"Прастаквашына": рэцэпты, спосабы падрыхтоўкі і водгукі кулінараў

Што ўяўляе сабой прадукт «Прастаквашына» (закваска), рэцэпт з ужываннем якога будзе апісаны ніжэй? Паводле спецыялістаў, ён быў распрацаваны па адмысловай формуле. Закваска ўтрымлівае ў сабе дзве карысныя жывыя бактэрыі: ацыдафільныя і балгарскую лактобакцеріі. Дзякуючы гэтаму, дадзены прадукт мае мяккі смак і асаблівую лёгкасць.

У працэсе сквашивания закваска «Прастаквашына», рэцэпты з выкарыстаннем якой карыстаюцца велізарнай папулярнасцю ў кулінараў, выпрацоўвае вялікая колькасць вітамінаў, мікраэлементаў, незаменных амінакіслот і біялагічна актыўных рэчываў. Гэта робіць яе карысным прафілактычным прадуктам.

Робім ёгурт з закваскай «Прастаквашына»

Рэцэпты, якія змяшчаюць у сабе гэты прадукт, даволі простыя ў рэалізацыі. Калі вы хочаце прыгатаваць смачны і пажыўны ёгурт, то для гэтага неабходна набыць адмыслова прызначаны прадукт.

Закваска «Прастаквашына» для ёгурта, рэцэпт якога будзе разгледжаны прама зараз, прадаецца ў многіх крамах. Для яе выкарыстання неабходна падрыхтаваць:

• малако цэльнае натуральнае - 2 л;
• закваску «Прастаквашына» - 2 вялікія лыжкі;
• ягаднае пюрэ - на свой густ.

працэс падрыхтоўкі

Як вынікае рыхтаваць ёгурт з закваскай «Прастаквашына»? Рэцэпты для стварэння такога ласунку вельмі часта выкарыстоўваюць мамы маленькіх дзяцей. Бо ні для каго не з'яўляецца сакрэтам, што маляняты вельмі любяць падобныя прысмакі.

Для самастойнага прыгатавання кісламалочнага прадукту выкарыстоўваюць толькі суцэльнае і натуральнае малако. Яго ўліваюць у рондальчык і ставяць на агонь.

Давёўшы малако да кіпення, яго трымаюць на пліце каля ¼ гадзіны. Па сканчэнні часу рондаль здымаюць з агню і астуджаюць да 45-ці градусаў. Для вызначэння тэмпературы варта выкарыстоўваць бескантактавы тэрмометр.

Пасля ажыццяўлення апісаных дзеянняў трохі цёплага малака адліваюць у невялікую чару і змешваюць яго разам з закваскай.

Дабіўшыся аднастайнай кансістэнцыі, змесціва шклянкі выкладваюць у рондаль з астатнім малаком і яшчэ раз добра размешваюць.

вытрымка ёгурта

Як толькі закваска апынецца ў малацэ, посуд з будучыняй ёгуртам шчыльна зачыняюць вечкам і ахінаюць цёплай коўдрай. Паставіўшы посуд у зацішнае мястэчка, прадукт вытрымліваюць на працягу 5-8 гадзін. За гэты час малако павінна прыкметна згуснуць.

Падача да стала

Цяпер вы ведаеце, як зрабіць ёгурт з закваскай «Прастаквашына». Рэцэпты падобных прадуктаў з іншымі бактэрыямі патрабуюць падобных дзеянняў.

Па сканчэнні 5-8 гадзін кісламалочных страва прыбіраюць у халадзільную камеру, каб яно не перекисло.

Астудзіў ёгурт, яго выкладваюць у кубак і падаюць да стала. Пры жаданні парцыённае страва можна змяшаць разам з ягадным пюрэ, цукрам або дадаць кавалачкі садавіны.

Захоўваць гатовы прадукт з закваскі пажадана ў халадзільнай камеры не больш аднаго тыдня.

Пакрокавы рэцэпт оладьев на заквасцы «Прастаквашына»

Тоўстыя блінцы, прыгатаваныя з выкарыстаннем згаданага прадукту, атрымліваюцца вельмі далікатнымі, смачнымі і карыснымі. Для таго каб рэалізаваць дадзены рэцэпт, нам спатрэбяцца:

• мука пшанічная Просеять - каля 300 г;
• закваска «Прастаквашына» з тлустасцю 2,5% - прыкладна 500 мл;
• разрыхляльнік - каля 2/3 дэсертных лыжак;
• цукар белы дробны - прыкладна 3 вялікія лыжкі;
• раслінны алей - выкарыстаць па сваім гусце;
• яйкі буйныя вялікія - 1 шт .;
• соль павараная - 1 буйная щепоточка.

месім цеста

З чаго варта пачынаць рыхтаваць блінцы з выкарыстаннем закваскі «Прастаквашына»? Рэцэпты (Юлія Высоцкая вельмі часта робіць такія аладкі па нижеописанному спосабу) гэтага дэсерту патрабуюць пакрокавага выканання ўсіх пунктаў.

Спачатку неабходна замясіць аснову. У вялікую міску прасейваюць белую пшанічную муку з паваранай соллю і разрыхляльнікаў. Далей да інгрэдыентаў дадаюць дробны цукар і добранька перашкаджаюць. Пасля гэтага да сыпкім прадуктам выкладваюць закваску і ўзбітае яйка.

Змешваючы ўсе кампаненты, дамагаюцца атрымання аднастайнай масы.

Пры жаданні ў цеста для хатніх оладушек можна дадаць разынкі, дробна нарэзанае яблык або здробненую курагу.

Тэрмічная апрацоўка

Для падрыхтоўкі смачных і румяных аладак неабходна выкарыстоўваць толькі моцна разагрэтую патэльню. У яе дадаюць раслінны алей, а затым выкладваюць вырабы пры дапамозе сталовай лыжкі.

Дабіўшыся падрумяньвання ніжняй боку блінцоў, іх перагортваюць і рыхтуюць у дакладнасці гэтак жа. Затым аладкі прыбіраюць на асобную талерку, а ў патэльню выкладваюць новую партыю вырабаў. Пры жаданні посуд можна паўторна вышмараваць масліцам. У іншым выпадку на сухія бліны варта асобна нанесці раслінны тлушч. Гэта зробіць іх больш сакавітымі і смачнымі.

Як падаваць да сямейнага сняданку?

Як бачыце, у падрыхтоўцы хатніх оладушек пры дапамозе закваскі «Прастаквашына» няма нічога складанага. Як толькі ўсе блінцы будуць абсмажыць на распаленай патэльні, іх падаюць да сняданку разам з гарбатай ці іншым напоем.

Для атрымання больш сытнага і пажыўнага дэсерту гатовыя аладкі абмешваюць смятанай, ягадным або жа фруктовым ёгуртам, а таксама згушчаным малаком, варэннем, мёдам або іншымі прысмакамі.

Асаблівасці прадукту і водгукі кулінараў

Прадставіўшы рэцэпты з ужываннем закваскі «Прастаквашына», нельга не згадаць пра яе разнавіднасцях. Дадзены прадукт паступае ў продаж у бутэльках аб'ёмам 910 грамаў. Тлустасць яго можа быць як 1%, так і 2,5%.

Таксама варта адзначыць, што на паліцах крам гэта ласунак можна сустрэць і ў зручнай ўпакоўцы аб'ёмам 330 грамаў. Такі прадукт ідэальна падыходзіць для карыснага перакусу. Ён мае «класічны» густ, «клубніцы», «вотруб'е-трава» і «садовыя ягады».

Варта адзначыць, што закваска «Прастаквашына» была створаная адмыслова для тых, хто імкнецца прытрымлівацца ўсім прынцыпам паўнавартаснага і здаровага харчавання.

Водгукі вопытных кулінараў абвяшчаюць, што пры дапамозе гэтага прадукта можна рыхтаваць зусім розныя стравы і выпечку, якія будуць вельмі карысныя для арганізма і выдатнага самаадчування ў цэлым.