Вінегрэт з квашеной капустай - удалае страва на святочным стале

Мне заўсёды падабалася кухарыць смачныя стравы, якія не патрабуюць шмат часу на прыгатаванне. Да такіх страў ставіцца вінегрэт з квашеной капустай. Ён робіцца даволі хутка, атрымліваецца яго звышдастаткова, так што можна клікаць гасцей на вячэру, каб яны змаглі ацаніць вашы кулінарныя здольнасці. Такім чынам, пачнем.

Усе рыхтуецца вельмі хутка лёгка. Для пачатку трэба адварыць некалькі бульбін у мундзіры, а таксама дзве-тры невялікія буракоў. Затым здымаем скурку з бульбы і чысцім звараную буракі. Рэжам усё гэта невялікімі кубікамі. Дадаем салёныя агуркі, таксама нарэзаныя дробна, і квашаную капусту. Запраўляем вінегрэт сланечнікавым алеем. Так, і яшчэ, не забудзьцеся ў вінегрэт з квашеной капустай дадаць дробна нарэзаны лук. Калі вы любіце вараную моркву, то яе таксама можна дадаць, наразаўшы кубікамі. Гатовае страва солім па гусце. Вось і ўвесь сакрэт прыгатавання. Рэцэпт даволі просты, а вінегрэт атрымліваецца вельмі смачны.

Для тых, хто любіць арыгінальныя стравы, будзе цікавым такі варыянт падрыхтоўкі вінегрэта, як вінегрэт з квашеной капустай і філе селядца. Для гэтага трэба зварыць чатыры буракоў, затым астудзіць і нацерці на буйнай тарцы. Пяцьдзесят грам філе селядца дробна пасячэце нажом. Шклянку квашеной капусты трэба дробненька нарэзаць. Затым усё гэта змешваем і дадаем тры зубочка часныку, папярэдне расцёртыя з соллю. Палоўку цыбуліны наразаем дробна і дадаем у салату. Пасля таго, як усе перамяшалі, трэба дадаць соль па гусце і чатыры лыжкі сланечнікавага алею, затым яшчэ раз перамяшаць вінегрэт. Атрымліваецца вельмі смачны вінегрэт з капустай, ды яшчэ і з селедочкой.

Але на гэтым рэцэпты вінегрэтаў не сканчаюцца. Іх існуе вельмі і вельмі шмат. Гэта і вінегрэт з кукурузай, з хрэнам, нават з грыбамі бывае вінегрэт, з агуркамі і гарошкам, і яшчэ шмат іншых варыянтаў.

А мы даведаемся, як можна прыгатаваць смачны вінегрэт са свежай капустай. Для гэтага трэба тоненька нашаткаваць свежую капусту, дадаць дробна нарэзаны марынаваны агурок і дзве вараныя буракоў, таксама дробна нарэзаныя альбо нацёртыя на буйнай тарцы. Акрамя гэтых складнікаў дадаем дзве вараныя морквы і два вараных бульбы, не забыўшыся ўсё гэта нарэзаць невялікімі кубікамі. Усе змешваем. Дадаем у салату полбанки зялёнага гарошку і дробна нарэзаны зялёны лук. Можна дадаць трохі кропчыкам. Каб гародніна не афарбоўвалі адзін аднаго ў салаце, перад тым, як іх туды дадаваць, апырскайце сланечнікавым алеем. Такім чынам, усе змешваем, солім па гусце і дадаем, калі трэба, яшчэ сланечнікавы алей. Вінегрэт атрымліваецца проста казачны.

Ёсць людзі, якія ўсё-ткі аддаюць перавагу вінегрэт з квашеной капустай, але апошні варыянт вінегрэта таксама па-свойму смачны і, пагадзіцеся, даволі арыгінальны. У любым выпадку выбар застаецца за вамі. Пацешце сваіх родных смачным вінегрэтам.

І напрыканцы, некалькі карысных саветаў з нагоды падрыхтоўкі вінегрэта. Па-першае, размяшчаць гэтую страву ў салатніцу можна абсалютна па-рознаму. Так, можна на дно пакласці лісце салаты, а ўжо зверху горкай высыпаць вінегрэт. Можна ў цэнтр стравы пакласці горкай частка перамяшанага і запраўленага вінегрэта, а вакол пакласці прыгожа астатнюю частку салаты.

Усе звараныя для вінегрэта прадукты абавязкова астуджайце перад тым, як змешваць. У адваротным выпадку ёсць верагоднасць таго, што вінегрэт хутка сапсуецца. Для таго, каб вінегрэт да спадобы быў больш насычаным, можна не адварваць буракі, а запекчы яе. Раслінным алеем трэба запраўляць вінегрэт ўжо пасля таго, як вы яго падсаліць. Бо соль у алеі не раствараецца. Запомніце, што вінегрэт будзе смачней, калі ўсе складнікі будуць як мага драбней нарэзаныя.