Лепшая рэстарацыя свету: рэйтынг, апісанне, меню

Для некаторых людзей падарожжа - гэта знаёмства не столькі з краінай, колькі з ладам жыцця мясцовых людзей, іх побытам, кухняй і гісторыяй. Таму нядзіўна, што з кожным годам усё вялікую папулярнасць набіраюць гастранамічныя туры. У якіх краінах размяшчаюцца лепшыя рэстараны? І ці ёсць той, які заслугоўвае звання самага «смачнага» у свеце?

Знакамітыя рэстараны Лондана

Гэты горад з'яўляецца сусветнай сталіцай устаноў грамадскага харчавання вышэйшага класа. Асаблівай папулярнасцю карыстаецца рэстаран Hakkasan Hanway Place, у меню якога прысутнічаюць выключна стравы сапраўднай кітайскай кухні, напрыклад качка па-пекінску з ікрой. Шэф-повар Тонг Чы Хви вельмі любіць радаваць сваіх гасцей асабістымі кулінарнымі вынаходствамі. Таксама ў меню рэстарана ёсць разнастайныя дэсерты і напоі, у тым ліку марачныя віны. Інтэр'ер заслугоўвае асобнай увагі: гэта памяшканні, наскрозь працятыя культурай усходу, што выяўляецца ў разьбяных драўляных экранах з чорнага дуба, старадаўніх статуэтках, пакрытых золатам, і іншых элементах дэкору. Практычна ўсе людзі ў водгуках аб установе ставяць адзнаку «цудоўна».

Лепшыя рэстараны Лондана таксама ўключаюць у свой спіс Sketch Lecture Room and Library. Гэты шэдэўр стылю ар-дэко ўтульна размясціўся ў былым салоне Крысціяна Діора. У меню ўстановы - стравы брытанскай, еўрапейскай і французскай кухняў, а таксама вялікая вінная карта. Водгукі каля рэстарана станоўчыя, аднак некаторыя наведвальнікі адзначаюць празмерны пафас ў афармленні інтэр'еру.

Лепшыя рэстараны Італіі

У першую чаргу варта звярнуць увагу на ўстанова ў горадзе Модена, якое называецца Osteria Franciscana. Уладальнік, ён жа шэф-кухар, сваімі залатымі рукамі вырабляе на свет тое, ад чаго не зможа адмовіцца ні адзін гурман ў свеце. У працэс падрыхтоўкі ён ўкладвае максімум свайго ўяўлення, любіць эксперыментаваць і ствараць з прадуктаў сапраўдныя творы мастацтва. Інтэр'ер у установе самы просты і нічым не характэрны, але любяць яго зусім не за стыль афармлення.

Іншы італьянскі рэстаран з высокім рэйтынгам - Piazza Duomo ў горадзе Альба. Ўладальнік установы таксама з'яўляецца і шэф-поварам, але ў яго ёсць свая каманда. Разам яны рыхтуюць наивкуснейшие стравы, якія задаволяць жадання самога патрабавальнага гурмана. У рэстаране пераважае прыемная атмасфера, створаная сучаснымі дызайнерамі. На столі - цудоўная фрэска, якая паказвае вінаграднае лісце. Меню досыць разнастайна: тут ёсць і рыба, і грыбы, і морапрадукты. Людзі, якія там былі, пішуць у водгуках, што гэты рэстаран вельмі «цёплы» і здаецца, што знаходзішся дома. Таксама яны адзначаюць, што стравы ў дадзеным установе - гэта рай для гурмана.

Самыя «смачныя» іспанскія рэстараны

На думку TripAdvizor, Martin Berasategui ў горадзе Сан-Себасцьяне - лепшая рэстарацыя свету! Такую ацэнку далі яму людзі, абедаюць там. «Фішка» установы ў тым, што шэф-кухар са сваёй камандай рыхтуе стравы, якія не знайсці ні ў адным іншым месцы планеты Зямля. Калі толькі гэта не Martin Berasategui ў іншай краіне. Марцін, уладальнік рэстарана, аформіў залы проста, але з густам, дзякуючы чаму яны выглядаюць вельмі элегантна. Меню разнастайнае, у ім ёсць, напэўна, усё, нават пячонка марскога чорта і тушеный рубец. Але больш за ўсё прыцягвае спосаб падачы стравы - сапраўдны твор мастацтва. Наведвальнікі кажуць, што абыдзецца вячэру тут нятанна, аднак яно таго варта.

Але лепшыя рэстараны Іспаніі на гэтым не сканчаюцца. На думку іншага выдання, званне першага ў свеце заслугоўвае El Celler de Can Roca ў Жироне. Установай кіруюць тры брата, якія злілі разам эксперыментальную падачу страў і авангардную іспанскую кухню, плюс да гэтага - 3 мишленовские зоркі, і 40-гадовы рэстаран цалкам заслужана можа атрымаць званне лепшага ў свеце. Сучасны інтэр'ер, велізарная вінная карта і вялікая разнастайнасць прысмакаў прымушаюць наведвальнікаў затрымацца там даўжэй. Наведванне такой установы таксама абыйдзецца ў кругленькую суму, але затое яно запомніцца на ўсё жыццё.

Рэстараны Францыі з вытанчанымі стравамі

Па версіі таго ж сэрвісу TripAdvizor, трэцяе месца ў рэйтынгу «Лепшы рэстаран свету» займае Maison Lameloise ў Шаньи. Ўстанова знаходзіцца ў аднайменным гатэлі і мае 3 мишленовские зоркі. Адпачывальнікі пішуць, што гэты рэстаран дазваляе не проста адпачываць, а рабіць гэта з густам, таму што стравы, якія падаюць тут, ацэніць на «5» нават самы спрактыкаваны гурман.

Папулярнасцю таксама карыстаецца яшчэ адзін уладальнік трох мишленовских зорак - Guy Savoy. Гэты рэстаран у Парыжы адметны тым, што меню мяняецца кожны сезон. Шэф-повар Гі Савой аформіў сваё ўстанова ў сучасным стылі, у якім выкарыстоўваюцца пераважна белы і карычневы колеру. Фірмовымі стравамі з'яўляюцца суп з артышокаў з труфелямі і пластовы бриошью з грыбамі, сібас, запечаны з луской пад сметанковае-трюфельным соусам, і марозіва з рабарбара з кветкамі пад ванільным соусам. У водгуках многія адпачывальнікі ацэньваюць рэстаран найвышэйшым балам.

Гастранамічны тур па Расіі: якое ўстанова заслугоўвае званне лепшага?

Гэта, вядома, не лепшая рэстарацыя свету, але магчымасць быць вышэй за ўсіх астатніх у краіне таксама трэба заслужыць. Такім званнем ўзнагародзілі ўстанова "Пушкинъ", якое знаходзіцца ў Маскве. Рэстаран з лёгкасцю перамяшчае наведвальнікаў у 1800-я гады. Добра прадуманы інтэр'ер, выкананы ў стылі пушкінскай эпохі, дзіцячыя спектаклі, жывая музыка і мноства традыцыйных рускіх страў, прыгатаваных па дваранскім рэцэптах, робяць гэта ўстанова каханым сярод многіх масквічоў і гасцей сталіцы.

Адзіны і самая лепшая рэстарацыя свету - ці ёсць такі?

Складана назваць такое ўстанова, таму што няма адзінай сістэмы ацэнкі месцы грамадскага харчавання спажыўцамі. А іншых выданняў вельмі шмат, і ўсе яны вызначаюць рэйтынг па нейкіх сваіх правілах. Напрыклад, рэстаратары і гастранамічныя крытыкі склалі свой спіс - топ-10, які быў апублікаваны ў брытанскім часопісе The Restaurant Magazine:

1. Першае месца было адведзена іспанскаму установе El Celler de Can Roca ў Жироне.
2. Ганаровую другі радок займае італьянскі рэстаран Osteria Franciscana ў Модене.
3. Noma - Капенгаген.
4. Central Restaurant - Ліма.
5. Eleven Madison Park - Нью-Ёрк.
6. Mugaritz - Сан-Себасцьян.
7. Dinner by Heston Blumenthal - Лондан.
8. Narisawa - Токіо.
9. DOM - Сан-Паўлу.
10. Gaggan - Бангкок.

Гэта ж так цікава ў кожным горадзе, у любой краіне наведваць рэстараны і спрабаваць стравы ад вядомых і проста таленавітых шэф-повараў. Дык чаму б не скласці свой уласны рэйтынг лепшых рэстаранаў свету?