Дом і сям'я, Аксэсуары
Пятнаццаць імёнаў, якія ведае кухонны нож
Ад таго, колькі нажоў на кухні ў кожнай гаспадыні, залежыць не толькі поспех прыгожа нарэзаных страў, але і камфорт падрыхтоўкі.
Першае правіла: нажоў павінна быць шмат. У кожнага з іх - свае функцыі.
- вялікі кухонны нож - яго даўжыня 45-48 см;
- сярэдні - 37-40 см;
- малы - 27-30 гл.
У кожным з гэтых выпадкаў лязо мае рэжучую абзу, закругленую да самога кончыка.
Пятнаццаць імёнаў, якія ведае кухонны нож
Універсальны - самы папулярны, які мае розныя памеры і краю: прамыя, хвалістыя. - Для нарэзкі - доўгі кухонны нож з нешырокі палатном з роўнай рэжучай абзой. Яго прызначэнне: прыгожы роўны разрэз вяндліны, гарачага і халоднага мяса і рыбы.
- Для хлеба і тартоў - для атрымання акуратных кавалачкаў выпечкі без сминания выкарыстоўваюць доўгае шырокае лязо з кончыкам, зрэзаным пад прамым вуглом.
- Сырны - на самай справе можа быць прадстаўлены ў некалькіх варыянтах: для цвёрдага і для мяккага выгляду сыру. Для першага актыўна выкарыстоўваюцца нажы-лапатачкі з некалькімі прарэзамі. Мяккі варыянт лепш разрэзаць спецыяльным прамым лязом з адтулінамі або паглыбленнямі і прыпаднятай ручкай.
- Для рэзкі памідораў - раздвоены краёчак прамога і доўгага нажа дапамагае не толькі без сминания гародніны падзяліць яго на роўныя долькі, але і прыгожа раскласці гатовы да ўжывання прадукт на талерку.
- Піла - асабліва папулярная ў аматараў рыбы. Кухонны нож, які мае складаны малюнак зубчыкаў рознай даўжыні, здольны разрэзаць замарожаны прадукт.
Для мяса - гэты кухонны нож для прафесіянала мае выгнутую форму з якія пашыраюцца лязом да самога вастраку, якія дазваляюць грацыёзна разрабіць любы, нават вельмі жылісты і жорсткі прадукт. - Сякерка - спатрэбіцца ў тым выпадку, калі гаспадыня аддае перавагу купляць мяса без рассякання. Ім можна працаваць з мясам не ўздоўж разрэзу, а ўглыб.
- Агародніннай - зручная ручка; кароткае і прамое лязо з завостраным кончыкам выкарыстоўваецца для чысткі прадуктаў, доўгі памер гэтага варыянту прызначаны для нарэзкі.
- Склюд - шырокі і прастакутны, з лёгкасцю спраўляецца з любымі шчыльнымі гароднінай, выдатна падыходзіць для шынкоўкі капусты і раздзелкі сырога мяса.
- Паляндвічны - створаны спецыяльна для таго, каб аддзяліць скуру ад філе рыбы. Яго вузкае доўгае і вельмі гнуткі лязо робіць гэтую кухарскую працу ювелірнай.
- Японскі - кухонныя нажы Японія падарыла свету разам з любоўю да сушы. Іх шырокія ляза, скругленыя з тыльнага боку, выдатна спраўляюцца з падрыхтоўкай страў Краіны ўзыходзячага сонца, а таксама з імбірам, грыбамі, мясам і рыбай.
- Нож для зразання мяса з костак - шырокі ў падставы з рэзкім звужэннем да самога краёчку, з выгнутай рэжучай абзой без зубчыкаў. Такая форма дазваляе лёгка падабрацца нават да самых цяжкадаступных месцаў, якія хаваюцца духмянае мяса на косткі. Гэта лепшыя кухонныя нажы для працы з сырым і гатовым прадуктам.
- Дэкаратар - стварае шэдэўры за абедзенным сталом. Яго форма і рэжучая паверхню стварае мудрагелістыя хвалістыя ўзоры на памідорах, агурках, морквы, радысцы і г.д.
- Нож для разразання піцы - колца, якое верціцца на дзяржальні, з лёгкасцю спраўляецца з мяккім тэстам.
Similar articles
Trending Now