Тэхнічны жывёльны тлушч: ГОСТ, прымяненне, атрыманне

У працэсе вытворчасці мяса-касцяной мукі вылучаецца фракцыя - тэхнічны жывёльны тлушч. Таксама яго атрымліваюць з туш і іх частак, якія не прайшлі ветконтроль. Атрымоўваны тлушч бывае трох катэгорый, падзяляюць па характарыстыках.

Тлушч жывёл з старажытных часоў ўжываецца не толькі ў ежу, але і пры вырабе сродкаў асабістай гігіены. Быў час, калі яго выкарыстоўвалі для асвятлення жылля, лячэння абмаражэнняў. Да гэтага часу тлушч жывёл ўжываецца ў народнай медыцыне.

гатункі тлушчу

Тэхнічны тлушч жывёл атрымліваюць з туш, вантроб, якія па якіх-небудзь прычынах не прайшлі адбор санітарнай інспекцыяй. Для вытворчасці таксама выкарыстоўваюцца асобныя часткі тушы, прызначаныя для вытворчасці техжира.

Пасля шматузроўневай апрацоўкі сыравіны атрымліваюць некалькі гатункаў тлушчу. Кожны з іх праходзіць строгую праверку на адпаведнасць ДАСТам. Які прайшоў сертыфікацыю прадукту прысвойваецца гатунак.

1. Першасортным тлушч. Мае малочна-белы або злёгку жаўтлявае адценне. У такім прадукце працэнт вільгаці не больш за 0.3%.
2. Другагатунковы тэхнічны жывёльны тлушч. Мае жоўта-карычневы або жоўты адценне. Колькасць вільгаці ў ім каля 0.5%.
3. Трэці гатунак. Прадукт мае цёмна-карычневы адценне. Змест вільгаці - да 1.5%. Гэты тып, як і іншыя два, вырабляецца па Дасце.

Характарыстыкі гатункаў тлушчу

Тэхнічны жывёльны тлушч нармуецца Дастам 1045-73. Па ім розныя тыпы прадуктаў маюць розныя характарыстыкі.

Тэхнічны жывёльны тлушч па Дастам павінен пакаваць, захоўвацца і перавозіцца. Таксама існуюць стандарты праверак характарыстык прадукту.

Захоўванне, упакоўка, перавозка

Тэхнічны тлушч пакуецца ў розныя тары. Гэта могуць быць:

• драўляныя бочкі (ДАСТ 8777-80);
• металічныя бочкі (ДАСТ 6247-79);
• аўтацыстэрны, чыгуначныя цыстэрны (ДАСТ 9218-86).

Пры ўпакоўцы прадукту ў драўляныя бочкі іх высцілаюць знутры поліэтыленам або пакрываюць пластом вадкага шкла. Дапускаецца паўторнае выкарыстанне тары, але толькі пасля дбайнай ачысткі і дэзінфекцыі. Перад закладкай прадукт астуджаецца да мазеобразной кансістэнцыі. Каб поліэтылен не прапускаў на стыках тлушч, ўпакоўку трывала закрываюць. Для гэтага ўжываюць спецыяльныя заціскі.

Перавозка грузу рэгулюецца ДАСТам 14192-77. Пры гэтым на кожнай тары павінны быць нанесеныя наступныя звесткі:

• дата выпрацоўкі прадукту;
• гатунак;
• стандарт вытворчасці.

Тэхнічны жывёльны тлушч трэцяга гатунку дазваляецца перавозіць любымі відамі транспарту. Пры транспартоўцы прадукту ў адкрытым аўтамабілі яго пакрываюць брызентам.

прымяненне

З развіццём машынабудавання атрыманне тэхнічнага жывёльнага тлушчу дазволіла распрацоўваць новыя вобласці прымянення. З яго дапамогай можна памяншаць трэнне ў розных прыладах, у тым ліку ў аўтамабілях. Зыходзячы з гэтага, тлушчы сталі браць за аснову пры вытворчасці розных змазачных матэрыялаў, такіх як салідол.

З тлушчу атрымліваюць гліцэрына. Яго ўжываюць у ваеннай прамысловасці, пры вытворчасці тытунёвай прадукцыі, пры вырабе лакаў і фарбаў, у медыцыне.

Тэхнічны тлушч шырока выкарыстоўваецца пры вырабе сродкаў асабістай гігіены. Прадукт ўжываюць у якасці асновы ў мылаварны.

Сучасныя тэхналогіі дазволілі атрымліваць з тлушчу біядызельнае паліва. Даданне біядызель не патрабуе канструктыўных змен рухавіка. У цяперашні час у свеце існуе некалькі тысяч заправак, якія прадаюць гэты від паліва.

атрыманне

Тэхнічны тлушч атрымліваюць шляхам перапрацоўкі непрыдатнага для ежы тлушчу-сырца, туш жывёл, якія не прайшлі ветконтроль, не прыгодных для харчавання частак жывёл.

У якасці сыравіны для вытворчасці тлушчу прымяняецца наступнае сыравіна:

1. Часткі тушы, органы, якія забракаваў ветконтроль.
2. Канфіскат.
3. Часткі цела, якія валодаюць невысокай пажыўнасцю. Гэта могуць быць вушныя ракавіны, кішкі, вочныя яблыкі і іншыя часткі.
4. Адходы харчовай прамысловасці. Для вытворчасці прамысловага тлушчу могуць выкарыстоўваць тлушчавыя абрэзкі, тлушч з жироуловителей і т. Д.
5. Эмбрыёны, палавыя органы.
6. Трупы загінулых жывёл. Такія тушы накіроўваюць на перапрацоўку толькі пасля дазволу ветконтроля. Калі жывёла загінула ад небяспечнай інфекцыі, то тушка утылізуецца ў адпаведнасці з санэпиднормативами.

У залежнасці ад сыравіны ўсе тэхнічныя тлушчы дзеляць не толькі па гатунках, але і па тыпах на свіны, ялавічны, барановы, касцяны, змешаны.

Тэхналогія вытворчасці прадукту ўключае некалькі стадый апрацоўкі сыравіны. Спачатку яго здрабняюць, затым стэрылізуюць. Пасля гэтага праводзіцца сушка. Затым подсушенной сыравіна паступае на прэсы, дзе адціскаюць тлушчы. Атрыманы прадукт падвяргаецца некалькіх відах ачысткі. Яго накіроўваюць на вібрасіта, дзе адбываецца ачыстка ад буйных фракцый, затым у декантер і пасьля ў сепаратар.

Пасля адціску і ачысткі ствараюцца спецыяльныя ўмовы, каб тэхнічны жывёльны тлушч адстойваць. Пасля гэтага гатовы прадукт раскладваецца па тарам.

захоўванне

Захоўванне гатовай прадукцыі не патрабуе стварэння спецыфічных умоў. Тэхнічны тлушч жывёл не варта падвяргаць вельмі нізкім і вельмі высокіх тэмператур. Захоўваць тавар можна досыць доўгі час, пры ўмове, што ён будзе захоўвацца ў цыстэрне ці ў іншай вялікай ёмістасці.

Тэхнічны тлушч шырока выкарыстоўваецца ў самых розных сферах дзейнасці. З кожным годам з'яўляюцца новыя спосабы выкарыстання прадукта. З тлушчу робяць не толькі сродкі асабістай гігіены, касметыку, але і паліва для машын і многае іншае.