Калі прыбіраць капусту на захоўванне з градкі

Капуста ставіцца да крыжакветных культур. Яна мае некалькі разнавіднасцяў. Для захоўвання ў зімовы час выкарыстоўваецца капуста среднепозднего і позніх гатункаў. Яна з'яўляецца холадаўстойлівыя раслінай, мала схільная захворванняў і паразам шкоднікамі.

трохі гісторыі

Апрацоўваць кочанную капусту пачалі даўно, у перыяд каменнага веку. Пра гэта сведчаць археалагічныя раскопкі. Сваім з'яўленнем культура абавязаная ліставым формах. Упершыню яна з'явілася ў Рыме. У нашу краіну капусту завезлі купцы. Ужо ў 16 стагоддзі яна прысутнічала ў пераліку страў расейцаў.

Уборка капусты на захоўванне

Для зімовага захоўвання падыходзяць среднепозднего і пазнейшыя гатункі капусты. Іх ўборка прыпадае на сярэдзіну кастрычніка, калі тэмпература паветра днём будзе не вышэй за 5 градусаў, а ўначы апусціцца да нуля. Калі прыбіраць капусту на захоўванне? Для гэтага лепш падыдзе сухі пагодлівы кастрычніцкі дзянёк. Не варта чакаць наступлення ўстойлівых замаразкаў, калі тэрмометр апусціцца на чатыры градусы ніжэй за нуль. Капуста можа падмерзнуць і зімовы захоўванне не перанесці.

Але і спяшацца не варта. Калі прыбіраць капусту на захоўванне будзеце раней пакладзенага тэрміна, не апускайце яе адразу ў склеп. Спачатку трэба астудзіць або добра выветрыць яе на скразняку. Да ведама: капуста, выспяванне якой прыпадае на пазнейшыя тэрміны, цэніцца вялікім утрыманнем цукру.

Захоўванне капусты зімой

Звычайна на зімовае захоўванне апускаюць капусту ў склеп, склеп ці халаднаватую каморку. Перад закладкай гародніны памяшканне добра праветрываецца, і праводзіцца яго дэзінфекцыя. Для гэтага сцены, скрыні, стэлажы і столь белятся вапнай і абкурваюць серай.

Пры якой тэмпературы прыбіраць капусту на захоўванне? Аптымальнай лічыцца ад -1 ^o C да +1 ^аб С пры адноснай вільготнасці 90-98%. Захаванне тэмпературнага рэжыму з'яўляецца абавязковай умовай для захоўвання любых гародніны, у тым ліку і капусты. На зіму закладваюцца дужыя, пругкія, сярэднія па памеры качаны.

Не варта захоўваць буйную капусту, яна трэскаецца. Дробная таксама не падыходзіць - яна хутка высыхае. На качанах пакідаюцца храпкі і 4-5 покрывные лісця. Калі прыбіраць капусту на зіму, ня трэба блытаць яе гатунку, каб не дапусціць адукацыі ачага гнілі. Перыядычна праглядаючы гародніна, прыбіраюць нездаровыя качаны. Месца, дзе яны былі размешчаны на зіму, апрацоўваюцца вапнай.

спосабы захоўвання

• Для захоўвання падыходзяць вялікія поліэтыленавыя мяшкі. Нагружаныя капустай, яны ставяцца на падлогу склепа. Завязваць іх не трэба.
• Многія гаспадыні захоўваюць капусту, абгарнуўшы кожны качан газетай. Перыядычна капуста праглядаецца, прыбіраюцца сухія верхнія лісце і старая газета. Качаны ўкладваюцца на стэлажы, не дакранаючыся адзін аднаго.
• Самы просты спосаб: капуста ўкладаецца ў склепе на саломе, цаглінах або дошках у адзін шэраг і ўверх храпкі.
• Калі прыбіраць капусту на захоўванне збіраецеся, можаце выкопваць яе з коранем. Да яго прывязваецца пяцелька, за якую качан падвешваецца да столі склепа.
• Калі апусціць храпку ў пясок, гародніна не сапсуецца.
• Капуста добра захаваецца, калі змясціць яе ў земляныя канаўкі храпкі ўверх і перасыпаць вапнай. Так яна не пашкодзіцца гнілатой. Закладка ў канаўкі робіцца да наступлення замаразкаў. З іх прыходам варта атуліць гародніна лістотай і саломай.
• Можна абкачаць капусту ў парафіне або вадкай гліне. Высыхаючы, гэтыя сумесі ўтвараюць плёнку, і качан ня пашкодзіцца гнілатой.
• Калі прыбіраць познюю капусту на захоўванне будзеце, можаце абгарнуць качаны харчовай плёнкай, выпусціць паветра, перавязаць і падвесіць да столі. Пры такім спосабе гародніна не ўбяруць вільгаць і не пашкодзіць.

Уборка капусты з агарода

Калі прыбіраць капусту з агарода? Калі вы вызначыліся, у які дзень будзеце прыбіраць капусту, ранняй раніцай паліце яе вялікай колькасцю вады. За дзень яна добра завільгатнець глебу, і да вечара можна здымаць качаны з градкі, выкопваючы з коранем. Можна зрэзаць капусту вострым нажом, пакідаючы невялікую храпку.

Качаны павінны быць моцнымі, лісце светлымі з бляскам. Калі прыбіраць капусту з агарода для далейшага працяглага захоўвання будзеце, звярніце ўвагу, што на ёй не павінна быць расколін, плямаў і загнілі лісця. Падчас збору ўраджаю на качаноў пакідаюцца 4-5 крайніх лісця, якія будуць абараняць гародніна ад хвароб, пашкоджанняў і высыхання.

Шкоднікі і барацьба з імі

Прад тым як задумвацца пра тое, калі прыбіраць капусту на захоўванне, трэба вырасціць здаровыя, моцныя качаны. Каб дамагчыся добрага ўраджаю, варта паклапаціцца пра яго абарону ад шкоднікаў. З некаторымі з іх трэба пазнаёміцца.

• Блошкі - маленькія з чорнымі палосамі жучкі. Каханым ласункам для іх з'яўляецца лісце капусты, на якіх яны выгрызают дзіркі. Для барацьбы з гэтым шкоднікам выкарыстоўваюцца вапна, попел або тытунёвая пыл. Імі пасыпаюць лісце. Можна абкурваць расліны дымам. Для гэтага дастаткова спаліць агародны смецце. Калі нічога не дапамагае, варта ўжыць хімічныя сродкі: "гексахларан" ці раствор кремнефтористого натрыю.
• Капустная бялянка і капустная саўка пашкоджваюць ніжні бок ліста. Шкоднікі адкладаюць яйкі, якія праз тыдзень ператвараюцца ў гусеніц. Яны цалкам аб'ядаюць усё лісце і ўгрызаюцца ў качан. З гэтымі шкоднікамі трэба весці бязлітасную барацьбу, інакш ўраджаю капусты можна не чакаць. Гусеніц варта сабраць і спаліць, а яйкі раздушыць на лісці. Пасля гэтага ўжываюць хімічныя сродкі, імі апырскваюць расліны. Але рабіць гэта можна толькі да з'яўлення качаноў.
• Капустная муха - самы небяспечны шкоднік гэтай культуры. Яйкі адкладае на зямлі, побач з раслінай. За тыдзень з іх з'яўляецца велізарная колькасць лічынак, якія сілкуюцца каранямі, пашкоджваючы іх. Барацьба з гэтым шкоднікам пачынаецца з знішчэння мура яек. Для гэтага зямлю вакол капусты апырскваюць прэпаратам "гексахларан" з перыядычнасцю ў 6-8 дзён. Можна выкарыстоўваць для прысыпкі нафталін ці тытунёвы пыл. Каб лічынкі не з'явіліся на каранях, трэба абагнаць і ўгнаіць расліна. Так хутчэй утворыцца верхні ярус каранёў.

карысныя ўласцівасці

Карысць капусты і яе пажыўная каштоўнасць бясспрэчныя. У ёй утрымоўваецца вялікая колькасць вітамінаў, мінералаў і бялкоў, якія добра засвойваюцца і маюць высокую якасць. Капуста багатая утрыманнем вітаміна С. Яго ў некалькі разоў больш, чым у цытрынах і апельсінах, бураках і морквы, часнаку і цыбулі.

Змест тартрановой кіслаты дазваляе выкарыстоўваць гародніна ў розных дыетах па зніжэнні вагі. Абалоніна капусты зніжае халестэрын і ўзровень цукру ў крыві. У ўжыванне ідзе сырая, смажаная, тушаная, квашаная, кансерваваная, марынаваная і сушеная капуста. Гэты гародніна незаменны на кухні кожнай гаспадыні.