Ежа і напоіРэцэпты

Баклажаны з памідорамі на зіму: рэцэпт прыгатавання. Як нарыхтаваць на зіму найсмачную закуску з баклажанаў з памідорамі?

Баклажаны з памідорамі на зіму нарыхтоўваць не вельмі складана. Аднак сёння існуе мноства рэцэптаў прыгатавання такой закускі. Прычым кожны з іх патрабуе выкарыстання толькі пэўнай колькасці тых ці іншых інгрэдыентаў (уключаючы спецыі, прыправы і г.д.).

У дадзеным артыкуле мы прадставім вам некалькі спосабаў таго, як можна смачна і хутка нарыхтаваць баклажаны з памідорамі на зіму. Варта адзначыць, што такія закускі атрымліваюцца вельмі смачнымі і духмянымі. Іх можна падаваць не толькі да паўсядзённага, але і да ўрачыстага стала (напрыклад, пад алкагольныя напоі).

Пакрокавы рэцэпт баклажанаў з памідорамі

Падрыхтоўка такога салаты - справа зусім ня клапотнае. Бо баклажаны для яго чысціць не трэба, а вось памідоры варта толькі здрабніць у мясасечцы (можна ў блендере).

Такім чынам, рэцэпт баклажанаў з памідорамі патрабуе прымянення наступных прадуктаў:

  • пясок цукровы не надта буйны - каля 200 г;
  • таматы максімальна саспелыя, мяккія - прыкладна 3 кг;
  • баклажаны не надта буйныя маладыя - 2 кг;
  • алей любы дэзадараванага расліннае - каля 200 мл;
  • воцат сталовы (лепш набываць 9%) - каля 90-110 мл;
  • перац чырвоны горкі - 2 струка (можна і менш, па гусце);
  • чесночные галоўкі буйныя - 2 шт .;
  • соль ёдаваная не вельмі буйная - 2 вялікія лыжкі.

падрыхтоўка кампанентаў

Каб закуска з баклажанаў з памідорамі атрымалася смачнай і апетытнай, спачатку варта добра падрыхтаваць усе гародніна, а толькі потым падвергнуць іх тэрмічнай апрацоўцы.

Такім чынам, патрабуецца старанна памыць ўсе прадукты ў цёплай вадзе. Далей неабходна здрабніць мяккія і саспелыя таматы ў мясасечцы (ці праз блендера) разам з чырвоным пякучым перцам. Пасля гэтага варта спаласнуць не надта буйныя баклажаны, зрэзаць з іх Пупкі і пладаножкі, а затым нарэзаць на сярэднія брусочкі. Калі дадзены гародніна гарчыць, то яго рэкамендуецца вытрымаць у салёнай вадзе каля гадзіны. Што тычыцца часныку, то яго неабходна ачысціць ад шалупіны, а затым нацерці на тарцы (дробнай).

Варэнне на кухоннай пліце

Каб закуска з баклажанаў з памідорамі змагла доўга захоўвацца ў склепе ці каморы, яе варта абавязкова падвергнуць тэрмічнай апрацоўцы. Для гэтага здробненыя таматы неабходна выкласці ў эмаляваны рондаль, а затым паставіць на сярэдні агонь і варыць на працягу ¼ гадзіны. Па сканчэнні пазначанага часу да злёгку Увараў кашыцу варта дадаць нарэзаныя баклажаны, цукровы пясок, любое дэзадараванага алей і не вельмі буйную ёдаваную соль. Змяшаўшы ўсе кампаненты, іх патрабуецца тушыць на слабым агні каля 40 хвілін. У завяршэнне да духмяным гародніне варта дадаць нацёртыя зубкі часныку і сталовы воцат. Пры гэтым закуску рэкамендуецца паспрабаваць на густ і пры неабходнасці дадаць да яе перац або соль.

Працэс закаткі зімовага салаты

Як вынікае закочваць салата на зіму? Памідоры, баклажаны, прыгатаваныя на кухоннай пліце, неабходна разліць па шкляных слоічак і тут жа іх закатаць. Дарэчы, да гэтага працэсу ёмістасці варта абавязкова простерілізованы любым вядомым спосабам. Калі гэтага не зрабіць, то ёсць верагоднасць, што падчас захоўвання ў склепе або склепе нарыхтоўка проста закісне.

Пасля таго як баклажаны з памідорамі, фота якіх можна ўбачыць у дадзеным артыкуле, будуць герметычна закатаны, іх варта акуратна перавярнуць, накрыць ватным одеяльце і пакінуць у такім становішчы на 13-17 гадзін. За гэты час напоўненыя слоічкі цалкам астынуць, і іх можна будзе смела прыбраць у склеп або кладоўку.

Варта асоба адзначыць, што прыгатаваная па вышэйапісаным спосабе закуска з баклажанаў з памідорамі атрымаецца нашмат смачней, калі яе вытрымаць у халодным памяшканні на працягу 1-2 тыдняў. Падаваць яе да стала рэкамендуецца разам з любым гарнірам або першай стравай.

Рыхтуем смачную закуску з балгарскім перцам

Баклажаны з перцам і памідорамі можна рыхтаваць і падаваць не толькі да паўсядзённага стала, але і рабіць з іх смачныя і сытны салаты на зіму. Варта адзначыць, што нічога складанага ў стварэнні такой закускі няма. У сувязі з гэтым яе можа самастойна зрабіць нават самая неспрактыкаваная гаспадыня. Для гэтага нам спатрэбіцца наступнае:

  • баклажаны не надта буйныя маладыя - 1 кг;
  • таматы максімальна саспелыя, мяккія - прыкладна 3 кг;
  • салодкі перац - каля 8-9 небуйных шт. (Любога афарбоўкі);
  • воцат сталовы (лепш набываць 9%) - каля 90-110 мл;
  • пясок цукровы не надта буйны - каля 200 г;
  • алей любы дэзадараванага расліннае - каля 200 мл;
  • чесночные дзелькі - 10 сярэдніх шт .;
  • соль ёдаваная не вельмі буйная - 1 вялікая лыжка.

апрацоўка прадуктаў

Перш чым падвергнуць тэрмічнай апрацоўцы баклажаны з перцам і памідорамі, іх варта загадзя памыць і пачысціць. Далей усе названыя інгрэдыенты патрабуецца здрабніць. Саспелыя і мяккія памідоры неабходна ўзбіць блендеров да вадкай і аднастайнай масы, баклажаны - нарэзаць на даволі тонкія кружочкі, а салодкі перац - на доўгія, але не вельмі шырокія дзелькі. Што тычыцца чесночных зубчыкаў, то іх варта раздушыць пры дапамозе адмысловага кухоннага прыбора.

Падрыхтоўка на пліце

Як вынікае варыць на пліце баклажаны, перац, памідоры? Рэцэпт прыгатавання такой закускі рэкамендуе выкарыстоўваць вялікі эмаляваны таз або рондаль з тоўстым донцам і сценкамі. У посуд неабходна уліць ўсю таматавую кашыцу, паставіць на пліту, а затым давесці да кіпення. Пасля 15-хвіліннай варэння да памідораў неабходна выкласці дзелькі перцу і кружочкі баклажанаў. Таксама інгрэдыенты патрабуецца закрасіць не вельмі буйной соллю і цукровым пяском. У такім складзе кампаненты пажадана тушыць, рэгулярна памешваючы, на працягу 20 хвілін. У завяршэнне да іх варта дадаць сталовы воцат і раздушаныя чесночные дзелькі.

Як закочваць і захоўваць?

Як бачыце, баклажаны, памідоры, перац на зіму нарыхтоўваць не вельмі складана. Пасля тэрмічнай апрацоўкі іх варта акуратна разліць па літровым або 750-грамовых слоічак. Пры гэтым ёмістасці патрабуецца загадзя простерілізованы над парай.

Запоўніўшы банкі гарачымі гароднінай, іх неабходна адразу ж герметычна закатаць. Пасля гэтага ўсю посуд патрабуецца перавярнуць і пакінуць пад ватовай коўдрай на ўвесь дзень. Па сканчэнні вызначанага тэрміну нарыхтоўкі павінны цалкам астыць. Толькі пасля гэтага іх можна смела прыбраць на захоўванне ў халадзільную камеру, падмосце або склеп.

Каб баклажаны, памідоры, перац на зіму сталі максімальна смачнымі і ўвабралі ў сябе ўвесь водар спецый і часныку, іх рэкамендуецца вытрымаць у халодным памяшканні на працягу 2-3 тыдняў. І толькі пасля гэтага нарыхтоўку можна смела адкрыць і спажыць у якасці сытнай закускі.

Нарыхтоўваем шынкі, баклажаны, памідоры на зіму

Сёння існуе даволі шмат спосабаў, як можна нарыхтаваць баклажаны і іншую агародніну на зіму. Аднак самай смачнай і сытнай закускай лічыцца тая, якая робіцца з ужываннем шынкоў. Бо менавіта гэты прадукт дае асаблівы водар і сакавітасць гатоваму салаты.

Такім чынам, рэцэпт баклажанаў з памідорамі і салодкім перцам рэкамендуе выкарыстоўваць наступныя прадукты для зімовай нарыхтоўкі:

  • шынок вялікі - 1 шт .;
  • баклажаны не вельмі буйныя - каля 3 шт .;
  • таматы мяккія і максімальна саспелыя - каля 1 кг;
  • морква сакавітая - прыкладна 1 кг;
  • цыбуліны буйных памераў горкія - прыкладна 3 галоўкі;
  • сок таматавы - гранёны стакан;
  • алей дэзадараванага расліннае - каля 150 мл;
  • цукровы пясок не вельмі буйны - поўную шклянку;
  • соль буйная - 2 вялікія лыжкі;
  • воцат сталовы - 4-6 вялікіх лыжак.

Акрамя пералічаных інгрэдыентаў, для падрыхтоўкі такой нарыхтоўкі варта выкарыстоўваць і наступныя кампаненты: сухія насенне кропу (дэсертная лыжка), лаўр (некалькі лісточкаў), перац духмяны гарошкам (каля 10 шт.) І свежыя зубчыкі часныку.

падрыхтоўка інгрэдыентаў

Перш чым закатаць нарыхтоўку на зіму, шынкі, баклажаны, памідоры варта падвергнуць стараннай апрацоўцы. Для пачатку неабходна добра памыць усе гародніна, а затым ачысціць іх ад пупка і плодоножек. Пры гэтым у шынкоў, калі яны занадта буйныя, варта абавязкова зрэзаць лупіну і прыбраць сярэдзіна частка з насеннем. Пасля гэтага можна смела прыступіць да драбненню інгрэдыентаў. Таматы і баклажаны патрабуецца нарэзаць на кубікі, шынкі - на саломку, цыбуліны - на паўкола, а моркву - нацерці на тарцы (буйной).

Обжарка часткі кампанентаў

Каб зрабіць такую нарыхтоўку на зіму, варта ўзяць таўстасценную і вельмі вялікі рондаль, а затым уліць у яе раслінны дэзадараванага алей і выкласці рэпчаты цыбуліны з нацёртай морквай. Абсмажваць дадзеныя інгрэдыенты пажадана на працягу 10 хвілін. Па сканчэнні гэтага часу да гародніны варта дадаць баклажаны і рыхтаваць у тым жа рэжыме аналагічнае колькасць часу.

Тушэнне гародніны на кухоннай пліце

Пасля таго як прадукты обмякнут і стануць злёгку падсмажанымі, да іх патрабуецца дадаць нарэзаныя таматы і тушыць на павольным агні яшчэ хвілін 10. Далей да інгрэдыентаў неабходна выкласці шынкі, соль і не вельмі буйны цукровы пясок. Змяшаўшы кампаненты, іх варта тушыць яшчэ каля ¼ гадзіны, але ўжо пад зачыненым вечкам.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы зімовай закускі

Пасля таго як гародніна добра патушаць і дадуць свой сок, да іх варта уліць сталовы воцат, выкласці сушаныя насенне кропу, лаўровы ліст, духмяны перац гарошкам і нацёртыя дзелькі часныку. У чарговы раз змяшаўшы прадукты, іх патрабуецца варыць на слабым агні яшчэ хвілін 5-7. Далей гатовы салата можна смела размяркоўваць па слоіках.

працэс кансервацыі

Каб зімовая закуска, прыгатаваная па вышэйапісаным рэцэпце, доўга захоўвалася пры пакаёвай тэмпературы або ў халодным памяшканні, яе варта правільна закатаць. Для гэтага неабходна выкарыстоўваць літровыя, паўлітровыя або 750-грамовыя слоічкі. Іх патрабуецца простерілізованы над парай. Гэтак жа варта паступіць і з металічнымі вечкамі. Далей у шкляныя ёмістасці неабходна выкласці гарачыя гародніна і адразу ж іх закатаць.

Пасля таго як слоічкі будуць напоўнены і герметычна зачынены, іх патрабуецца перавярнуць і накрыць шчыльным ватным коўдру. У такім стане нарыхтоўкі пажадана вытрымаць на працягу сутак. За гэты час яны цалкам астынуць, і іх можна будзе прыбіраць у любы прахалоднае памяшканне. Дарэчы, некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу захоўваць такія нарыхтоўкі пры пакаёвай тэмпературы. У гэтым няма нічога страшнага. Аднак такі салата лепш спажыць у ежу за 4-5 месяцаў, у іншым выпадку ўся зімовая закуска можа папросту закиснуть.

Як ўжываць?

Баклажаны з памідорамі на зіму, а таксама іншыя нарыхтоўкі, якія робяцца з ужываннем салодкага перцу або шынка, пажадана не ўжываць у ежу адразу ж пасля іх закаткі. Бо ў гэтым выпадку вы атрымаеце не вельмі смачны і нават пресноватый салата. Каб ён цалкам прамокла духмянымі спецыямі і заправамі, дасведчаныя гаспадыні рэкамендуюць вытрымаць яго ў халодным памяшканні (напрыклад, у халадзільніку, каморы, склепе або падмосці) на працягу 2-3, а лепш 4-5 тыдняў. Толькі ў гэтым выпадку вы атрымаеце вельмі смачнае і насычанае страва, ад якога не зможа адмовіцца ні адзін аматар вострых закусак.

Ўжываць такі салата можна і проста так (напрыклад, разам з кавалачкам свежага хлеба), і з любым другім ці першай стравай. Больш за тое, хатнюю нарыхтоўку дазваляецца дадаваць у розныя гуляш і верашчаку. З імі ваш абед стане больш смачным, духмяным і сытна.

Падвядзем вынікі

Цяпер вы ведаеце, як след рыхтаваць баклажаны з памідорамі на зіму, а таксама салата з свежых шынкоў і балгарскага перцу. Хочацца сказаць і пра тое, што смакавыя якасці дадзеных нарыхтовак можна прыкметна мяняць, выкарыстоўваючы для гэтага тыя ці іншыя спецыі або прыправы. Калі вы аддаеце перавагу ўжываць больш вострыя закускі, то ў такой салата можна дадаткова дадаць горкі чырвоны перац або молатую папрыка. Аднак у гэтым выпадку хатнюю нарыхтоўку нельга будзе ўжываць тым, хто мае праблемы з органамі ЖКТ. Больш за тое, вострыя закускі ня варта даваць маленькім дзецям. Менавіта таму такія салаты (з даданнем пякучага перцу) рэкамендуецца рабіць толькі ў тым выпадку, калі вы плануеце падаваць іх да святочнага стала, асабліва калі за ім плануецца распіваць алкагольныя напоі.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.birmiss.com. Theme powered by WordPress.