Крабавыя палачкі. Каларыйнасць не страшная

Такі прадукт як крабавыя палачкі, каларыйнасць якога вельмі невысокая, з'явіўся на нашых прылаўках яшчэ ў мінулым стагоддзі, а дакладней у 90-х гадах. Спачатку яны лічыліся экзатычным прадуктам, а зараз іх можна сустрэць на стале практычна ў кожнай гаспадыні. У той час, калі ніхто нават не спрабаваў мяса крабаў, прадукт пад назвай «крабавыя палачкі» лічыўся дэлікатэсам. Стваралася ўражанне, што якая есьць нешта вельмі карыснае, дыетычнае.

Але тыя часы мінулі, і на сённяшні момант у кожнай краме вы знойдзеце крабавыя палачкі. Каларыйнасць гэтага прадукта цалкам дазваляе назваць яго дыетычным. На пытанне, колькі калорый у крабавых палачках, адказаць нескладана - усяго толькі окло 100 Ккал на 100 грам. Пры гэтым ўтрыманне вугляводаў - 10 грам, а бялкоў - 6 грам.

За што так палюбіўся нам гэты прадукт? За невысокі кошт, за шпаркасць падрыхтоўкі, за зручнасць захоўвання. Цяпер існуе дастатковую колькасць рэцэптаў, у якія ўваходзяць крабавыя палачкі, каларыйнасць стравы пры гэтым толькі нязначна павышаецца за кошт іх утрымання, і пры гэтым яны надаюць пікантны густ любому стравы. Але з таго часу, як яны сталі штодзённай стравай, пачалі ўзнікаць і іншыя пытанні - а які ж, на самой справе, склад крабавых палачак? Не шкодныя ці яны? Давайце разбірацца.

Назва «крабавыя палачкі» трохі ўводзіць у зман, бо пакупнік лічыць, што набывае прадукт з утрыманнем крабавыя мяса - гэта не так. Як гэта ні дзіўна, менавіта крабавыя мяса тут няма. Звычайна яны вырабляюцца з рыбнага фаршу, радзей з соевага бялку або крухмалу. Варта ўважліва вывучыць склад прадукту, які набываеце ў краме. Такім чынам, колькі калорый у крабавых палачках, якія зроблены не з крабаў - усё тыя ж 100 Ккал на 100 грам. Гэта ж адзін і той жа прадукт. Звычайны склад крабавых палачак выглядае прыкладна так - фарш рыбны, вада пітная, крухмал, алей, яечны бялок, цукар, соль, харчовыя дабаўкі (яны могуць быць натуральнымі і ідэнтычнымі ім).

Уважліва паглядзіце на знешні выгляд - якасна зробленыя крабавыя палачкі павінны быць афарбаваны толькі з вонкавага боку. Пры вывучэнні складу звярніце ўвагу на чарговасць - прадукт, які першым стаіць у спісе інгрэдыентаў, прысутнічае ў большай колькасці. Пажадана, каб гэта быў рыбны фарш сурымі. Калі ён на другім месцы або жа наогул адсутнічае ў спісе - лепш адмоўцеся ад куплі такога прадукту. Пры выбары таксама варта звярнуць увагу на інфармацыю аб вытворцу на ўпакоўцы (часам яна проста адсутнічае), а таксама на дадзеныя пра тэрмін прыдатнасці. Не купляйце прадукт са слядамі лёду або снегу - гэта значыць, што крабавыя палачкі размарожваць і замарожваліся неаднаразова.

Таксама не варта купляць іх на вагу - усталяваць, калі яны былі вырабленыя і як захоўваліся, практычна немагчыма. Наўрад ці крабавыя палачкі, каларыйнасць якіх нізкая, можна назваць карысным прадуктам, але пры нячастым ўжыванні шкоды яны таксама не прынясуць. Размарожваць іх трэба толькі пры пакаёвай тэмпературы, інакш мяса страціць свой густ і сакавітасць.

Рэцэптаў па падрыхтоўцы крабавых палачак сёння вельмі шмат - гэта і біточкі з іх, і салаты з іх даданнем, а таксама яны ўжываюцца, як самастойнае страва. Каларыйнасць салаты з крабавымі палачкамі будзе залежаць ад яго інгрэдыентаў - ад таго, дадаеце Ці вы ў яго маянэз або алей, рыс або яйкі. Але пры даданні самых свежых і нятлусты прадуктаў можна сказаць, што каларыйнасць салаты з крабавымі палачкамі падыдзе нават худнеюць, так як яна будзе дастаткова нізкая.

У цэлым крабавыя палачкі пры ўмераным іх ужыванні - прадукт не шкодны, але і асаблівай карысці таксама не прыносіць. Тут дзейнічае класічны прынцып - усё добра ў меру.