Дыета пры нырачнай недастатковасці: меню. Дыетычны стол № 7

Калі дыягнаставана хвароба нырак, чалавек сутыкаецца з тым, што яму варта цалкам перагледзець свой рацыён харчавання. Дадзеная паталогія звязана з такім станам органаў, пры якім ныркі не здольныя працаваць у нармальным рэжыме. У асноўным праблема з'яўляецца на фоне які развіваецца іншага захворвання.

Форма паталогіі можа быць вострай або хранічнай. Першая ўзнікае цалкам раптам з-за шоку або атручвання. А другая патроху зніжае функцыянальнасць нырак, падчас чаго тканіна паступова адмірае. У артыкуле разглядаецца пытанне правільнага харчавання, дыета пры нырачнай недастатковасці, меню.

прычына парушэння

Варта адзначыць, што захворванне з'яўляецца па розных прычынах. Вострая фаза нырачнай недастатковасці можа быць справакавана:

• праблемамі, звязанымі з сардэчнай недастатковасцю, арытміяй і скарачэннем аб'ёму кровазвароту;
• інфекцыямі нырак, напрыклад, піяланефрытам або нефрытам;
• паталогіямі, якія абцяжарваюць праходнасць мочеполовой сістэмы.

Хранічная форма бывае звязана з мачакаменнай хваробай, парушэннямі абмену рэчываў, дыябет, паталогіямі сасудаў, рэўматычнымі і генетычнымі хваробамі.

Зразумела, што хвароба звязаны з тым, што арганізм не здольны спраўляцца са сваімі галоўнымі функцыямі, у лік якіх уваходзіць страваванне і засваенне рэчываў. Менавіта таму павінна быць прадумана адмысловая дыета пры нырачнай недастатковасці, меню якой будзе разгледжана ніжэй.

Асновы правільнага харчавання

Усе харчаванне павінна грунтавацца на зняцці максімальнай нагрузкі з нырак і збавенні чалавека ад азызласці, калі такая маецца. Для гэтага ў суткі варта ўжываць не больш за 60 грам жывёльнага бялку. Часам дозу скарачаюць да 40 грам. Неабходныя амінакіслоты пажадана атрымліваць з рыбы, мяса ці птушкі. Спажыванне солі варта трымаць пад строгім кантролем. Максімальна дапушчальная колькасць павінна быць не больш за аднаго грама ў суткі. Але, натуральна, гэта з'яўляецца індывідуальным, у залежнасці ад таго, наколькі доўга арганізм здольны затрымліваць ў сабе вадкасць.

Нягледзячы на малое спажыванне бялку, сутачная норма калорый павінна быць дастаткова высокай. Яе атрымліваюць за кошт тлушчаў і вугляводаў. Так, рэкамендуецца ёсць безбелковый хлеб з пшанічнай і кукурузнай мукі, локшыну з рысу і мусы на крухмале. Акрамя таго, у рацыёне павінны прысутнічаць вітаміны, якія атрымліваюцца з ягад і садавіны, а таксама свежевыжатых сокаў.

У той жа час варта цалкам адмовіцца ад тых напояў і прадуктаў, якія раздражняюць ныркі. Да іх ліку адносіцца:

• алкаголь;
• булёны густыя;
• шакалад;
• чорная гарбата;
• вострыя спецыі;
• вэнджаніна, а таксама марынаваныя і кансерваваныя прадукты.

У малой колькасці дапускаюцца:

• тоўстая рыба;
• ікра;
• бабовыя;
• кісламалочныя вырабы;
• сухафрукты;
• арэхі;
• семечкі.

Харчаванне ў пачатку захворвання

Калі хвароба толькі ўзнікла, то павінна быць прызначаная дыета пры нырачнай недастатковасці. Меню будзе ўключаць звыклыя стравы, але малую іх долю злёгку мяняюць. Да прыкладу, бялок зніжаюць да 70 грам у дзень. Часам спецыялістамі выкарыстоўваецца формула, паводле якой колькасць спажыванага біялагічна актыўнага рэчывы залежыць ад вагі чалавека.

Асноўная частка павінна быць расліннага паходжання (напрыклад, гародніна, крупы, сачавіца і фасолю, а таксама арэхі). Гэтыя прадукты маюць шмат шчолачных злучэнняў, за кошт чаго яны лепш выводзяцца з арганізма. Першапачаткова спажыванне солі скарачаюць зусім ледзь-ледзь. Штодня яе дапускаецца з'ядаць з прадуктамі да 6 грам. А калі вывядзенне мачы павялічанае, то солі можна ўжываць і больш.

Рацыён харчавання павінен утрымліваць больш гародніны і садавіны. З першых добра рабіць салаты, заліваючы іх аліўкавым ці іншым раслінным алеем. Таксама карысна рабіць разгрузачныя дні, якія ладзяць раз на тыдзень. У гэты час ядуць, напрыклад, кавун, яблыкі або гарбуз. Колькасць вадкасці, якое выпіваюць днём, павінна быць больш на 500 мілілітраў таго, што выводзіцца з арганізма.

Меню на пачатковай стадыі захворвання

На дзень можна прапанаваць чалавеку, у якога выяўленая дадзеная стадыя захворвання, наступнае меню:

• Сняданак складаецца з лёгкага гарбаты з мёдам або варэннем, варанага курынага яйкі і пары адварной бульбін.
• На перакус выпіваюць травяной чай і з'ядаюць смятану або ёгурт.
• Абедаюць талеркай супу і агароднінным рагу.
• На вячэру можна з'есці рысавую кашу на малацэ і выпіць кубак гарбаты з варэннем.

хранічная стадыя

Пры дадзеным захворванні праца нырак становіцца ўсё горш і горш. На гэтым этапе неабходная больш строгая дыета, чым у папярэднім выпадку. Арганізм атручваецца сваімі ж прадуктамі абмену, з-за чаго шматлікія ўнутраныя органы дзівяцца. Акрамя стараннага падліку штодзённай дозы бялкоў, павінна спажывацца несалёнае ежа. Малако, гародніна і садавіна, а таксама грыбы істотна скарачаюць ў колькасці. Некаторыя прадукты неабходна цалкам выключыць з рацыёну. Да іх ставяцца бананы, абрыкосы, сухафрукты, вострая ежа і каўбасныя вырабы. Дазваляецца выпіваць таматавы, яблычны, вішнёвы і цытрынавы сокі.

Меню пры хранічнай стадыі захворвання

У той жа час у дзень варта атрымліваць да 3000 кілакалорый. Прыкладныя меню на дзень пры хранічнай стадыі нырачнай недастатковасці можа быць наступным:

• Сняданак складаецца з агародніннага салаты з пудынгам з рысу і гарбаты.
• На перакус можна з'есці нацёртую моркву з цукрам.
• На абед рыхтуюць суп з гародніны, звараную птушку і вараная бульба, а на дэсерт выпіваюць шклянку кампоту.
• У падвячорак ўваходзіць адвар з пшаніцы з цукрам або кісель з ягад.
• На вячэру адварваюць курынае яйка і робяць аладкі з гарбатай.

вострая стадыя

У перыяды абвастрэння ў чалавека можа не быць апетыту наогул. Пры гэтым часта ўзнікае млоснасць і нават ваніты. Натуральна, у такія моманты ёсць не хочацца. Аднак гэта неабходна, так як пачуццё голаду і прага павялічваюць распад бялку, і абмен мінералаў і азоту парушаецца яшчэ мацней. Бялку ў рацыёне харчавання павінна быць прыкладна 20 грам у дзень. Можна піць малако, ёсць яйкі, сліўкі і смятану, а таксама ягады, садавіна, мёд, сметанковае масла і мал.

Дыета пры нырачнай недастатковасці: меню

Прыкладныя меню на дзень на гэтым выпадку можа быць наступным:

• Сняданак складаецца з гарбаты з цельнозерновые хлеб і садавінай.
• На перакус можна з'есці ёгурт.
• У абед робяць кнелі з бульбы і мучнога, а таксама салата з гароднінай і кісель з ягад.
• На падвячорак ядуць ягады, напрыклад, чарніцы, буякі і суніцу.
• Вячэра можа складацца з рыбных катлет, прыгатаваных на пару, і гародніны.

для дыябетыкаў

Раніцай дыябетыкам лепш за ўсё з'ядаць кашу і выпіваць не моцны чай без цукру. Паміж сняданкам і абедам можна ёсць садавіна, напрыклад, мандарын ці апельсін. Ідэальны абед атрымаецца з баршчу, прыгатаванага на агароднінным булёне, а таксама шклянкі кампоту. На падвячорак выпіваюць шклянку соку з агародніны і з'ядаюць курынае мяса, агародніннай салата і п'юць гарбату на зёлках.

стол 7

На пачатковай стадыі дыябету дыета №7 з'яўляецца самай распаўсюджанай. Яна звычайна складаецца з наступных прадуктаў:

• Раніцай з'ядаюць яйка, зваранае ўкрутую, грэчку і выпіваюць чай.
• На перакус рыхтуюць печаную гарбуз.
• Абед складаецца з малочнага супу, птушкі, запяканкі і морса.
• На падвячорак - апельсін.
• На вячэру робяць вінегрэт, адварваюць рыбу і выпіваюць шклянку сыраваткі.

Разгледзім некалькі рэцэптаў прыгатавання страў пры нырачнай недастатковасці, якія ўваходзяць як у стол 7, так і іншыя дыеты.

Першыя стравы

У якасці гарачых першых страў рыхтуюць суп з гародніны, булён, боршч вегетарыянскі, капусту і іншае. Вось некалькі рэцэптаў.

Для агародніннага супу бяруць па сто грам бульбы і белакачаннай капусты, 60 грам морквы, шклянку малака, 30 грам сметанковага масла і адвар з гародніны. Гародніна ў вычышчаным выглядзе адварваюць, шаруюць на сіце і дадаюць у адвар, куды заліваюць і летняе малако. Усе інгрэдыенты кіпяцяць некалькі хвілін.

У боршч вегетарыянскі ўваходзяць наступныя прадукты: па 150 грам бульбы, буракоў і белакачаннай капусты, 100 грам памідор, па 50 грам морквы і смятаны, а таксама па 30 грам лука, сметанковага масла і зеляніны. Гародніна шаткуюць, а буракі шаруюць на буйнай тарцы і адварваюць. Перад падачай на стол у страву дадаюць здробненую зеляніну, а таксама смятану.

Першая страва можа быць прыгатавана і на садавіне. Для гэтага бяруць па сто грам парэчак, яблыкаў і сліў, апельсінавыя скарынкі, вяршкі і палову дэсертнай лыжкі крухмалу. Садавіна мыюць, выразаюць костачкі і чысцяць. Затым іх вараць, пасля чаго заварваюць у крухмале, які разводзяць у халоднай вадзе, запраўляюць скарыначкамі апельсіна, цукрам і дадаюць сліўкі па гусце.

другія стравы

Асабліва разнастайнымі могуць быць менавіта другія стравы. Рыхтуюць, да прыкладу, адварное мяса або мясную пюрэ, адварную рыбу з гароднінай, грачаную, рысавую і аўсяную кашы, запяканкі, печаныя яблыкі, соусы на смятане або малацэ.

Для падрыхтоўкі мясной пюрэ бяруць 120 грам ялавічыны, 40 грам падліўкі бешамель і некалькі грам сметанковага масла. Мяса адварваюць, пасля чаго прапускаюць тры разы праз мясасечку, дадаюць соус і расціраюць. Акрамя падліўкі ў страву можна проста заліць мясны булён.

Рыба з гароднінай рыхтуецца наступным чынам: бяруць 700 грам шчупака, трэскі, ляшча або судака, па 200 грам салеры і морквы, а таксама 100 грам пятрушкі. Спачатку мыюць, раскрыжоўваюць і разразаюць рыбу. Затым мыюць, чысцяць, разразаюць гародніна і трохі тушаць. Пры напалову да іх дадаюць рыбу і тушаць ўсе разам. Перад падачай на стол дадаюць зеляніна.

Таксама можна прыгатаваць кашу. Бяруць 20 грам крупы, сто мілілітраў малака, шэсць грам цукру, да пяці грам сметанковага масла і 120 мілілітраў вады. У кіпячую ваду павольна высыпаюць крупы, памешваючы змесціва, пакуль не атрымаецца аднастайная маса. Затым рондаль змяшчаюць на слабы агонь і пакідаюць яшчэ на гадзіну. Гатовую кашу праціраюць праз сіта, дадаюць малако і цукар і вараць так яшчэ некалькі хвілін.

Для падрыхтоўкі запечаныя яблыкаў, акрамя іх саміх, спатрэбіцца толькі цукар. З садавіны выдаляюць асяродак і выкладваюць іх на блясе, куды наліваюць 200 мілілітраў вады. Яблыкі пасыпаюць цукрам, ледзь-ледзь подрумянивают ў духоўцы, пасля чаго зноў дадаюць цукар і даймаюць.

напоі

Карысна рабіць травяныя чаі, настоі і ўзвары.

Так, настой з шыпшынніка рыхтуецца наступным чынам: на адзін літр вадкасці бяруць сто грам пладоў і столькі ж цукру. Прамыўшы шыпшыннік і абдаўшы кіпенем, яго змяшчаюць у рондаль, заліваюць гарачай вадой і кіпяцяць з зачыненым вечкам на працягу дзесяці хвілін. Затым здымаюць з агню і пакідаюць настойвацца суткі.

Вельмі карысным з'яўляецца кісель з ягад. Для гэтага бяруць тры шклянкі соку з чарніцы, парэчкі і маліны, тры чвэрці шклянкі крухмалу бульбянога і сто грам цукру. У сок дадаюць ваду, каб атрымалася тры шклянкі, засынаюць цукрам і ставяць на агонь, даводзячы да кіпення. Затым павольна яго зліваюць у ёмістасць з трыма чвэрцямі халоднай вады і крухмалам. Кісель падаюць у астуджаным выглядзе.

Таксама рыхтуюць разнастайныя узвары з свежых ягад і садавіны.

тлумачэнні

Перад тымі, хто пакутуе дадзеным захворваннем, заўсёды паўстае пытанне аб тым, што можна ёсць пры нырачнай недастатковасці. Да прыкладу, цікава, чаму забараняюцца сухафрукты і бананы?

Каб адказаць на гэтае пытанне, трэба разумець плынь хваробы. У гэты час арганізм вельмі аслаблены, у асноўным з-за празмернага колькасці калія, які трапляе ў крывацёк. Бо гэта рэчыва не можа выводзіцца ныркамі, паступленне мікраэлемента неабходна скараціць. Калій у вялікай колькасці ўтрымліваецца ў сухафруктах, бабовых, бананах. Менавіта таму гэтыя прадукты нельга ўжываць у ежу.

Мінімальная колькасць солі дапускаецца таму, што гэта рэчыва здольна затрымліваць вадкасць у арганізме. Яго празмернасць прывядзе да моцных ацёкаў і гіпертэнзіі. Вядома, гэта вельмі негатыўна адаб'ецца і на працы такіх важных органаў, як ныркі.

заключэнне

Такім чынам, выбіраючы рэжым харчавання і вывучаючы, чаго нельга значыць пры нырачнай недастатковасці, варта ўлічваць мноства фактараў і ўмоў. Так, важна ведаць пра ўсе спадарожных захворваннях, калі такія маюцца, іх форму і стадыю развіцця. Толькі ў гэтым выпадку можна разлічваць на тое, што стрыманы рэжым харчавання будзе правільным і вырабіць па-сапраўднаму дзейсны эфект, дапамагаючы справіцца чалавеку з яго хваробай.