Менажница ... Што гэта такое? Што за прадмет?

Імкненне да мінімалізму і эканоміі месца на абеднай стале прывяло да стварэння і распаўсюджванню такога цікавага прадмета, як менажница. Што гэта такое? Вялікую страву круглай або авальнай формы з перагародкамі, якія падзяляюць яе на некалькі частак. У кожную секцыю змяшчаюць асобны прадукт - гэта ня дазваляе кампанентаў змешвацца ў адзіную масу. Таксама не будуць змешвацца водары розных страў.

Што гэта такое?

Вырабляюцца таксама мадэлі, у якіх асобныя секцыі размяшчаюцца на агульнай аснове - падстаўцы. Кожную з асобных талерачак можна выкарыстоўваць самастойна ў якасці парцыённых салатнік або соусников.

Каб зразумець значэнне слова «менажница», варта звярнуцца да французскай мове, у якім ёсць дзеяслоў mélanger - змешваць. Паняцце, увогуле, прама супрацьлеглае сапраўднаму прызначэнню сталовага прадмета. Цалкам магчыма, што першапачаткова меркавалася раскладваць інгрэдыенты аднаго стравы ў асобныя вочкі, а затым накладваць іх па чарзе ў сваю талерку і змешваць, выкарыстоўваючы соусы.

Дзе выкарыстоўваюць?

Сёння досыць шырока распаўсюджаны такі прадмет сервіроўкі, як менажница. Што гэта такое, добра ведаюць у цягніках далёкага накіравання і самалётах. Менавіта там практычная і зручная посуд ўжо даўно атрымала шырокае распаўсюджанне. Аднаразовыя менажницы вырабляюцца з кардона або фальгі. У іх звычайна дзве-тры секцыі, што дазваляе размясціць там гарачае другое страва. Як правіла, гэта мясны выраб, гарнір і соус. Падаваць і прыбіраць такі посуд - вельмі проста і хутка.

Калі ўзнікае неабходнасць маштабнай сервіроўкі, на дапамогу прыходзіць універсальная талерка-менажница. Што гэта такое, добра разумеюць арганізатары шведскіх сталоў. Асаблівасцю падобны спосаб пачастункі гасцей з'яўляецца магчымасць самастойна выбіраць сабе прадукты па гусце і ў патрэбнай колькасці. Менажница дазваляе размясціць на адной страве некалькі разнавіднасцяў гародніны, мясных вырабаў, сыроў, каўбас, кандытарскіх вырабаў, садавіны і шмат чаго іншага.

Звычайна ў рэстаранных талерках дзве-чатыры вочкі, радзей сустракаюцца стравы, дзе ад шасці да дзесяці секцый. Размяшчэнне іх на плоскасці стравы таксама бывае розным і залежыць ад яго прызначэння. Калі ў сярэдзіне талеркі выдзелена круглая вялікая вочка, а вакол некалькі маленькіх, то гэта ўсходняя менажница. Што гэта такое, ведаюць заўсёднікі рэстаранаў, дзе падаюць сушы. У цэнтральную секцыю выкладваюць асноўны прадукт, напрыклад, морапрадукты, ролы, сушы. Маленькія ж напаўняюць разнастайнымі соўсамі і заправамі.

Зручнасць карыстання менажницами адзначана ўсімі прадпрыемствамі грамадскага харчавання. У такім посудзе можна адразу падаваць некалькі гатовых вырабаў для аднаго чалавека, што пазбаўляе ад неабходнасці загрувашчваць стол лішнімі прадметамі сервіроўкі. Вырабляць змену страў можна вельмі хутка, не прымушаючы кліентаў доўга чакаць. Прыбіраць спусцелыя талеркі таксама проста, так як яны лёгка складаюцца у чаркі.

прымяненне

Функцыянальныя якасці сучаснай посуду прыцягнулі ўвагу і хатніх гаспадынь. Пытання, для чаго патрэбна менажница на хатнім стале, больш не паўстане, варта толькі паспрабаваць падаць прыгатаваную ежу ў незвычайным выглядзе. Можна набыць многосекционное страва на якая верціцца аснове. Такая менажница будзе вельмі дарэчы на шматлюдным застолле, таму што любы госць без працы зможа дацягнуцца да патрэбнага прадукту. Калі вялікую страву абсталяванае зручнымі трымальнікамі, то ім можна карыстацца і як падносам.

Для вытворчасці арыгінальнай посуду выкарыстоўваюць розныя матэрыялы. Святочны стол можна годна ўпрыгожыць вырабамі з кітайскага ці японскага фарфору, размаляванай усходнімі арнаментамі. Элегантна будуць выглядаць крыштальныя або шкляныя менажницы. Акрылавыя, металічныя, керамічныя элементы посуду больш падыходзяць для паўсядзённага сервіроўкі. Эфектна будуць выглядаць бамбукавыя, драўляныя або плеценыя асновы для секцыйных талерачак.

Пры падачы гарачых страў незаменнай можа стаць менажница з вечкам, якая дазваляе працяглы час падтрымліваць неабходную тэмпературу прадуктаў. Вечка таксама абараняе прадукты ад заветривания.

перавага

Менажницы па вартасці ацанілі і маладыя матулі, якія клапоцяцца аб паўнацэнным і разнастайным харчаванні сваіх малых.

Невялікія сподачкі, падзеленыя на дзве-тры секцыі, дазваляюць напоўніць іх адразу некалькімі прадуктамі, што дазволіць з выгодай карміць дзіця. Карыстанне такімі талеркамі значна скарачае час на ўборку і мыццё посуду.

арыгінальная мадэль

Сучасным гаспадыням варта ведаць, што існуе яшчэ адна разнавіднасць менажниц - гэта кабарет (або кабаретка). Адметнай рысай яе з'яўляецца адмысловая канструкцыя, якая нагадвае ліст канюшыны. Складаецца такое страва з трох круглых або авальных секцый, злучаных толькі з аднаго боку. Падобную посуд не прынята напаўняць салатамі або закускамі. Асноўнае яе прызначэнне - гэта падача соусаў або некалькіх відаў рыбнай ікры.