Пропановая кіслата. Фізічныя і хімічныя ўласцівасці. Прымяненне, бяспеку пры працы.

Пропановая кіслата (іншыя назвы - метилуксусная кіслата, кансервант Е280, пропионовая кіслата) - гэта вадкасць без колеру з з'едлівым непрыемным пахам. Мае наступную хімічную формулу: С2Н5-СООН.

Фізічныя ўласцівасці пропионовой кіслаты:

1. Тэмпература плаўлення роўная -21 °.

2. Тэмпература кіпення складае 141 °.

3. Тэмпература запальвання роўная 54 °.

4. Малярная маса роўная 74,08 грам / моль.

5. Пры стандартных умовах уяўляе сабой бескаляровую вадкасць.

6. Тэмпература самазагарання роўная 440 °.

Хімічныя ўласцівасці пропионовой кіслаты:

1. Можа змешвацца з вадой (H2O) і арганічнымі растваральнікамі.

2. Пропановая кіслата - гэта тыповы прадстаўнік карбонавых насычаных кіслот. Можа ўтвараць эфіры, галогенагидриды, амідаў і іншыя рэчывы.

Гісторыя адкрыцця пропановой кіслаты

Гэта рэчыва ўпершыню было апісана ў 1844 годзе Готліб Ёханам, які знайшоў яго сярод прадуктаў раскладання цукру. Затым на працягу некаторага часу іншыя навукоўцы-хімікі атрымлівалі гэтую кіслату рознымі спосабамі, не ўсведамляючы пры гэтым, што здабывалі адно і тое ж злучэнне. А ў 1847 годзе Жан-Батыст Дзюма усталяваў, што атрыманыя раней рэчывы былі адной і той жа кіслатой, якую ён пасля назваў як пропановая кіслата, формула якой - С2Н5-СООН.

Якія існуюць спосабы атрымання пропановой кіслаты?

У прыродзе пропановая кіслата знойдзеная ў нафце.

У прамысловасці дадзенае рэчыва атрымліваюць з дапамогай карбонилирования этылену па рэакцыі Реппе як пабочны прадукт пры акісленні вугляродаў, каталітычным акісленнем пропанового альдэгіду ў прысутнасці іёнаў марганца або кобальту.

Таксама вялікая колькасць метилуксусной кіслаты можна атрымаць пры вытворчасці кіслаты воцатнай, аднак сучасныя спосабы атрымання зрабілі гэты спосаб другарадным крыніцай пропановой кіслаты.

Дадзенае рэчыва можна атрымаць пры метабалічным раскладанні амінакіслот і тоўстых кіслот, якія ўтрымліваюць няцотны лік атамаў вугляроду.

Таксама пропановую кіслату вырабляюць бактэрыі роду Propionibacterium (як канчатковы прадукт свайго метабалізму). Гэтыя бактэрыі сустракаюцца ў стрававальнай сістэме жуйных жывёл, і менавіта з-за іх дзейнасці у швейцарскага сыру ёсць свой непаўторны водар.

Вытворныя пропионовой кіслаты

Гэта эфіры і солі.

Щёлочноземельные і щёлочные солі добра раствараюцца ў вадзе (H2O), не раствараюцца ў арганічных растваральніках.

Эфіры гэтага рэчыва дрэнна растваральныя ў (H2O) вадзе, але змешваюцца з арганічнымі растваральнікамі.

прымяненне

Гэтая кіслата выкарыстоўваецца ў наступных выпадках:

- вытворчасць гербецидов (напрыклад, дихлорпрол, пропанол), лекавых прэпаратаў (феноболин, ібупрофен), некаторых духмяных рэчываў (линалоил-, фенил-, геранил-, бензил- пропионаты), растваральнікаў (бутил-, пентил-, пропилпропионата), пластмас ( поливинилпропионат), ПАВ (эфіры гліколевая) і винилпластификаторов;

- так як пропановая кіслата перашкаджае росту некаторых бактэрый і цвілі, то вялікая яе частка выкарыстоўваецца ў якасці кансервантаў у прадуктах харчавання як для чалавека, так і для жывёл. У прадуктах для жывёл выкарыстоўваецца непасрэдна пропионовая кіслата ці яе соль (амонія пропионат), а ў прадуктах, якія вырабляюцца для чалавека, выкарыстоўваецца кальцыевая (кальцыя пропионат) або натрыевая (пропионат натрыю) або солі.

Бяспеку пры працы

Асноўная небяспека пры працы з пропионовой кіслатой - гэта хімічныя апёкі рознай ступені цяжкасці.

У даследаваннях, якія праводзіліся на лабараторных жывёл, адзіным негатыўным эфектам, звязаным з даўгатэрміновым спажываннем невялікіх доз пропановой кіслаты, было з'яўленне язвочэк у страваводзе і страўніку, што абумоўлена раз'ядаюць ўласцівасцямі рэчыва. У ходзе эксперыменту не было выяўлена, што пропановая кіслата мутагенамі, канцэрагенныя, таксічная і дрэнна ўплывае на рэпрадуктыўныя органы. Трапляючы ў арганізм, разгляданая намі рэчыва хутка акісляецца, метаболізіруется і затым выводзіцца ў выглядзе вуглякіслага газу.