупы можна разважаць доўга. Ёсць і тыя, каму не падабаецца смак пярловай кашы. Магчыма, яны проста не ўмеюць яе рыхтаваць. Існуе мноства рэцэптаў кашы з рознымі інгрэдыентамі - з грыбамі, мясам, гароднінай, малаком, цукрам і іншымі. Калі варыць пярлоўку на вадзе, то можна атрымаць цудоўны гарнір да розных страў. Да прыкладу, да катлетам і гуляш.

Як правільна варыць пярловую кашу (інструкцыя):

1. Для пачатку трэба старанна прамыць крупы. Бярэм глыбокую міску, высыпаем ў яе пярлоўку. Змешваем збожжа, паціраючы адзін пра аднаго. Гэта дазволіць зняць з іх шалупіну і рэшткі плёнак, якія захаваліся пасля апрацоўкі ячменю.
2. Зліваем вадкасць разам з смеццем. Набіраем новую ваду і зноў прамываем пярлоўку. Робім гэта яшчэ 2-3 разы. У выніку вада павінна стаць празрыстай. Дзякуючы праведзенай намі водных працэдур збожжа падчас варэння не будуць закрывацца.
3. Яшчэ адзін сакрэт заключаецца ў правільным замочванні крупы. З-за павышанага ўтрымання бялку пярлоўка варыцца даволі доўга. Але вы зможаце істотна скараціць працэс яе падрыхтоўкі. Як гэта зрабіць? Трэба толькі замачыць пярлоўку ў прахалоднай вадзе і пакінуць на ўсю ноч.
4. Зараз можна прыступіць да практычнай часткі. Бярэм глыбокую рондальчык, наліваем ваду і чакаем моманту, калі яна закіпіць. Дадаем кавалачак сметанковага масла. Саліць пакуль не варта. Лепш зрабіць гэта ў канцы.
5. Крупы закладваем у кіпячую ваду. Памяншае агонь да мінімуму. Варым пярлоўку 20 хвілін. Не забываем памешваць будучую кашу.
6. За гэты час збожжа павінны ўвабраць у сябе частку вады. Правяраем іх на мяккасць. Калі каша яшчэ не гатовая, то пасаліць яе і зрабіць агонь зусім маленькім. Закрываем рондальчык вечкам. Хай страва трохі потым.
7. Як толькі каша прыгатуецца, выключаем агонь і дадаем яшчэ ледзь-ледзь алею. Перад падачай да стала пярлоўка павінна 15 хвілін настаяцца пад вечкам.
8. Некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу варыць кашу да напалову, а потым ставіць у духоўку, разагрэтую да 180-200 градусаў. Там яна даходзіць да патрэбнага стану. У гэтым выпадку рэкамендуем вам перакласці пярлоўку з рондаля ў спецыяльную форму для запякання. Пасаліць кашу можна толькі пасля таго, як дастанеце яе з духоўкі.

Пры выкананні гэтай няхітрай інструкцыі вы атрымаеце смачнае і духмянае страва.

Пярловая каша ў мультиварке

Спіс прадуктаў:

• 1 шклянку пярлоўкі;
• 375 мл вады;
• 30 г масла сметанковага;
• трохі солі.

падрыхтоўка:

1. Высыпаем крупы ў міску і промываем 3-4 разы. Як толькі вада стане празрыстай, зліваем вадкасць і замочваем пярлоўку на 5-10 хвілін.
2. Ўключаем мультиварку. У чару засынаем крупы, папярэдне сліў з яе ваду. Зараз бярэм паўтара шклянкі кіпеню. Заліваем ім пярлоўку. Солім і кладзём сметанковае масла. Запускаем рэжым «Высокае ціск» на 20 хвілін. Вечка павінна быць зачыненая.
3. Праз паказаны час перакладаем прыбор у рэжым «Тушэнне», затым націскаем на "Падагрэў".
4. Калі раздасца гукавы сігнал, крышку трэба адкрыць. Калі ў чары яшчэ ёсць вада, то можна скарыстацца праграмай «падсмажвання». Калі пярловая каша гатовая, то дадаем у яе любімыя спецыі.

выснову

Цяпер вы ведаеце, якімі ўласцівасцямі валодае пярлоўка, з якога збожжа яе атрымліваюць і як правільна рыхтуюць крупы. Можаце прама цяпер парадаваць сваіх дамачадцаў духмянай і сытнай кашай. Жадаем прыемнага апетыту!