Здаровае харчаванне: свежы і смажаны лук. Колькі калорый змяшчаецца ў 100 грамах прадукта?

Лекавы эфект ад ужывання свежага лука вельмі шматстайны. Напэўна, таму дадзеную агароднінную культуру людзі даглядаюць ужо некалькі тысячагоддзяў. А што мы сёння ведаем пра луку? Ці сапраўды ён так карысны? Колькі ў цыбулі калорый? Чаму многія з нас могуць з'ядаць яго ў вельмі вялікіх колькасцях, а хтосьці не выносіць нават паху?

Што такое лук і з чым яго ядуць?

Гэта травяністая расліна з'яўляецца адной з самых распаўсюджаных агароднінных культур на планеце. У залежнасці ад гатунку яно можа быць круглым, выцягнутым або сплясканым. Пры гэтым колер цыбуліны таксама вар'іруецца. Ён можа быць белым, ружаватым, чырвоным, фіялетавым, залацістым або нават чорным. Звычайна мае рэзкі пах і востры густ. Аднак сучасныя гатункі адрозніваюцца саладкаватым прысмакам.

Лічыцца, што менавіта дзякуючы горычы, якая змяшчаецца ў гэтым гародніны, узмацняецца апетыт. Тым не менш, ведаючы, колькі калорый у луку і іншых ужывальных прадуктах, можна пісьменна разлічыць свой рацыён.

Карысныя ўласцівасці гародніны ў поўнай меры выяўляюцца пры ўжыванні ў сырам выглядзе. Яго выкарыстоўваюць для лячэння і прафілактыкі розных прастудных захворванняў падчас масавых і сезонных абвастрэнняў. Ён валодае мочэгоннымі ўласцівасцямі і ўплывае на вылучэнне стрававальнага соку, лічыцца натуральным сродкам у барацьбе з гельмінтамі. Гэты гародніна шырока ўжываюць у вырабе лекаў і БАДаў ў фармакалогіі, актыўна выкарыстоўваюць у хатняй касметалогіі і народнай медыцыне.

Лук змяшчае не толькі эфірныя алею з фітонцідамі і арганічныя кіслоты, але і велізарная колькасць вітамінаў і важных мікраэлементаў, якія ўплываюць на працу сэрца. Аднак лекары не рэкамендуюць ўжываць у ежу свежы лук людзям, якія пакутуюць ад хвароб страўнікава-кішачнага гасцінца, сардэчна-сасудзістай сістэмы, печані і нырак.

Колькі ў цыбулі калорый?

Што толькі не робяць з гэтым дзіўным і супярэчлівым гароднінай: яго сушаць, замарожваюць, марынуюць, тушаць, вараць, смажаць, запякаюць. У працэсе падрыхтоўкі непрыемны пах і горыч сыходзяць, а застаецца саладкавы густ і дзівосны водар. Гатовыя залацістыя шматкі можна набыць у любым супермаркеце. Попыт на дадзены прадукт не знікае ніколі.

Для тых людзей, якія адсочваюць колькасць ужытных калорый, лук не ў свежым выглядзе не заўсёды дазволена. Бо ні для каго не сакрэт, што энергетычная каштоўнасць часцей за ўсё залежыць ад спосабу падрыхтоўкі. Таму пры выкананні розных схем харчавання для пахудання дыетолагі рэкамендуюць ужываць толькі свежы гародніна.

Вядома, што каларыйнасць свежага рэпчатай цыбулі - 43 ккал. Акрамя яго мы часта ямо і свежыя пёры. Гэта скарбніца вітамінных запасаў для арганізма. Менавіта таму падчас вясновага авітамінозу людзі з задавальненнем ўжываюць зялёны лук. Колькі калорый у ім? Вельмі мала - усяго 19 ккал на 100 грам свежага прадукту.

Нізкая каларыйнасць свежага лука і пахуданне

Нізкае ўтрыманне калорый у свежым зялёным або рэпчатым луку дазваляе выкарыстоўваць гэты гародніна ў дыетычным харчаванні. У апошні час шырокую вядомасць атрымала пахуданне на луковой супе. Яго ўжыванне спрыяе спальванню велізарнай колькасці лішніх калорый. Многія дыетолагі сцвярджаюць, што луковый суп дазваляе змагацца з атлусценнем і ачышчае арганізм. Ён дае адчуванне лёгкасці і камфорту.

Згодна з рэцэптуры, для падрыхтоўкі цыбульнага супу спатрэбяцца: кансерваваныя таматы (500 грам), 1 качан свежай капусты, 1 кг свежага лука, салодкі балгарскі перац, пучок салеры і спецыі для водару. Гародніна неабходна памыць і дробна пасекчы, пакласці ў рондаль і заліць 3 л вады. Варыць варта да мяккасці агародніны. У канцы дадаюць соль і спецыі.

Дзякуючы гародніне з высокім утрыманнем абалоніны атрыманы суп надоўга выключае з'яўленне пачуцця голаду. Дадзеная методыка была распрацавана амерыканскім дактарамі. Паводле іх сцвярджэння, любы які пакутуе ад атлусцення чалавек, сілкуючыся на працягу тыдня толькі цыбульным супам, здольны скінуць да 10 кг лішняга вагі.

Энергетычная каштоўнасць прыгатаванага лука

Аднак нізкае ўтрыманне калорый магчыма толькі ў свежым і адварным гародніны. Нізкай энергетычнай каштоўнасцю прадукт валодае ў марынаваным, запечаным ці тушеном выглядзе. Колькі калорый у смажаным луку, будзе залежаць ад аб'ёму тлушчу, у якім рыхтаваўся прадукт.

Пры гэтым варта ўлічваць і выгляд выкарыстанага алею. Напрыклад, калі рыхтавалі на сметанковым або сланечнікавым, энергетычная каштоўнасць стравы будзе істотна вышэй, чым пры выкарыстанні аліўкавага. У любым выпадку гэты паказчык у смажанага прадукту павялічваецца ў разы. Дыетолагі падлічылі, што сярэдняе значэнне каларыйнасці 100 г смажанага лука пры выкарыстанні 25 грам тлушчу складае 251 ккал. Энергетычная каштоўнасць павялічваецца да 330 ккал, калі яго прыгатаваць у кляре.

Папулярнасць смажанага лука

Смажаны лук - прадукт, без якога немагчыма прыгатаваць практычна ні адно смачнае страва. Гэта неабходны інгрэдыент не толькі ў хатняй кулінарыі. Яго актыўна выкарыстоўваюць у розных напрамках харчовай прамысловасці. Пры вытворчасці каўбасных вырабаў, разнастайных паштэтаў, паўфабрыкатаў і нават хлебабулачных вырабаў адным асноўных кампанентаў лічыцца смажаны лук. Колькі калорый змяшчаецца ў гатовым вырабе, кампанія-вытворца паказвае на этыкетцы.