Карысць і шкоду арахісавага алею. Як зрабіць арахісавае масла ў хатніх умовах

Арахіс - усімі каханы ласунак, якое шмат хто называе арэхам. На самай справе гэта алейных раслін сямейства бабовых, якое расце пад зямлёй. Выглядае плод, як гарох або фасолю, пакрыты тонкай плёнкай чырванаватага колеру. Пасля таго як арэшкі спеюць, іх выкопваюць і сушаць.

Ужываць іх можна не толькі ў салёным ці смажаным выглядзе, але яшчэ ў сырам і салодкім. Шырока прадукт выкарыстоўваецца ў хатняй кулінарыі і харчовай прамысловасці: яго дадаюць у салаты, соусы і розныя кандытарскія вырабы, а таксама вырабляюць ўсім вядомае і вельмі карыснае алей. Вось пра яго-то гаворка і пойдзе.

Агульныя звесткі

Любяць гэты каштоўны прадукт ва ўсім свеце, хоць карысць і шкоду арахісавага алею да гэтага часу не даюць спакою навукоўцам. Вядома, што ў перыяд Другой сусветнай вайны плён давалі салдатам для аднаўлення сіл. І зусім нездарма, паколькі земляны арэх сапраўды валодае лячэбнымі ўласцівасцямі. Нават дыетолагі раяць яго ў якасці прафілактыкі розных паталогій.

Вынайшлі арахісавае масла ў Амерыцы яшчэ ў 19 стагоддзі. Даволі хутка прадукт заваяваў папулярнасць і любоў. Сёння вытворчасць наладжана не толькі ў ЗША, але і ў Англіі, Аўстраліі, Канадзе, Нігерыі, Паўднёва-Афрыканскай Рэспублікі і Кітаі. На рынак яго прадстаўляюць у такіх відах: рафінаваным, нерафінаваны, вычышчаным (дэзадараванага) і недезодорированном. У кожнага народа свае смакавыя перавагі. Незалежна ад спосабу падрыхтоўкі ўсе гатункі арахісавага алею адрозніваюцца высокай энергетычнай і лячэбнай каштоўнасцю.

У чым унікальнасць прадукту?

Тыя, хто спрабаваў рыхтаваць на арахісавае масла, могуць высока ацаніць яго якасці. Па-першае, яно абсалютна не дыміцца. Па-другое, адрозніваецца прыемным густам. Трэба адзначыць, што гэта цалкам натуральны прадукт, які атрымліваецца метадам халоднага адціскання, дадзеная тэхналогія выключае прымяненне хімічных фарбавальнікаў і шкодных дабавак. Карысць і шкоду арахісавага алею сёння вядомыя многім. У яго складзе прысутнічаюць мікраэлементы і вітаміны, такія як:

- амінакіслоты;

- лёгказасваяльныя тлушчы;

- бэтаін;

- фасфаліпіды;

- поліфенолы;

- фитостеролы;

- вітаміны групы B, E, A, D;

- мікраэлементы: жалеза, калій, ёд, кальцый, медзь і іншыя.

І шмат іншых незаменных і каштоўных рэчываў, спрыяльна ўздзейнічаюць на чалавека. Ўтрымліваюцца ў прадукце поліненасычаныя кіслоты (Амега-6 і 9), ад якіх залежыць наш з вамі бялковы, вугляводны, ліпідны і водна-солевы абмен. Акрамя таго, багата алей холін (вітамін B 4) - гэты мікраэлемент перашкаджае развіццю жоўцевакаменнай хваробы, а таксама адказвае за нармальны сінтэз малекул фасфаліпідаў.

Што лечыць арахісавае масла?

Ўласцівасці каштоўнага прадукту сапраўды ўнікальныя і дапамагаюць змагацца з сур'ёзнымі хваробамі. Часта самі лекары раяць ужываць яго ў прафілактычных мэтах для папярэджання кішачных, нервовых і сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Так як у яго складзе шмат монаненасычанымі кіслот, алей рэкамендуецца ўключаць у рацыён людзям з падвышаным халестэрынам і слабой імуннай сістэмай. А таксама асобам з парушаным кровазваротам і праблемамі стрававальнага гасцінца.

Дзякуючы наяўнасці вітаміна D алей спрыяе рэгенерацыі і аднаўленню касцяной тканіны, а таксама папярэджвае эндакрынныя і анкалагічныя паталогіі. Яно дапамагае павысіць цягліцавы тонус, загоіць пашкоджаную скуру і нармалізаваць эмацыйны стан. Яго дадаюць ва ўжо гатовыя сродкі: крэмы, маскі, бальзамы і шампуні. А таксама выкарыстоўваюць у выглядзе пажыўных сумесяў, павязак і аплікацый. Як мы бачым, карысць арахісавага алею шматгранная.

Для прыгажосці і маладосці

Масла арахіса ўжо даўно выкарыстоўваецца ў касметалогіі, на яго аснове робяць прэпараты і лекавыя сродкі. Даўно даказана, што яно спрыяе амаладжэнню скуры і стымулюе рэгенерацыю нашых клетак. Алей землянога арэха уцерці ў галаву для надання валасам шаўкавістасць.

З яго робяць лячэбныя маскі і эмульсіі, якія ліквідуюць мімічныя і ўзроставыя змены, істотна разгладжваюць і выраўноўваюць скуру. Арахісавае масла водгукі ад жанчын, часта выкарыстоўваюць яго для амаладжэння, атрымлівае толькі станоўчыя. Многія адзначылі значныя змены: скура стала гладкай, пругкай і эластычнай. Усе гэтыя цуды твораць кампаненты, якія ўваходзяць у склад прадукту: бялковыя рэчывы, вітамін E, бэтаін і холін - якія паскараюць абнаўленне клетак.

Касметолагі раяць ужываць алей для сухой і спелай скуры. Рэгулярнае выкарыстанне дапаможа ўмацаваць сценкі капіляраў, завільгатнець, змякчыць, насыціць пажыўнымі рэчывамі, разгладзіць дробныя маршчынкі, пры гэтым не пакідаючы адчуванні тлустасці. Ужываючы натуральнае алей, вы можаце забыцца пра лушчэнні, запаленні і сцягнутыя скуры.

Яго можна выкарыстоўваць для догляду за скурай вакол вачэй, наносячы двойчы ў дзень. Таксама ўжываюць масла ў якасці маскі. Змазваюць папярэдне вычышчанае твар і шыю, пакідаюць на паўгадзіны і змываюць. Пасля такой працэдуры скура становіцца аксаміцістай, пяшчотнай і мяккай, як у дзіцяці. Для амаладжэння асобы робяць сумесь з лыжкі алею арахіса, некалькіх кропель алею неролі і жажаба. Масажнымі рухамі уцерці ў праблемныя ўчасткі (падбародак, крылы носа, лоб), пасля чаго злёгку праціраюць папяровай сурвэткай і апалоскваюць вадой.

Незаменны прадукт для спартсменаў

Культурыст, бодыбілдэрам і ўсім тым, хто сочыць за кампазіцыяй фігуры, неабходна выконваць каларыйнасць рацыёну. Важна, каб стравы мелі збалансаваны нутриентный склад, таму ідэальным прадуктам для набору мышачнай масы з'яўляецца алей арахіса. Вялікае ўтрыманне харчовых валокнаў і расліннага бялку хутка насычае арганізм, доўга не ўзнікае пачуццё голаду. Ўжываць яго лепш за некалькі гадзін да трэніроўкі з цельнозерновые хлеб, запіваючы нятлустым малаком. Яно танізуе цягліцавы тонус і стымулюе працу абменных працэсаў.

Шкода і каларыйнасць прадукту

Карысць і шкоду арахісавага алею напрамую залежаць ад колькасці спажывання. Паўторымся, што гэта вельмі каларыйны прадукт, таму ўжываць яго варта ў ўмераных дозах (на 100 г прыходзіцца 900 ккал). Забаронена яго прымаць асобам з алергічнымі рэакцыямі. Пры артрыце, гемафіліі, падагры, бранхіяльнай астме і артрозе таксама непажадана ўключаць яго ў сваё меню.

Вядома, складана адмовіцца ад такога карыснага і каштоўнага прадукту, але здароўе вышэй за ўсё. Каб выключыць шкоду арахісавага алею, мэтазгодна пракансультавацца ва ўрача. З асаблівай асцярожнасцю варта ўводзіць у дзіцячае меню. Паколькі яно можа справакаваць ацёк гартані, млоснасць і скурны сверб.

Прымяненне ў кулінарыі

Мала хто ведае, што арахісавае масла ў хатніх умовах атрымліваецца не менш карысным і смачным. Па сваіх характарыстыках яно набліжана да аліўкавага і рэкамендуецца дыетолагамі. Яно выдатна спалучаецца з морапрадуктамі, мясам і рыбай. Існуе нямала рэцэптаў яго падрыхтоўкі, прывядзем некалькі самых простых і хуткіх.

першы варыянт

Неабходныя інгрэдыенты: два шклянкі салёнага арахіса, натуральны мёд (дзве вялікія лыжкі), алей вінаградных костачак (50 г) і соль па вашаму густу.

Бярэм блендер, засынаем у яго земляны арэх і пераціраць на максімальнай хуткасці да стану пяску. Не перастаючы ўзбіваць, тонкім струменьчыкам ўліваем алей, затым соль і мёд - і ўзбіваем да аднастайнай масы. Перакладаем гатовую сумесь у стэрылізаваныя маленькія ёмістасці і захоўваем у цёмным скрыні або халадзільніку. Вось такая смачная салодкая паста ў нас атрымалася.

другі варыянт

У склад стравы ўваходзяць наступныя кампаненты: вада (50 г), арахіс (шклянка) і мёд па гусце.

На працягу некалькіх хвілін перабіваўся арэхі пры дапамозе блендера. Дадаем астатнія інгрэдыенты, змешваем і падаем да стала.

трэці варыянт

Хатняе арахісавае масла рыхтуецца з трох вялікіх лыжак расліннага алею, шклянкі вычышчанага і абсмалены арахіса, цукровай пудры і солі. Ну і, вядома, не абысціся без блендера або мясасечкі.

тонкасці падрыхтоўкі

У перемолотый арэх дадаем вышэйпералічаныя прадукты, усё старанна ўзбіваем, перакладаем ў герметычны кантэйнер і ўжываем на сняданак.

пасляслоўе

Пагадзіцеся, што апісаныя рэцэпты досыць простыя і не патрабуюць шмат часу. Да таго ж хатнія стравы куды лепш і карысней крамных. У вас заўсёды будзе пад рукой гэты каштоўны прадукт, які высока ацэняць вашы блізкія.

Вы маеце права ўносіць свае папраўкі і карэктывы для яго вырабу. Памятаеце, карысць і шкоду арахісавага алею дастаткова шматгранныя, таму ўжываць яго рэкамендуецца ў ранішнія гадзіны і ў невялікіх колькасцях. Прадукт расліннага паходжання зробіць вашы стравы больш вытанчанымі і збалансаванымі. Вучыцеся выдатна харчавацца!