Заправа для глінтвейну. Падрыхтоўка глінтвейну ў хатніх умовах

Цудоўны зімовы напой, які добра сагравае і дапамагае пазбавіцца ад прастуды і інфекцыі - гэта хатні глінтвейн. Яго традыцыйна рыхтуюць у паўночных краінах з суровым кліматам і доўгімі зімамі. Глінтвейн падаюць да святочнага стала на Каляды, яго п'юць нават на свежым паветры, каб сагрэцца. Ён выдатна падыходзіць для застолляў у коле сяброў у хмурны пахмурны вечар. Вялікую ролю адыгрывае заправа для глінтвейну, якая надае яму незвычайны густ. Гэта імбір, спецыі і цытрусавыя.

паходжанне напою

Гэты напой мае доўгую гісторыю. Традыцыя ўжываць летняе віно прыйшла з Кітая. Але ў гэтай краіне не дадавалі ў яго садавіна і спецыі. Рэцэпт ўдасканалілі ў Грэцыі, дадаўшы ў віно мушкатовы арэх, кардамон, мёд і розныя вострыя прыправы. Паступова маракі спрыялі распаўсюджванню гэтага напою, і ён добра прыжыўся ў краінах з халодным кліматам. Гарачае віно аднаўляе кровазварот і падтрымлівае арганізм пасля перанесеных інфекцый. Глінтвейн добра ўплывае на працу страўніка і нармалізуе кішачную флору.

правілы прыгатавання

Падрыхтоўка глінтвейну патрабуе захавання пэўных правілаў. Можна, вядома, праявіць некаторую фантазію, але не варта забываць асноўныя догмы. Заправа для глінтвейну можа быць любы, а віно лепш выбіраць сухое (чырвонае ці белае). Да беламу віну дадавайце карыцу і яблыкі. Уліваючы ў глінтвейн ваду, рабіце гэта акуратна, па краі ёмістасці. Катэгарычна забараняецца кіпяціць гэты напой. Максімальная тэмпература павінна дасягаць 70 градусаў. Як толькі сыдзе ўтварылася пена, глінтвейн трэба зняць з агню. Ўжываюць яго адразу пасля падрыхтоўкі. Келіхі для напою лепш падцяпліць.

класічны рэцэпт

Існуе шмат варыянтаў падрыхтоўкі. Яны залежаць ад таго, якія віна выкарыстоўваюцца, і якая заправа для глінтвейну дадаецца. Але ёсць класічны рэцэпт, які з'яўляецца асновай. Для падрыхтоўкі бярэм бутэльку чырвонага сталовага віна (0,75 літра), некалькі гваздзікоў, вялікую лыжку цукру, траціну шклянкі вады, мушкатовы арэх (па гусце). Па жаданні можна дадаць цытрына ці яго цэдру, апельсін, любая садавіна. Можа выкарыстоўвацца любая заправа для глінтвейну. Склад напою мяняюць па сваім меркаванні. Для ўзмацнення густу некаторыя дадаюць трохі моцнага спіртнога напою. Выкладваем мушкатовы арэх і цвічку ў турцы і заліваем вадой. Даводзім да кіпення і варым каля хвіліны. Затым даем адвара настаяцца. Выліваем віно ў рондаль і награваем. Пасля гэтага дадаем адвар з спецый і лыжку цукру. Здымаем гарачы глінтвейн з агню і разліваем ў куфлі.

Глінтвейн з апельсінам

Гваздзік - гэта асноўная заправа для глінтвейну. Але можна дадаваць любыя інгрэдыенты. Вельмі добра падыходзяць для гэтага напою садавіна, якія надаюць яму незвычайныя смакавыя ноткі. Для падрыхтоўкі возьмем палову апельсіна, палову літра чырвонага віна, палову яблыка, некалькі (10-12 штук) гваздзікоў, вялікую лыжку мёду, палачку карыцы і 5 гарошын духмянага перцу. Садавіна наразаем дзелькамі і выкладаем у рондаль. Заліваем іх віном і дадаем вострыя прыправы і мёд. Ставім ёмістасць на пліту і ўключаем маленькі агонь. Выграваюцца напой, стала памешваючы яго, каб мёд растварыўся. Глінтвейн ня кіпяцім, інакш ён страціць усе свае карысныя ўласцівасці. Выключаем агонь і даем напою настаяцца. Праз 10 хвілін разліваем яго ў куфлі.

Безалкагольны напой

Для падрыхтоўкі ў гэтым выпадку будзем выкарыстоўваць вінаградны сок. Не ўсе, у сілу розных абставінаў, могуць ўжываць напоі, якія змяшчаюць алкаголь. Гэты рэцэпт менавіта для іх. Возьмем літр соку (вінаграднага, але можна замяніць яблычным), тры лыжкі варэння (парэчкавы ці чарнічнага), некалькі гвоздичек і дзве палачкі карыцы. Выліваем сок у рондаль, падаграваем, але не кіпяцім. Затым кладзём ўсе спецыі і варэнне, змешваем і выключаем агонь. Даем напою настаяцца на працягу паўгадзіны.

Глінтвейн з кардамоном і імбірам

Кардамон - таксама выдатная заправа для глінтвейну. Склад напою можна дапоўніць і імбірам. Гэта надасць яму выдатны густ і водар. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца літр чырвонага віна, маленькая лыжка нацёртыя на тарцы імбіра, 1-2 лыжкі мёду, тры гваздзікі, палачка карыцы і некалькі насення кардамона. Віно Выліваем ў рондаль і дадаем ўсе вострыя прыправы. Кардамон можна злёгку растаўчы ў ступцы. Выграваюцца напой і выключаем агонь. Даем глінтвейн настаяцца і разліваем яго ў куфлі.

Глінтвейн з гарбатай

Гэты напой атрымаецца менш моцным, але вельмі смачным. А спатрэбіцца для гэтага шклянку моцнага гарбаты, палова літра віна (чырвонага), дзве зорачкі бадзяна, дзве лыжкі молатай карыцы, маленькая лыжка імбіра, па 5 штук гваздзікі і перцу духмянага, адзін апельсін, палова лімона, 50 грам карычневага цукру і некалькі насення кардамона . Колькасць спецый можна змяняць па сваім меркаванні. Процеженный чай ўліваем у рондаль і дадаем ўсе спецыі. Даводзім сумесь да кіпення і знемагаючы яе каля 10 хвілін. Затым дадаваны нарэзаныя садавіна, а праз хвіліну ўліваем віно. Глінтвейн ня кіпяцім, а толькі выграваецца. Разліваем напой па куфлях і падаем гасцям.