Курыца па-кітайску: экзатычна і вытанчана

Стравы з птушкі з'яўляюцца спрадвечна рускімі і звыклымі. Кожная гаспадыня мае свой уласны, фірмовы рэцэпт прыгатавання птушкі. Але вось павевы кулінарных традыцый іншых краін і адкрыццё замежных рэстаранаў спрыялі таму, што з'явіліся новыя, цікавыя варыянты страў. Напрыклад, курыца па кітайску, па егіпецку, па тайску і гэтак далей. У нашым артыкуле прапануем вам некалькі экзатычных рэцэптаў з кураціны.

Вельмі смачнай будзе курыца па-кітайску з марынадам. Для гэтага неабходна пачаць з падрыхтоўкі марынаду. У асобнай місцы змешваецца соевы соус, дадаецца такое ж колькасць кунжутное масла, рысавага віна. У сумесь трэба будзе дадаць перац і соль. Цяпер курынае мяса абсушыць, насекчы яго доўгай саломкай і пакласці марынавацца хвілін на трыццаць. Зараз варта насекчы вельмі дробна імбір, а салодкі сакавіты перац, моркву і цыбулю нарэзаць соломкой. Абсмажыць курыцу да гатовага стану, выкласці яе на талерку. У гэтым жа тлушчы патушыць гародніна, у самым канцы выкласці птушку і пакінуць усё разам рыхтавацца хвіліны на тры. Можна прыступаць да падрыхтоўкі падліўкі, які варыцца наступным чынам. У невялікай рондалі змяшаць рысавы воцат, дадаць трохі цукру, кунжутное масла, соевага соўсу, кетчупа. Рыхтаваць верашчаку варта да такога стану, пакуль не распусціцца цукар. Самы аптымальны варыянт падачы на стол той, калі салодка-кіслая курыца па-кітайску падаецца з адварным рысам.

Можна паскорыць прыгатаванне гэтага дзіўна смачнага і незвычайнага стравы. Для гэтага неабходна кураціну замаріновать на ноч. Курыныя грудкі нарэзаць кубікам. У місцы з гарачай вадой растварыць курыны кубік (альбо выкарыстоўваць тоўсты курыны булён), дадаць у яго трохі чылі, раздушанага міндаля, аліўкавага алею і соевага соўсу. Скласці туды ўсе курыныя кавалачкі і адправіць на ўсю ноч марынавацца. Раніцай адварыць мал, у сатэйнік вельмі добра разагрэць трохі кунжутное масла. Пакласці ў яго замарынаваных курыцу разам з вадкасцю і давесці да гатовага стану. У самым канцы гатавання дадаць да птушкі саломку чырвонага балгарскага перцу, зялёны гарошак і стручковую фасолю. Зараз усе абсмажваецца каля пяці хвілін. Курыца па-кітайску "Хуткая" падаецца гарачай і з адварным рысам, які необходитмо паліць падліўкай з сатэйнік.

Вельмі смачная і духмяная курыца па-тайску. Рэцэпт прыгатавання стравы наступны. Трэба грудкі курыцы нарэзаць палоскамі, даўжыня якіх не менш чатырох сантыметраў. У блэндере здрабняецца часнык, лемонграсс, дуброўка, кары, куркума, перац і каляндра. Зараз у гэтую масу дадаць раслінны алей, цукар і какосавае малачко. Усе кампаненты трэба вельмі добра змяшаць і пакласці ў марынад кураціну гадзіны на два, не менш. Будзе смачна, калі кавалачкі птушкі нанізаць на вымачаныя драўляныя шпажкі і рыхтаваць страва ў духавай шафе альбо ж на грылі. Да такой кураціне вельмі добра падыдзе агурочны соус. Для яго прыгатавання ўзяць шклянку кіпеню, у якім раствараецца дзевяць вялікіх лыжак цукру і вельмі старанна ўсё змешваецца. Зараз можна дадаць маленькую лыжку воцату і трохі солі. У соус закладваюцца нацёртыя дробна агуркі, трохі чылі і дробна насечаныя цыбуліны шалот. Атрымліваецца неверагодна смачна.

Незвычайным стравай будзе "Курыца па-егіпецку з рысам". Спачатку рыхтуюцца пассерованные моркву і цыбулю. У гэты час кураціна наразаецца сярэднім кубікам і дадаецца ў сатэйнік. Разам усё павінна рыхтавацца каля дваццаці хвілін. У самым канцы дадаць раздушаны добранька часнык. Зараз усе выкладваецца ў форму, зверху разраўноўваецца сырой рыс і заліваецца кіпенем. Рыхтаваць у духоўцы каля гадзіны.

Прыемнага апетыту!