Рэцэпт медавухі для падрыхтоўкі ў хатніх умовах

Са старажытных часоў мёд быў важным прадуктам на стале чалавека. Ён выкарыстоўваўся для падрыхтоўкі разнастайных прадуктаў, а таксама шырока ўжываўся ў народным лекаванні. Не было амаль такога захворвання, для лячэння якога нашы продкі не выкарыстоўвалі б мёд. А яшчэ з даўніх часоў людзі ведалі, як рабіць медавуху. Напэўна не кожны ўяўляе, што гэта такое. Мядок - гэта алкагольны напой, які рыхтуецца непасрэдна з мёду. Асновай, як правіла, выступае вада, а вось дабаўкі бываюць самымі разнастайнымі. Сёння, на жаль, рыхтуюць яго не так часта, аддаючы перавагі больш простым відах алкагольных напояў. Праблема яшчэ і ў тым, што пэўныя марнаванні звязаныя з купляй галоўнага інгрэдыента: мёду, бо стаіць ён нятанна. А вось раней ён абавязкова прысутнічаў на святочным стале, і цяжка было знайсці нешта смачней медавухі.

Варта адзначыць, што самы першы рэцэпт медавухі быў складаным, а сама тэхналогія вырабу напою расцягвалася на доўгія гады. Потым медавуху сталі рыхтаваць па спрошчанай і паскоранай схеме, якой карыстаюцца і ў наш час. Так, медавуху ўжо можна спрабаваць праз 1-2 месяцы закісання. Калі вы не ведаеце, як прыгатаваць медавуху, тады дачытайце гэты артыкул да канца. Арыгінальным рэцэптам, вядома, пахваліцца не атрымаецца, з гадамі пра яго забыліся, затое засталося процьма іншых нядрэнных варыянтаў падрыхтоўкі гэтага напою. Дарэчы, тая мядок, якую можна купіць у краме, не параўнаецца з густам таго напою, які вы прыгатуеце ў хатніх умовах.

Рэцэпт медавухі N1

Інгрэдыенты: 2 л вады, 300 г мёду, 5 г гузоў хмеля, па дробцы мушкатовага арэха і карыцы, 1 ч.л хлебных дрожджаў.

Падрыхтоўка: ўскіпяціце у эмаляваным рондальчыку ваду, дадайце мёд, усё добра змяшайце. Кіпеціце на працягу 5 хвілін, здымаючы пену і сочачы, каб мёд не надгарэў. Калі спыніць вылучацца пена, дадайце шышкі хмелю, карыцу і мушкатовы арэх. Добранька размяшайце і зніміце з агню. Рондаль шчыльна зачыніце вечкам. У невялікай колькасці салодкай вады развядзіце дрожджы. Пачакайце, пакуль з'явяцца бурбалкі. Астудзіў раствор да 40-500С (не больш, інакш дрожджы загінуць), выліце надышлі дрожджы, зачыніце вечкам і пастаўце на закісанне пры тэмпературы 250С. Закісанне будзе доўжыцца прыкладна 5 дзён, у гэты час на паверхні будзе ўтварацца пена. Закісанне скончыцца, калі знікне пена. Разліваем напой у пластыкавыя бутэлькі (працадзіўшы праз марлю), туга закрываем вечкамі і ставім у халадзільнік. Напой будзе гатовы да ўжывання праз 5-6 дзён.

Рэцэпт медавухі N2

Гэты рэцэпт медавухі не патрабуе выкарыстання дрожджаў. Але смак самага напою ад гэтага горш не становіцца.

Інгрэдыенты: 2 кг натуральнага мёду, 1 літр пітной вады, 4 кг саспелай вішні.

Падрыхтоўка: змешваем ў рондалі мёд і ваду, ставім сумесь на пліту і даводзім да кіпення. Затым агонь памяншае і варым яшчэ на працягу 15 хвілін, увесь час памешваючы і здымаючы плёнку. Гатовы сіроп варта астудзіць. З прамытай вішні выдаляем костачкі, запаўняем ёю бутэльку і заліваем халодным сіропам. Горла накрываем вільготным ручніком і ставім у цёплае месца, каб пачалося закісанне. Калі закісанне пачнецца, рыльца закаркоўваем тым жа ручніком і ставім у прахалоднае месца прыкладна на 3 месяцы.

Рэцэпт медавухі N3

Інгрэдыенты: 5,5 кг мёду, 1 цытрына, 19 літраў вады, дрожджы.

Падрыхтоўка: мёд змешваем з 6 літрамі вады і сокам цытрыны. Даводзім да кіпення, стала памешваючы і выдаляючы пену. Астуджаюць, дадаем астатнюю ваду і дрожджы. Ставім у цёплае месца для закісання. Прыкладна праз месяц дадаем свежую порцыю дрожджаў і ставім на паўторнае закісанне. Яшчэ праз месяц напой фільтруючы і разліваем па бутэльках, не забыўшыся зачыніць вечкамі. Ставім бутэлькі ў прахалоднае месца і вытрымліваем напой на працягу 5-6 месяцаў.