Колькі смажыць бульбу да хрумсткай скарыначкі

Выдатны хрумсткі бульба фры або бульба па-вясковаму з залацістай скарыначкай ... Кожны з нас любіць гэтыя духмяныя стравы, аднак многія занепакоеныя іх высокай тлустасцю. Гэта тлумачыцца тым, што кавалачкі карняплодаў звычайна абсмажваюцца ў кіпячым алеі некалькі разоў і паспяваюць за гэты час ўвабраць у сябе занадта шмат тлушчу. Таму, кажучы пра тое, колькі смажыць бульбу, можна з упэўненасцю сцвярджаць, што хопіць і аднаго разу.

Загадзя полузапекая клубні, вы можаце атрымаць асалоду ад цудоўным стравай, якое будзе выдатна храбусткім звонку і пяшчотным ўнутры.

Напалову запечаны бульба вельмі лёгка рыхтуецца, і ён нашмат здаравей, чым звычайны фры. Ён пакрываецца скарыначкай за 2-3 хвіліны замест таго, каб ўбіраць ўвесь лішні тлушч. Калі вы паспрабуеце, вы будзеце прытрымлівацца толькі гэтага метаду. Таму з пункту гледжання таго, колькі хвілін смажыць бульбу, гэты рэцэпт будзе выглядаць даволі прывабным.

Вам спатрэбіцца:

- Вялікі бульбу на 350-400 грамаў, почищенный і обсушенный.

- Чыстае нескарыстанае алей з высокай тэмпературай гарэння.

- Патэльня глыбінёй не менш 15-20 гл.

Прыстасаванні: мікрахвалевая печ, алюмініевая фальга і металічныя абцугі, папяровыя ручнікі, востры тонкі нож.

Для полузапекания: некалькі разоў праткніце бульбіну відэльцам. Пастаўце ў мікрахвалевую печ на 3-4 хвіліны. Перавярніце бульбіну, і пастаўце ў мікрахвалёўку яшчэ на 3-4 хвіліны. Дастаньце яе з мікрахвалевай печы і шчыльна абгарніце алюмініевай фальгой, у якой яна працягне рыхтавацца яшчэ трохі. Пры жаданні вы можаце падрыхтаваць карняплод і ў духоўцы. Кажучы пра тое, колькі смажыць бульбу ў духоўцы для падрыхтоўкі гэтага паўфабрыката, варта ўлічваць тэмпературу і памер клубня. Як правіла, спатрэбіцца каля 10 хвілін. Пакладзеце бульбу ў фальзе ў халадзільнік і дайце яму астыць некалькі гадзін ці ноч. У халодным выглядзе ён лепш захоўвае форму і яго прасцей рэзаць.

Парэжце бульба напалову (гарызантальна) вострым тонкім нажом. Парэжце палоўкі на кавалкі шырынёй 1 гл. Павярніце кавалкі набок і парэжце іх на лустачкі шырынёй 1 гл. Калі нож пачынае разрываць кавалачкі, ачысціце лязо з дапамогай папяровага ручнікі і працягвайце. Памятаеце, што ад таўшчыні лустачак напрамую будзе залежаць, колькі смажыць бульбу.

Для смажання разагрэйце 5 см алею ў глыбокім рондалі на сярэднім або моцным агні, пакуль яно не пачне кіпець. У залежнасці ад вашай пліты, гэта можа заняць некалькі хвілін.

Праверце тэмпературу, адламаўшы лустачку бульбы і кінуўшы яго ў алей. Калі ён адразу ўсплывае, значыць алей гатова да жарке. Калі няма, працягвайце грэць яго далей, таму што правіла, колькі смажыць бульбу, залежыць і ад правільнай тэмпературы алею.

Апусціце бульбяныя лустачкі ў алей і акуратна перашкодзьце металічнымі абцугамі.

Ня перапаўняйце патэльню і ня памяншайце агонь. Калі вам здаецца, што алей разліваецца, значыць вы карыстаецеся недастаткова глыбокую патэльню. Проста акуратна прыбярыце яе з пліты на некаторы час, каб кіпенне трохі паменшылася, і ўсё будзе ў парадку.

Кажучы пра тое, колькі смажыць бульбу, улічвайце таўшчыню вашых лустачак. Калі вы дакладна вынікаеце дадзеным рэцэпце, дастаткова двух хвілін. Працягвайце плаўна памешваць да таго часу, пакуль знешні выгляд стравы не будзе вас ўладкоўваць.

Дастаньце бульбу і раскладзеце на папяровыя ручнікі. Адразу ж пасоліце і пачніце смажыць другую порцыю. Атрымлівайце асалоду ад!