Правілы этыкету за сталом

Сучасныя правілы этыкету за сталом адрозніваюцца ад тых, якія былі прынятыя ў дзевятнаццатым і ў пачатку дваццатага стагоддзя. У тыя часы многія дзеянні былі рэгламентаваны жорсткімі правіламі, якіх прытрымвалася большасць культурных людзей. За сталом вяршэнствавалі традыцыі і эстэтыка. Аснова сучасных правілаў паводзін за сталом - мэтазгоднасць і ўзаемнае увагу прысутных.

Правілы гігіены, нацыянальныя традыцыі і агульная эстэтыка таксама павінны быць улічаныя гаспадарамі, арганізатарамі прыёму. Многія моманты залежаць ад таго, дзе менавіта вы збіраецеся прыняць гасцей або проста сумесна паесці. Правілы этыкету за сталом адрозніваюцца ў залежнасці ад месца і статусу памяшкання, у якім знаходзяцца сутрапезнікі.

Так, на сямейным абедзе кожны яго ўдзельнік, член сям'і ці запрошаны звычайна ведае сваё месца. На афіцыйным прыёме ці бяседзе гасцей прынята рассаджваць, тым ці іншым спосабам паказваючы прызначанае ім месца. У кафэ або рэстаране правілы этыкету за сталом ніяк не рэгламентуюць выбар месца наведвальнікамі. (Праўда, прынята, каб у кафэ жанчыны садзіліся на месцы, якія маюць лепшы агляд, альбо першымі выбіралі для сябе зручнае месца).

Адзінае нязменнае для ўсіх выпадкаў жыцця правіла этыкету за сталом тычыцца посуду. Посуд павінна быць бездакорна чыстая. Стравы і талеркі неабходна браць знізу, прытрымліваючы іх вялікім пальцам. Пальцы дакранацца ежы не павінны. Гэта актуальна і для астатніх сталовых прыбораў: лыжак, відэльцаў, нажоў. Гэтыя прадметы неабходна прытрымваць за ручку. Шклянкі, куфлі і чаркі прынята браць знізу.

Правілы этыкету за сталом патрабуюць, каб першымі да трапезы прыступалі госці, якія сядзяць па правую руку ад гаспадара. Звычайна справа ад гаспадара сядзіць дама. Далей ежу падаюць па крузе. На хатніх прыёмах звычайна ежу падае гаспадыня. Яна сочыць за тым, каб талеркі гасцей былі напоўнены, прыбірае посуд, займаецца зменай страў. Гаспадыня абслугоўвае сябе ў апошнюю чаргу. Усе якія падаюцца стравы акрамя супу прынята прапаноўваць гасцям двойчы.

Этыкет паводзін за сталом рэгламентуе таксама і паводзіны запрошаных. За сталом прынята сядзець, трохі нахіліўшыся наперад, займаючы ўсе сядзенне крэсла або зэдліка.

Падчас размовы з суседам не прынята павышаць голас, паварочваць да яго варта толькі галаву. Ногі трэба трымаць каля крэсла. Выцягваць іх не прынята. На стале павінны знаходзіцца толькі пэндзля рук. Локці павінны быць прыціснутыя да тулава. Запрошанаму ня варта перабіраць на талерцы ежу і крытыкаваць расстаноўку і якасць прыгатаваных страў. Тым больш некультурна крытыкаваць каго-небудзь з прысутных.

Не прынята доўга заседжвацца за сталом. Першай павінна ўставаць гаспадыня, даючы прыклад астатнім. Мужчынам, якое ўстае з-за стала, у адпаведнасці з правіламі этыкету, пакладзена злёгку пакланіцца гаспадыні, суседкам па стале і таму, хто насупраць. Крэсла пакладзена ставіць на месца. Неабходна дапамагчы ўстаць з-за стала дамам. Для гэтага мужчына павінен дапамагчы даме адсунуць крэсла і па магчымасці падаць руку.

Гэта элементарныя веды аб паводзінах за сталом, якімі павінен валодаць кожны чалавек. Зразумела, калі ён лічыць сябе культурным.