Веганскі дыета для пахудання: рэцэпты і меню на тыдзень

Вегетарыянства прыйшло ў жыццё людзей як вобраз жыцця, не прымаючы ніякіх прадуктаў жывёльнага паходжання. З часам меркаванне прыхільнікаў гэтай манеры харчавання змянялася, хтосьці стаў ужываць яйкі і малако, але не еў мяса, рыбы і птушкі - гэта ово- і лактовегетарианцы, іншыя цалкам выключылі ўсе пералічаныя прадукты - гэта Вега. Але і на гэтым людзі не спыняюцца: сярод іх ёсць тыя, хто есць толькі садавіна, і тыя, хто спажывае гародніна, садавіна і зеляніна ў волкім выглядзе. Давайце разбярэмся, якімі абмежаваннямі характарызуецца веганскі дыета, што можна есці, а што не.

Якіх прынцыпаў прытрымліваюцца веганы

Людзі, свядома абмяжуюся свой рацыён, маюць для гэтага важкія прычыны, якія прадыктаваныя, у асноўным, этычнымі прынцыпамі. Так, веганы не ўжываюць мяса, рыбу, птушку і морапрадукты, так як жывёлы падвяргаюцца забітых дзеля насычэння чалавека. Таксама яны не ядуць ніякія малочныя прадукты, таму што лічаць, што працэс даення каровы на працягу ўсёй яе жыцці не з'яўляецца натуральным працэсам. Гэтыя людзі выключылі з рацыёну яйкі, з-за таго, што курыц-несушек ўтрымліваюць у непрымальных для іх умовах на фабрыках і фермах. Такое ж меркаванне ў некаторых наконт мёду, бо яго забіраюць у пчол. Таму, выбраўшы такі спосаб пахудання як веганскі дыета, варта прытрымлівацца гэтых прынцыпаў, нават калі вы цалкам не падзяляеце ўсіх апісаных перакананняў.

Прычыны для выбару вегетарыянства як ладу жыцця

Вядома, веганскі дыета для пахудання дасць станоўчыя вынікі - за тыдзень можна скінуць 2-4 кг. Але многія людзі выбіраюць яе як спосаб харчавання на ўсё жыццё, бо так эфект будзе трымацца вельмі доўга, дазваляючы ня набіраць зноў скінутыя кілаграмы. Вега прыходзяць да такога ладу жыцця па некалькіх прычынах:

• адмовіўшыся ад любых мясных, малочных і яечных прадуктаў яны памяншаюць пакуты зверюшек ад прамысловай жывёлагадоўлі;
• індуісты, будысты і некаторыя хрысціяне выконваюць гэтыя патрабаванні па рэлігійных перакананнях;
• пры пастаянным харчаванні па гэтым прынцыпе паляпшаецца і захоўваецца здароўе, адчуваецца лёгкасць у целе;
• пры алергіі на жывёлы прадукты ці непрыманні іх арганізмам;
• нервовыя расстройствы пры прыёме ежы, калі людзі адчуваюць сябе вінаватымі, трывожацца, з'ядаючы якой-небудзь забаронены прадукт.

Як бачыце, веганства - гэта, хутчэй, абмежаванне рацыёну на ўсё жыццё пад уплывам пэўных перакананняў, але і ў якасці дыеты яго таксама можна выкарыстоўваць.

Як правільна прытрымлівацца дыеты

Калі вы вырашылі, што веганскі дыета - прыдатны варыянт для збавення ад лішніх сантыметраў і кілаграмаў, варта даведацца правілы прыёму дазволенай ежы. Як ужо гаварылася, прыйдзецца адмовіцца ад мясных і малочных прадуктаў, але можна замяніць іх соевымі (сыр, тварог, ёгурт, смятана).

Разнастаіць рацыён можна пры дапамозе арэхаў, ягад, семак, вялікага ліку круп, свежай зеляніны і, вядома, гародніны і садавіны. У дзень іх рэкамендуецца ўжываць 5-6 порцый, 3-4 порцыі збожжавых і толькі 1-2 павінны складаць арэхі, соевыя прадукты, бабовыя, грыбы. Як любая іншая, веганскі дыета не прадугледжвае ўжывання чыпсаў, газаваных напояў, кава і вялікай колькасці прысмакаў. Можна піць спіртныя напоі, пры апрацоўцы якіх не выкарыстоўваліся яечныя вавёркі альбо жэлацін, таксама і кандытарскія вырабы не павінны ўтрымліваць "забароненых" складнікаў. Есці трэба толькі тады, калі выразна адчуваецца голад, піць 2-3 літры вады ў дзень і дадаць фізічныя нагрузкі.

Веганскі дыета: рэцэпты страў на кожны дзень

Выкарыстоўваючы вялікую колькасць свежых гародніны, зеляніны, спецый, круп, садавіны і іншых дазволеных прадуктаў, можна рыхтаваць мноства смачных страў. Прапануем вашай увазе самыя смачныя і карысныя.

• Суп з шынкоў. Пачысціць і нацерці на тарцы 2 шынка, апусціць у падсоленую кіпячую ваду і варыць 10 хвілін. Абсмажыць муку на раслінным алеі, развесці невялікай колькасцю агародніннага булёна, затым заправіць ёю суп. Кіпяціць яшчэ 10 хвілін на слабым агні. Перад падачай ўпрыгожыць здробненай зелянінай.
• Суп з каляровай капусты. Невялікі качан падзяліць на кочешки, заліць кіпячай вадой. Далей рыхтаваць, як суп з шынкоў (дадаць пережарку з мукі і зеляніна).
• Фаршаваны перац. Адварыць асобна рыс і соевы фарш, змяшаць, дадаць здробненыя гародніну, спецыі і прыправы. Можна выкарыстоўваць памідоры, лук, грэцкія арэхі, разынкі, кары, соль, раслінны алей. Некалькі балгарскіх перцаў вызваліць ад насеннай скрынкі, напоўніць прыгатаваным фаршам, абкласці ў рондаль і заліць падсоленай вадой. Варыць 10 хвілін, падаваць з соевым маянэзам або смятанай.
• Деруны (дранікі). Бульба пачысціць, нацерці на дробнай або сярэдняй тарцы, зліць з яго сок. Дадаць дробна нарэзаны лук, муку (1-2 ст. Л.), Соль, перамяшаць. Смажыць на раслінным алеі, як аладкі, з двух бакоў да скарыначкі.

Дапушчальна выкарыстоўваць як чыста веганскі рэцэпт, так і звычайныя, замяняючы ў іх усё жывёлы інгрэдыенты расліннымі.

Прыкладны склад страў на тыдзень

Калі для пахудання выкарыстоўваецца веганскі дыета, меню з выкарыстаннем прыведзеных рэцэптаў выглядае наступным чынам:

1. На сняданак - гародніна, деруны і гарбату.
2. На другі сняданак - порцыя садавіны.
3. На абед - суп з шынкоў або каляровы капусты і сок.
4. На вячэру - фаршаваныя перцы або галубцы (рыхтуюцца такім жа чынам), салата з гародніны і настой шыпшынніка.

Каб разнастаіць рацыён, гэты дзень можна чаргаваць з іншымі. Вось яшчэ прыклады меню на суткі:

1. На сняданак - аўсяная каша з садавінай, салата з гародніны, чай.
2. На другі сняданак - любы фрукт.
3. На абед - суп з фасоллю і гароднінай.
4. На падвячорак - салата з садавіны.
5. На вячэру - грэчка з грыбамі, агародніннай салата.

Трэці дзень:

1. Сняданак - пярловая каша, фруктовы салата, гарбату.
2. Другі сняданак: салата з гародніны (падыдзе вінегрэт).
3. Абед: палова порцыі супу-пюрэ з гароху і рыс, тушеный з гароднінай.
4. Падвячорак: фрукт.
5. Вячэра: салата з запечаныя дзелек гародніны (у духоўцы або на грылі) і пекінскай капусты, адварная фасолю з таматавым соусам, цельнозерновые хлеб (1 кавалачак).

Пры жаданні можна рыхтаваць любыя салаты і стравы, якія змяшчаюць у сабе толькі прадукты расліннага паходжання. Такая веганскі дыета на тыдзень падыдзе для любога чалавека.

Вынікі, час ад часу прыносіў такой дыетай

Некаторыя людзі ўжо праз тыдзень адзначаюць эфект, які прыносіць веганскі дыета. Вынікі страты вагі відавочныя: ад 3 да 5 кг, у целе адчуваецца лёгкасць, самаадчуванне і настрой пры гэтым добрае, свежае і бадзёры. Аднак адсутнасць неабходных бялкоў, пажыўных элементаў і некаторых вітамінаў з'яўляецца адным з недахопаў, якімі валодае веганскі дыета. Водгукі тых, хто сеў на дыету толькі дзеля пахудання, а не па закліку сэрца, сведчаць, што людзям, якія звыкліся ёсць мяса і рэзка якія адмовіліся ад яго, цяжка выконваць фізічныя практыкаванні - на гэта ў іх проста не хапае жыццёвай энергіі.

Чым папоўніць недахоп вітамінаў і пажыўных рэчываў

Самы галоўны мінус, які мае веганскі дыета, гэта адсутнасць вітаміна Ў _12, які выпрацоўваецца толькі ў стрававальным тракце жывёл. Таму калі вы выбралі такі рацыён і збіраецеся прытрымлівацца яго доўгі час, проста неабходна прымаць вітамін А _12-й у выглядзе таблетак. Яго адсутнасць прыводзіць да неўратычных засмучэнняў і анеміі.

Меркаванне лекараў аб веганской дыеце

Веганства падтрымліваецца некаторымі арганізацыямі па діетологіі, аднак большасць лекараў крытыкуе такі спосаб харчавання. Чалавечы арганізм атрымлівае некаторыя рэчывы толькі з мяса і малочных прадуктаў, да таго ж у нашай краіне толькі ў буйных гарадах-мегаполісах можна купіць практычна ўсё экзатычныя гародніна і садавіна, а ў пасёлках і правінцыі такой разнастайнасці няма. Пагадзіцеся, звыклы расійскі рацыён з бульбы, капусты і морквы неўзабаве дадзене і не будзе прыносіць смакавага задавальнення.

Абмежаванні па выкарыстанні дыеты

Лічыцца, што веганскі дыета для пахудання падыходзіць для людзей любога ўзросту і становішча. Аднак варта надаць асаблівую ўвагу такога ладу харчавання цяжарным і якія кормяць жанчынам. Дзіця павінна атрымліваць усе неабходныя інгрэдыенты, развіваючыся ў чэраве, таму цяжарным абавязкова трэба прымаць комплекс вітамінаў, калі яны не настроены адмаўляцца ад дыеты. А карміць нованароджанага ў першыя месяцы трэба грудзьмі, у крайнім выпадку - малочнай сумессю. Нельга дзіцяці з нараджэння прывіваць лад жыцця вегана - маляню патрэбныя вавёркі і тлушчы для правільнага і гарманічнага развіцця.