Масаі-чай

Упершыню Масаі-чай быў падрыхтаваны ў Індыі. Дзякуючы свайму насычанаму водару і густу ў наступным ён стаў папулярным і ў краінах Еўропы.

Што ўяўляе сабой гэты напой? Гэта гарбата са спецыямі і малаком. Асноўнымі інгрэдыентамі з'яўляюцца: зялёны і карычневы кардамон, імбір, гваздзік, карыца і перац. Акрамя таго, даволі часта пры яго падрыхтоўцы выкарыстоўваюцца мушкатовы арэх, пажитник, фенхель і аніс. Часам могуць дадавацца ваніль, каляндра, ямайскі перац або згушчанае малако. Для таго каб падсаладзіць, можна выкарыстоўваць белы, а лепш карычневы або пальмавы цукар. Некаторыя для гэтай мэты ўжываюць мёд.

Масаі-чай мае мноства разнавіднасцяў: ўзбіты, замарожаны, пропаренный, змешаны з марозівам або ёгуртам. Ён атрымліваецца найбольш смачным, калі для падрыхтоўкі выкарыстоўваць якасныя гатункі гарбаты.

Традыцыйнага рэцэпту падрыхтоўкі напоя не існуе. У Індыі амаль кожная сям'я выкарыстоўвае свой уласны спосаб, што перадаецца з пакалення ў пакаленне.

Аб карысці

Умацоўвае імунітэт, спрыяе акрыянню пры прастудных захворваннях, мае падбадзёрлівы эфект, дапамагае пры анеміі, недахопе энергіі, млявым страваванні, здавальняе голад. У халодны час сагравае, а летам пазбаўляе ад смагі. Валодае і антысептычнымі ўласцівасцямі. Спрыяе высновы таксінаў з арганізма.

рэцэпты

1. закіпяціць 500 мл вады і заліць ёю 50 г чорнага буйналіставы гарбаты. Растаўчы ў ступцы: 5 шт гваздзікі; па 2 г карыцы, кардамону, мушкатовага арэха (здробненага на тарцы), зоркавага аніса; 1,5 г свежага імбіра; 40 г карычневага цукру. Паставіць на 2 хвіліны на маленькі агонь, а затым уліць 500 мл малака. Калі Масаі-чай закіпіць, агонь выключыць, накрыць вечкам і даць настаяцца некалькі хвілін, а затым працадзіць. Гатовы напой разліць па кубках.

2. У глыбокім рондалі давесці да кіпення 250 мл малака. Змяшаць здробненыя спецыі: 1,5 г мушкатовага арэха, 5 струкоў зялёнага кардамона, 4 палачкі гваздзікі, ползвездочки бадзяна, 2 г духмянага перцу, 2 г свежага імбіра, 2 палачкі карыцы і па гусце дадаць цукар. Затым усыпаць іх у рондаль з малаком, размяшаць, накрыць вечкам і выключыць агонь. Настойваць 10 хвілін.

Заварыць 8 г чорнага гарбаты ў 120 мл вады. Уліць яго ў рондаль да астатніх інгрэдыентаў. Давесці яшчэ раз да кіпення. Даць 5 хвілін настаяцца, працадзіць і заліць у цёплы чайнік.

3. У ступцы здрабніць кардамон, палачку карыцы, імбір і перац гарошкам. Дадаць чорны чай, заліць вадой і закіпяціць, увесь час памешваючы. Праз хвіліну уліць малако і давесці да кіпення. Усыпаць па гусце цукар і праз хвіліну працадзіць праз падсітак у кубкі.

некалькі саветаў

Не варта ставіць малако са спецыямі на моцны агонь, так як яно можа згарнуцца. Непажадана выкарыстоўваць шмат гваздзікі, якая, дзякуючы вялікай колькасці змешчаных у ёй эфірных алеяў, можа перабіць увесь водар.

Для падрыхтоўкі добрага гарбаты патрэбныя якасныя спецыі. Лепш выкарыстоўваць свежае малако, тады яно значна палепшыць смак Масалы. Можна эксперыментаваць з рознымі прыправамі і прыдумаць уласны рэцэпт духмянага напою, які ўзбадзёрыць вас на пачатку новага дня і надасць сіл у барацьбе з працоўнымі буднямі.

Для падрыхтоўкі Масалы можа выкарыстоўвацца не толькі чорны, але і зялёны, і чырвоны, і бірузовы гарбату. У такім выпадку вы атрымаеце новы арыгінальны напой, які будзе спалучаць у сабе ўсе карысныя ўласцівасці, уласцівыя кожнаму з відаў.

дзе набыць

Набыць Масалы можна ўжо ў гатовым выглядзе. Прадаецца ў чайных крамах і клубах, а таксама ў крамах, якія ажыццяўляюць гандаль спецыямі. Можа быць у выглядзе спецый для самастойнага прыгатавання гарбаты, а можа рэалізоўвацца ў асобных пакеціках. Пажадана рабіць Масаі-чай самастойна, тады яго можна будзе прыгатаваць на свой густ.