Дом і сям'яАксэсуары

Пятнаццаць імёнаў, якія ведае кухонны нож

Ад таго, колькі нажоў на кухні ў кожнай гаспадыні, залежыць не толькі поспех прыгожа нарэзаных страў, але і камфорт падрыхтоўкі.

Першае правіла: нажоў павінна быць шмат. У кожнага з іх - свае функцыі.

Тры абавязковых памеру:

  • вялікі кухонны нож - яго даўжыня 45-48 см;
  • сярэдні - 37-40 см;
  • малы - 27-30 гл.

У кожным з гэтых выпадкаў лязо мае рэжучую абзу, закругленую да самога кончыка.

Пятнаццаць імёнаў, якія ведае кухонны нож

  1. Універсальны - самы папулярны, які мае розныя памеры і краю: прамыя, хвалістыя.
  2. Для нарэзкі - доўгі кухонны нож з нешырокі палатном з роўнай рэжучай абзой. Яго прызначэнне: прыгожы роўны разрэз вяндліны, гарачага і халоднага мяса і рыбы.
  3. Для хлеба і тартоў - для атрымання акуратных кавалачкаў выпечкі без сминания выкарыстоўваюць доўгае шырокае лязо з кончыкам, зрэзаным пад прамым вуглом.
  4. Сырны - на самай справе можа быць прадстаўлены ў некалькіх варыянтах: для цвёрдага і для мяккага выгляду сыру. Для першага актыўна выкарыстоўваюцца нажы-лапатачкі з некалькімі прарэзамі. Мяккі варыянт лепш разрэзаць спецыяльным прамым лязом з адтулінамі або паглыбленнямі і прыпаднятай ручкай.
  5. Для рэзкі памідораў - раздвоены краёчак прамога і доўгага нажа дапамагае не толькі без сминания гародніны падзяліць яго на роўныя долькі, але і прыгожа раскласці гатовы да ўжывання прадукт на талерку.
  6. Піла - асабліва папулярная ў аматараў рыбы. Кухонны нож, які мае складаны малюнак зубчыкаў рознай даўжыні, здольны разрэзаць замарожаны прадукт.
  7. Для мяса - гэты кухонны нож для прафесіянала мае выгнутую форму з якія пашыраюцца лязом да самога вастраку, якія дазваляюць грацыёзна разрабіць любы, нават вельмі жылісты і жорсткі прадукт.
  8. Сякерка - спатрэбіцца ў тым выпадку, калі гаспадыня аддае перавагу купляць мяса без рассякання. Ім можна працаваць з мясам не ўздоўж разрэзу, а ўглыб.
  9. Агародніннай - зручная ручка; кароткае і прамое лязо з завостраным кончыкам выкарыстоўваецца для чысткі прадуктаў, доўгі памер гэтага варыянту прызначаны для нарэзкі.
  10. Склюд - шырокі і прастакутны, з лёгкасцю спраўляецца з любымі шчыльнымі гароднінай, выдатна падыходзіць для шынкоўкі капусты і раздзелкі сырога мяса.
  11. Паляндвічны - створаны спецыяльна для таго, каб аддзяліць скуру ад філе рыбы. Яго вузкае доўгае і вельмі гнуткі лязо робіць гэтую кухарскую працу ювелірнай.
  12. Японскі - кухонныя нажы Японія падарыла свету разам з любоўю да сушы. Іх шырокія ляза, скругленыя з тыльнага боку, выдатна спраўляюцца з падрыхтоўкай страў Краіны ўзыходзячага сонца, а таксама з імбірам, грыбамі, мясам і рыбай.
  13. Нож для зразання мяса з костак - шырокі ў падставы з рэзкім звужэннем да самога краёчку, з выгнутай рэжучай абзой без зубчыкаў. Такая форма дазваляе лёгка падабрацца нават да самых цяжкадаступных месцаў, якія хаваюцца духмянае мяса на косткі. Гэта лепшыя кухонныя нажы для працы з сырым і гатовым прадуктам.
  14. Дэкаратар - стварае шэдэўры за абедзенным сталом. Яго форма і рэжучая паверхню стварае мудрагелістыя хвалістыя ўзоры на памідорах, агурках, морквы, радысцы і г.д.
  15. Нож для разразання піцы - колца, якое верціцца на дзяржальні, з лёгкасцю спраўляецца з мяккім тэстам.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.