Рэстаран "Маркоўны заяц", Самара: адрас, меню, водгукі

"Маркоўны заяц" у Самары - новае ўстанова грамадскага харчавання, якое сябе пазіцыянуе як сямейны рэстаран. У гэтым месцы вы зможа пакаштаваць вытанчаныя гарачыя стравы, аўтарскія дэсерты і лёгкія закускі. У шырокім асартыменце прадстаўлены алкагольныя і безалкагольныя напоі. Таксама ў гэтай установе ёсць магчымасць арганізаваць ўрачысты вечар, наведвальнікам могуць прапанаваць арыгінальна упрыгожаны банкетная зала.

Рэстаран для ўсёй сям'і

"Маркоўны заяц" у Самары лічыцца рэстаранам класічнай рускай кухні. Ён з'явіўся на месцы "Гастранома №1". Установай грамадскага харчавання валодае заснавальнік вядомай самарскай сеткі "Тры аленя" Станіслаў Гарчакоў.

У сваім новым праекце ён імкнецца вырашыць няпростую задачу - асучасніць, даць другое жыццё і новыя смакавыя якасці традыцыйным страў айчыннай кухні.

Як патрапіць у рэстаран?

Рэстаран "Маркоўны заяц" у Самары (адрас: Маскоўская шаша, 2в) размешчаны непадалёк ад цэнтра горада. Паблізу знаходзіцца алея Памяці, рэстаран "Перчини", бар "Галодная пірання", плошча Памяці і мемарыял Загінулым ў неаб'яўленых войнах.

Калі ў вас няма асабістага аўтамабіля, то да гэтай установы прасцей за ўсё дабрацца на метро, даехаўшы да станцыі "Алабинская".

Ўстанова грамадскага харчавання працуе штодня з поўдня да поўначы. Прыемны бонус складаецца ў тым, што ў гэтай установе працуе ўласная бровар, якая існуе з 2013 года.

Рэстаран славіцца фірмовымі гатункамі жывога пеннага чатырох гатункаў. І гэта не лічачы навінак і гатункаў, спецыяльна выпушчаных абмежаваным накладам да якіх-небудзь піўным фэстам. Да таго ж тут выдатная еўрапейская кухня. Стравы з сапраўднай рускай печы, мяса і гародніна, прыгатаваныя на грылі, дэсерты па асабістых рэцэптах ад шэф-кухары.

Кожны дзень персанал установы стварае прыемную атмасферу, у якую хочацца рэгулярна вяртацца.

канцэпцыя рэстарана

"Маркоўны заяц" у Самары - гэта рэстаран, які моцна адрозніваецца ад усіх іншых праектаў сеткі "Тры аленя". Мабыць, уладальнікі палічылі, што прыйшоў час ім асвойваць і іншую аўдыторыю. Размешчаныя па суседстве "Тры аленя" прадстаўляюць сабой класічнае ўстанова гэтай сеткі. Шумныя кампаніі, мора піва, выступ папулярных выканаўцаў, дыскатэкі па пятніцах і суботах з удзелам лепшых самарскіх кавер-гуртоў.

Рэстаран "Маркоўны заяц" (Самара) першапачаткова робіць акцэнт зусім на іншае. На марудлівае, удумлівае застолле без дадатковых залішніх забавак.

Атмасфера прыемная і ня банальная. Тут вы не знойдзеце пахабных роспісаў пад хахламу, як у шматлікіх Бліна, і ня ўбачыце крыкліва дарагіх інтэр'ераў з рэстаранаў для "новых рускіх", як быццам вярнуліся з 90-х.

Па сцвярджэнні ўладальнікаў ўстановы, задача стаяла стварыць прыемнае і сучаснае месца для камфортнага адпачынку.

Інтэр'ер "маркоўнага зайца"

Інтэр'ер ўстановы пераважна светлых адценняў. Пры гэтым ён пісьменна разбаўлены мэбляй колеру фуксіі.

Над дызайнам рэстарана "Маркоўны заяц" у Самары працавала вядомае ў рэгіёне дызайн-бюро Дзмітрыя храмавай, якое спецыялізуецца на ўладкаванні кропак грамадскага харчавання.

Паводле задумы архітэктараў, інтэр'ер і дызайн ўстановы павінны былі перанесьці гасцей на старую і ўтульную дачу з няроўна прыбітымі неошкуренными дошкамі і вычварнымі псіхадэлічнымі кветкамі ў вазе.

Акрамя мэблі колеру фуксіі, белы інтэр'ер разводзяць яркія засні, пераважна памяранцавага і зялёнага колераў, а таксама жывыя расліны ў чыгунах.

размяшчэнне гасцей

Кафэ "Маркоўны заяц" у Самары мае два залы для наведвальнікаў. Па вялікім рахунку гэта асноўнае памяшканне і VIP-зала, у якім можа змясціцца кампанія да 12 чалавек.

Пры гэтым прастору асноўнай залы арганічна распадаецца на мноства невялікіх зон. Таму тут будзе ўтульна праводзіць час і вялікай кампаніі з маленькімі дзецьмі, і пары, якая прыйшла на рамантычны вячэру. Усё зроблена так, што госці ўстановы не будуць перашкаджаць адзін аднаму.

Галоўны гонар рэстарана - зацішныя куткі, якія самі распарадчыкі залы называюць "трусіную норамі". Гэта прыемныя адасобленыя месцы, у якіх можна змясціцца невялікай кампаніі гасцей нават пры поўнай пасадцы залы.

Галоўнае, тут няма ні намёку на лубачнымі і хахламу, якую часта можна сустрэць ва ўстановах грамадскага харчавання, якія эксплуатуюць рускую народную тэматыку. Замест гэтага дэталямі, якія ўпрыгожвалі інтэр'ер, тут служаць банкі з рознымі саленнямі, прычым іх можна замовіць да свайго стала, а таксама распісаныя ўручную мясцовымі майстрамі талеркі з жартаўлівымі сюжэтамі.

Праўда, нельга не адзначыць істотны недахоп. Кафэ размешчана так, што ў ім няма ні аднаго акна.

Кухня "маркоўнага зайца"

Вялікай колькасцю разнастайных страў можа парадаваць гасцей, якія вырашылі правесці час за смачнай трапезай і прыемным зносінамі, кафэ "Маркоўны заяц" у Самары. Меню ўстановы разнастайнае, парадуе кожнага наведвальніка вытанчанымі стравамі, прыгатаванымі з душой.

Напрыклад, страва "Бабулін склеп". У яго ўваходзіць ікра з лісічак, печаная бурак з грэцкім арэхам, костровая ікра, па сутнасці, гэта перетерты гародніна. Гэта аўтарскі рэцэпт ад шэф-кухары ўстановы Сяргея Бибина, які да гэтага на працягу многіх гадоў спецыялізаваўся на японскай кухні. З часам на змену рол прыйшлі стэйкі і бабуліны саленні, прыгожа аздобленыя і з густам якія падавалі на стол.

Нягледзячы на тое што кухня ўстановы пазіцыянуецца як руская народная (для гэтага тут нават усталявалі сапраўдную печ), практычна ва ўсіх рэцэптах адчуваецца аўтарскі падыход і сучасныя ноткі. Але традыцыйныя рускія стравы гэта ніколькі не псуе. Пры гэтым стравы з печы застаюцца галоўнай гонарам рэстарана.

Таксама ў меню мноства салат, што парадуе аматараў лёгкіх закусак. Гэта і два выгляду "Аліўе", і салата "Цэзар", а таксама вялікі выбар рыбных страў.

На першае галоўным хітом з'яўляюцца сутачныя капусту з цялячымі шчочкамі, белымі грыбамі і квашеной капустай. Страва вельмі тлустая, а разам з грудзінкай, якую прыносяць у дадатак на закуску, пад'есці можна толькі адным ім.

Сярод гарачага у меню вылучаецца стейк з цялячай каўбасы. Яго падаюць з яйкам пашот. Яшчэ адна арыгінальная пазіцыя - Пажарскі катлета з мяса труса.

Па рускай традыцыі

Асобна варта расказаць пра бяляшы. Кожны каштуе па 95 рублёў за штуку. У "маркоўнага зайцы" гэта страва з разраду фаст-фуда перамясцілі ў сытную і прыемную закуску, якая цалкам можа замяніць вам адзін з бізнес-ланч. Асабліва калі ўзяць не адзін бяляш, а два.

Прычым яны не патанаюць у алеі, а падаюцца з вострым суправаджэннем - соусам "Агеньчык" або Храновіну.

З гэтага ж раздзела меню ватрушкі з жытняга цеста. Іх клапатлівыя афіцыянты прыносяць з вясковым тварагом і сербскім сырам. Гэта як раз тыя самыя аўтарскія разыначкі ў класічных стравах рускай народнай кухні, пра якія мы пісалі раней.

Аддаючы даніну рускай кухні, у наяўнасці заўсёды ёсць некалькі варыянтаў каш. Напрыклад, булгур на вельмі тоўстых сліўках, прыгатаваны з гарбузом і цукатамі.

водгукі наведвальнікаў

Наведвальнікам падабаецца рэстаран "Маркоўны заяц" у Самары. Водгукі яны пакідаюць у асноўным станоўчыя.

Напрыклад, адзначаюць, што туды зручна хадзіць з дзецьмі. Асабліва калі маленькіх дзяцей пакінуць не з кім, то гэта адна з лепшых сямейных кафэ, дзе з задавальненнем змогуць правесці час і бацькі, і іх дзеці.

Яшчэ адзін безумоўны плюс - смачная кухня і вялікія порцыі. Галодным адтуль сапраўды ніхто не сыходзіць, адзначаюць госці "маркоўнага зайца".