Калі ў вас дома ёсць мультиварка, то вам пашанцавала. Калі ж не, паспяшайцеся абзавесціся ёю, бо стравы, зробленыя ў ёй, атрымліваюцца проста хвацкімі. Асабліва добра рыхтуецца рыба, у прыватнасці гарбуша. У мультиварке яна не губляе сваіх карысных элементаў, неабходных арганізму.
У дадзеным артыкуле мы падрабязна апішам рэцэпт прыгатавання філе гарбушы у сметанковым соўсе з даданнем грыбоў. Гэта апетытнае і вельмі сытна страва выдатна падыдзе для вашага святочнага стала і проста для паўсядзённых абедаў і вячэр. Прыгатаваная гарбуша ў мультиварке заўсёды сакавітая і мае ярка выражаны рыбны густ. Па часе рыба рыхтуецца каля гадзіны, і яшчэ трохі часу зойме абсмажваньні грыбоў. Каб не губляць каштоўны час, раім спачатку заняцца падрыхтоўкай шампіньёнаў, а затым рыхтаваць інгрэдыенты для самога стравы. Што тычыцца грыбоў, яны ні ў якім разе не павінны быць кансерваванай, так што лепш купіць 300 г свежых на рынку або ў супермаркеце. Замяніць такія могуць толькі замарожаныя прадукты. Праверце таксама наяўнасць парачкі буйных цыбулін і трох-чатырох морковок. Гэтыя гародніна выдатна адцяняюць і падкрэсліваюць густ гарбушы, таму прафесійныя кухары ў рэстаранах заўсёды карыстаецца гэтым веданнем. Таксама вам спатрэбіцца 1 цытрына, з соку якога будзем рабіць марынад. Акрамя гэтага, назапасьцеся 200 мл тоўстых слівак, смятанай, 150 г сыру цвёрдых гатункаў, сланечнікавым алеем, соллю, якой-небудзь вострай прыправай для рыбы (на ваш густ) і, вядома ж, 1 кг свежай рыбы. Гэта павінна быць сакавітая і розоватые, без рэзкага паху гарбуша! Цана на яе не ударыць па вашаму кішэні.
Прыступаем непасрэдна да гатаванні. Шампіньёны старанна прамыйце ў халоднай вадзе і буйна парэжце. Далей наліце крышачку сланечнікавага алею ў рондаль вашай мультиварки і апусціце туды падсоленай грыбы. Смажыцца шампіньёны павінны 20-25 хвілін, крышку зачыняць не трэба. Падчас смажання не забывайце перыядычна змешваць прадукты. Частка вадкасці з іх абавязкова сыдзе. Так што падрыхтуйцеся да таго, што іх аб'ём паменшыцца. Затым перакладзеце іх у чыстую талерку.
Падчас смажання шампіньёнаў вам будзе трэба замаріновать філе гарбушы. Прамыйце рыбу і выдаліце з яе скуру, калі яна ёсць. Праверце, каб у філе не было ніводнай костачкі, інакш ўражанне ад стравы можа сапсавацца. Парэжце філе на сярэднія кавалачкі, выдушыце зверху пару кропель цытрынавага соку, натрыце рыбу спецыямі, трошкі пасоліце, усё змяшайце і пакіньце ў глыбокай талерцы марынавацца.
Далей парэжце лук, папярэдне нарэзаўшы яго паўколамі. Натрыце на сярэдняй тарцы моркву. Яе павінна быць шмат, так як яна стане "падушкай" для гарбушы.
У мультиварке, вызваленай пасля грыбоў, 15-10 хвілін абсмажваем цыбулю з морквай, а ў гэты час рыхтуем соус: злучаем смятану і вяршкі, дадаем цёрты сыр і змешваем ўсё гэта. Потым па-над зажарку ўкладваем гарбушу і паліваем падліўкай, а зверху кладзём шампіньёны. Гарбуша ў мультиварке рыхтуецца нядоўга, і ўжо праз 30 хвілін страва будзе гатова. Яго можна падаваць з экзатычнымі салатамі, а можна зварыць да рыбы стандартны гарнір ў выглядзе бульбы. Усё залежыць ад вашых густаў і ад выпадку.
Гарбуша ў мультиварке атрымліваецца далікатнай і сакавітай. Яна абавязкова парадуе вас сваім чароўным густам і вар'ятам водарам.