Ежа і напоі, Рэцэпты
Варэнікі на пару з малінай - страва для ўсёй сям'і
Варэнікі - спрадвечна ўкраінскае страва, якое мае настолькі старажытныя карані, што да гэтага часу невядома дакладны час з'яўлення на стале гэтага прысмакі. Існуе маса рэцэптаў іх падрыхтоўкі, прычым у кожнай гаспадыні маюцца свае хітрыкі.
Самымі, пяшчотнымі, мяккімі і пышнымі атрымліваюцца варэнікі на пару. Яны валодаюць не толькі выдатнымі смакавымі якасцямі, але і захоўваюць практычна ўсе карысныя рэчывы, якія губляюцца пры варэнні ў кіпені. Паравыя варэнікі нашмат лепш засвойваюцца арганізмам. Іх начынне можа быць разнастайнай. У залежнасці ад уласных смакавых пераваг, для іх падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць як салодкія, так і мясныя або агароднінныя складнікі: тварог, яблыкі, бульбу ці грыбы, печань і мясной фарш, а таксама разнастайныя ягады (клубніцы, парэчку, маліну). Фруктовыя начыння багатыя вітамінамі і мікраэлементамі, а мясныя - каштоўная крыніца бялкоў, амінакіслот, фосфару, жалеза і калія.
Калі вы жадаеце папесціць ў летнюю пару сябе і сваіх дамачадцаў чым-небудзь смачненькім, прыгатуйце варэнікі з малінай. Вядома, прыйдзецца выдаткаваць нямала часу, але паверце: вынік варта таго.
Каб прыгатаваць смачныя варэнікі на пару, вам спатрэбяцца:
- кефір (сыроватка) - 0, 5 літра;
- мука - прыкладна 1 кг (столькі, колькі «возьме цеста»);
- сода - 1 чайнай. лыжка;
- яйкі - 2 шт. (не абавязкова);
- соль - палоўка чайнай лыжкі;
- алей сланечнікавы - 1 стол. лыжка;
- маліна - 400 г.
З вышэйпералічаных інгрэдыентаў прыгатуйце нетуго эластычнае цеста, якое не павінна прыліпаць да рук. Для гэтага просейте муку і высыпце яе горкай. Зрабіце паглыбленне і змесціце ў яго яйкі. Змяшайце кампаненты з абраным кісламалочным прадуктам (сыроваткай або кефірам) і соллю. Больш пышныя варэнікі атрымліваюцца, калі папярэдне аддзяліць жаўток ад бялку, узбіць іх і толькі затым дадаць да пакуты. Кефір або сыроватку можна замяніць звычайнай вадой, але ў такім выпадку цеста атрымаецца больш тугім і менш эластычным.
Замесіце і раскачайце цеста. Каб яно не ляпілася да качалку, перыядычна пасыпайце яе мукой. Калі вы размяшчаеце часам, можна даць цесту паляжаць у холадзе каля паўгадзіны.
Карысны савет: каб атрымаць жаданы вынік, выкарыстоўвайце муку толькі высокай якасці.
Выражыце кубкам або шклянкай невялікія кружочкі, і ў сярэдзіну абкладзеце ў іх пару чайных лыжачак маліны, пасыпаныя цукрам. Замест маліны можна скарыстацца любымі іншымі ягадамі: злівамі, вішнямі, абрыкосамі, чарніцай ці трускаўкай.
Заляпіў краю атрыманых вырабаў касічкі і варыце іх на пару. Для гэтага вазьміце невялікую рондаль і напоўніце яе вадой прыблізна на ¾. Зверху накрыйце яе пластом марлі. Каб яна трымалася, край рондалі абматайце дужай ніткай. Пастаўце ёмістасць з вадой на агонь і давядзіце ваду да кіпення. Зараз можна выкладваць варэнікі. Паміж імі неабходна пакінуць невялікі прамежак, паколькі ў працэсе варэння варэнікі павялічацца ў аб'ёме. Накрыйце зверху вырабы глыбокай міскай, роўнай па дыяметры з рондалем. Перад кожнай гаспадыняй ўзнікае пытанне: колькі варыць варэнікі? Як правіла, дастаткова 5-10 хвілін, каб варэнікі на пару атрымаліся адначасова пышнымі і сакавітымі. Па дадзеным рэцэпце прыгатаваць варэнікі можна і ў пароварке.
Гатовыя варэнікі выкладзеце ў посуд, папярэдне змазаную маргарынам або сметанковым маслам, каб яны не зліпліся. Можна паліць вырабы фруктовым сіропам, свежым мёдам або пасыпаць цукрам. Вельмі смачныя варэнікі на пару з малінай атрымліваюцца са смятанай або топленым маслам
Гатовыя вырабы можна замарозіць. Проста дастаньце іх перад варэннем з маразілкі, разморозьте і нагрэйце. Без змены густу варэнікі могуць праляжаць у маразілцы месяц і больш. Прыемнага апетыту!
Similar articles
Trending Now