Як вырабіць тандыр з цэглы сваімі рукамі

Любую страву, прыгатаванае на свежым паветры, адрозніваецца арыгінальным густам. Яно валодае асаблівым водарам, які немагчыма атрымаць, рыхтуючы ежу на газавай пліце дома. Тандыр з цэглы - гэта пячы-жаровня, якая выкарыстоўваецца ў Сярэдняй Азіі. Прызначаецца яна для падрыхтоўкі розных страў: у ёй можна запякаць хлеб, мяса, рабіць самса і т. Д. Печы могуць мець розную форму: быць вертыкальнымі або гарызантальнымі, размяшчацца на паверхні зямлі або пад ёй. Па-за залежнасці ад гэтых адметных асаблівасцяў усе яны функцыянуюць аднолькава.

Сёння асаблівую папулярнасць атрымалі цагляныя печы-жароўні, да таго ж тандыр з цэглы сваімі рукамі зрабіць вельмі проста. Для гэтага неабходна выкласці ніжнюю частку з каменя, а верх зляпіць з гліны. У першую чаргу варта абраць падыходна месца. Збудаванне пажадана рабіць пад навесам, каб падрыхтоўцы ежы не перашкодзіў дождж або снег. Пры гэтым навес можна збудаваць ўжо над гатовай печчу. Варта выкапаць яму глыбінёй прыкладна ў 1 метр, а таксама выбраць месца, дзе будзе размяшчацца азбеставы труба, прызначаная для падачы паветра.

Пачынаць рабіць тандыр з цэглы сваімі рукамі трэба з кладкі цэглы. Неабходна выкласці ім дно ямы і прысыпаць зверху глінай, пасля гэтага ўсталяваць трубу з азбесту так, каб яна не даставала да дна (адлегласць да дна - 5-6 см). Труба павінна размяшчацца з нахілам прыкладна ў 45 градусаў. Далей варта абкласці цэглай сценкі ямы, укладваючы яго вузкай бокам. Раствор для гэтага не выкарыстоўваецца. Дыяметр печы-жароўні складзе прыкладна 50 сантыметраў, на адзін шэраг спатрэбіцца крыху больш за 20 цаглін. Па жаданні можна зрабіць печ вялікіх памераў.

Далей выкладваюцца астатнія шэрагі, пры гэтым кожны наступны павінен быць трохі больш папярэдняга, на сцяне ўтворацца невялікія ўступы. Робячы тандыр сваімі рукамі з цэглы, неабходна запоўніць швы з вонкавага боку сухі глінай. Апошні шэраг цэглы трэба добра апэцкаць гліняным растворам. Для гэтага трэба развесці сухую гліну вадой да кансістэнцыі смятаны, працадзіць атрыманы склад праз дробнае сіта. Пакінуць на час, каб гліна забрадзіла, пры гэтым цяжкія часціцы апусцяцца ўніз, а на паверхні з'явіцца вада. Гэтую вадкасць неабходна выліць на цэглу, а зверху апэцкаць глінай.

Гатовы тандыр з цэглы, сваімі рукамі зроблены, павінен быць устойлівым. Таму, абмазала верх печы адзін раз, трэба ўмацаваць яго звычайнай тынкавай сеткай, нарэзанай на палосы. А зверху варта вырабіць яшчэ адзін пласт глінянага складу. Таўшчыня пласта будзе складаць прыкладна 1 сантыметр. Пасля таго як будзе ўстаноўлена падстава, трэба зрабіць гліняны купал з адтулінай у верхняй частцы.

Для купалы патрэбен прыдатны шаблон. Для гэтых мэтаў можна выкарыстоўваць вялікі казан, кацялок або любую іншую ёмістасць круглай формы. Трэба перавярнуць пасудзіну ўверх дном, па ўсёй паверхні выкласці пласт газетнай паперы і апэцкаць глінай. Таўшчыня пласта павінна складаць прыкладна 5 мм. У цэнтры абавязкова трэба пакінуць адтуліну. Пасля таго як гліна трохі падсохне, неабходна абкласці купал воўнай і нанесці другі пласт. Так паўтарыць некалькі разоў.

Узводзячы тандыр з цэглы сваімі рукамі, варта памятаць, што гліну для печы трэба браць вогнетрывалы. Пасля таго як купал будзе гатовы, неабходна вылепіць рыльца, вычакаць некаторы час і зняць канструкцыю з шаблону. Пасля гэтага трэба добра высушыць купал і ўсталяваць яго на цагляную аснову, замазаць ўсе шчыліны і стыкі глінай.

Зараз можна прыступаць да абпалу. Трэба развесці ўнутры агонь і падтрымліваць яго на працягу некалькіх гадзін. Гатовы купал не павінен трэскацца, а пры лёгкіх ударах павінен выдаваць звон. Гэта і будзе сігналам да таго, што тандыр гатовы.