Салата з сёмгай, слабасалёнай і смажанай

З рыбы можна рыхтаваць самыя разнастайныя стравы, як першыя, так і другія. але асабліва смачнымі атрымліваюцца з рыбы салаты - асабліва салата з сёмгай слабасалёнай. Салаты можна рабіць як з маласольныя рыбы, так і з запечанай і нават кансерваванай.

Салаты наогул рыхтаваць вельмі лёгка, галоўнае - знайсці самыя смачныя і незвычайныя, а сёмга ў якасці галоўнага інгрэдыента адразу ж настройвае на неардынарнасць. І пра смакавых якасцях спрачацца не даводзіцца. Сёмга ставіцца да роду ласосевых рыб, яе яшчэ называюць азёрным ласосем. У даўжыню яна можа дасягаць паўтары метраў і больш за сорак кілаграмаў вагой.

Салата з сёмгай слабасалёнай - гэта самы просты салата. Ён рыхтуецца вельмі лёгка і хутка - самае тое, калі госці прыходзяць у будні дзень і на доўгія падрыхтоўкі часу няма. Для салаты нам спатрэбіцца слабасалёнай сёмга. Дробна рэжам рыбу і злёгку апырскваюць цытрынавым сокам. Адварваем яйкі і здрабняе. Сыр лепш узяць цвёрды і нарэзаць кубікамі або нацерці на буйнай тарцы. Дробна наразаем зеляніна. Усе запраўляем маянэзам або смятанай. Вельмі хутка і вельмі смачна. Салата з сёмгай слабасалёнай, дарэчы, можна абкласці пластамі: яйкі, рыба, зеляніна, сыр. Усе пласты змазваем маянэзам.

Вельмі сытным і храбусткім атрымліваецца салата з сёмгай і агурком. Слабасалёнай сёмгу дробна рэжам. Пучок лісця салаты рвёмся або дробна наразаем. Два-тры сярэдніх агурка наразаем кубікамі. Усе інгрэдыенты трэба змяшаць і заправіць смятанай, пасаліць, паперчыць. Перад самай падачай дадаць сухарыкі, каб не размокли. Галоўнае, каб яны добра спалучаліся з рыбай. Але можна сухарыкі зрабіць самім. Хлеб наразаем і трохі падсушваюць на сухі гарачай патэльні.

А гэты салата я рыхтавала з остаткаов святочнай вячэры. У нас застаўся кавалачак запечанай сёмгі, і я вырашыла паэксперыментаваць. У мяне быў добры такі кавалачак сёмгі, грам на 300. Мы яго запякалі з заправамі і травой, але для нашага салаты можна і без іх. Проста пасаліць, паперчыць, паставіць у духоўку хвілін на 15-20.

Філе рыбкі наразаем на дробныя кавалачкі. Два-тры памідора і агурок таксама нарэзаў даволі дробна. Можна ўзяць памідоры черрі - з імі атрымліваецца нават яшчэ больш смачным, але спатрэбіцца іх штук 10-15. Рукамі рвёмся лісце салаты. Цяпер рыхтуем запраўку. Чатыры сталовыя лыжкі расліннага алею (у ідэале аліўкавага), столькі ж цытрынавага соку і дзве лыжкі соевага соўсу. Усё гэта змешваем. Дадаем тры сталовыя лыжкі кунжуту. Выціскаецца тры-чатыры зубчыка часныку, солім, Перчем, змешваем запраўку. Цяпер дадаем запраўку ў салатнік, змешваем наш салата і падаем на стол. Вельмі смачны і незвычайны атрымліваецца варыянт. Спадзяюся, што вы зможаце здзівіць сваіх гасцей!

А яшчэ можна зрабіць цёплы салата з сёмгай. Каб прыгатаваць дзве порцыі салаты, трэба ўзяць 300 грамаў сёмгі, 150 грамаў салаты, 50 грамаў фундука, зубчык часныку, тры сталовыя лыжкі алею, пятрушку, кроп, яблычны воцат, тры чайныя лыжкі дыжонскага гарчыцы, па дробцы свежемолотый перцу і марской солі. Часнок расціраем з соллю, дадаем дзве чайныя лыжачкі гарчыцы, чайную лыжку воцату і вялікую лыжку аліўкавага алею. Гэтай падліўкай вышмараваць рыбу і пакласці скурай уніз на сухую патэльню без ручкі і прыкладна хвіліны тры-чатыры смажыць на сярэднім агні. Затым патэльню ставяць на шэсць хвілін у духоўку, разагрэтую да ста васьмідзесяці градусаў.

Цяпер робім запраўку. Чайную лодку гарчыцы змешваем з двума вялікімі лыжкамі яблычнага воцату. Дадаем кроп і молаты перац. Арэхі здрабняем. На вялікую талерку выкладваем салата, паліваем запраўкай і пасыпаем паловай фундука. Наверх ўкладваем рыбныя кавалачкі без скуры і пасыпаем пятрушкай і пакінутымі арэхамі. Атрымліваецца не горш, чым салата з сёмгай слабасалёнай.

Прыемнага апетыту!