Рэстаран "Баранчык" на Арбаце: асаблівасці, меню і кошты

Падрыхтоўка вытанчаных страў і дэлікатэсаў патрабуе асаблівага майстэрства ад кухара і яшчэ раз пацвярджае, што стравы - гэта не проста ежа, а сапраўдны твор мастацтва. Асаблівая ўвага гурманаў заслугоўвае каўказская кухня, якая мае свае асаблівасці. Самыя эксклюзіўныя каўказскія стравы ў Маскве можна паспрабаваць у цэнтры сталіцы ў сетцы грамадскага харчавання "Авечку". Рэстаран на Арбаце даўно ўжо заваяваў павагу і пахвальныя водгукі сваіх кліентаў.

гісторыя рэстарана

Рэстаран "Баранчык" адкрыты ў 2007 годзе і ўваходзіць у групу кампаній "Новікаў Груп". Назва рэстарана наўпрост адлюстроўвае яго накіраванасць і асартымент страў. Заснавальнікам рэстарана з'яўляецца Аркадзь Новікаў. Ідэя стварэння рэстарана прыйшла Аркадзю каля 10 гадоў таму. Паводле яго задумцы планавалася адкрыццё этнічнага установы, які адлюстроўвае самабытнасць, звычаі і традыцыі ў кулінарыі Азербайджана. Першапачаткова меркавалася назву "Баранчык", але з улікам таго, што ў працэсе распрацоўкі праекта ўстанова ўвасобіла ў сабе мноства элементаў еўрапейскага стылю, было прынята рашэнне змяніць назву на «Barashka», у якім палова словы пішацца рускімі літарамі, а іншая частка лацінскімі, што гучыць вельмі арыгінальна і з густам, гэтак жа як "Залаты Баранчык". Рэстаран на Арбаце паўтарае стыль першага ўстановы, які быль адкрыць ледзь раней на Пятроўцы.

Асаблівасці рэстарана "Авечку" на Арбаце

Рэстараны на Арбаце адрозніваюцца асаблівым шыкам, вытанчанасцю, бездакорным сэрвісам. А "Авечку" вылучаецца з агульнай масы сваёй унікальнасцю і непаўторнасцю. Гэта ўстанова на Арбаце з'яўляецца другім у сеткі рэстаранаў ў сталіцы. У вясенне-летні перыяд працуе летняя веранда на шэсцьдзесят пасадачных месцаў, якая дзівіць сваім абаяннем, цеплынёй, гасціннасцю, па-хатняму ўтульнай абстаноўкай, яе акультурваюць плеценыя крэслы, зеляніна і жывыя кветкі ў кадках, драпіроўкі, беласнежныя абрусы - усё гэта выглядае вельмі элегантна , проста і стыльна. У зімовы час рэстаран заўсёды сагрэе сваім каўказскім цяплом і лагоднасцю. Дзіцячага меню ў рэстаране не прадугледжана, але і звычайная дарослая ежа падыдзе для малых, так як стравы рыхтуюцца па-асабліваму, яны не занадта вострыя і не нашкодзяць дзіцячаму страўніку. Дзецям тут надаецца асаблівая ўвага - для іх праводзяцца арганізаваныя святы з анімацыяй, забаўляльнай шоу-праграмай і мноствам прысмакаў. Шэф-поварам установы з'яўляецца Айдын Гусейнаў, які перайшоў з рэстарана на Пятроўцы весці новы праект на Арбаце.

Атмасфера і інтэр'ер

Эксклюзіўнасць, асаблівы смак інтэр'еру надаюць драўляныя сцены, ваўняныя дываны, цёплы святло, мяккія канапкі. Разыначкай рэстарана з'яўляецца барная стойка, ярка упрыгожаная гранатамі, айвами, прысмакамі, кадкі з перцам на падваконніках, сцяна з слоікаў з закансерваванымі цытрынамі. Нягледзячы на тое што рэстаран "Баранчык" з'яўляецца другім у сетцы грамадскага харчавання ў Маскве, ён цалкам адрозніваецца ад свайго прататыпа асаблівай атмасферай - больш моднай, стыльнай, разняволенай. Асаблівы статус прэстыжнасці падкрэсліваюць прасторныя залы, велічныя вокны ў падлогу, высокія столі, абліцоўванне сцен выканана з цялячай скуры бэжава-карычневага колеру. Стальніца барнай стойкі выраблена з чорнага граніту. Інтэр'ер ўпрыгожваюць фатаграфіі, якія захавалі бакінцы ў іх паўсядзённым жыцці, напрыклад, малюнак дзядулі, які прадае свежую зеляніну. Асаблівы ўтульнасць дадаюць падушкі, выкананыя з воўны і якія маюць ўсходні ўзор.

Асаблівасці кухні рэстарана "Баранчык"

Рэстаран "Баранчык" вядомы ў Маскве сваімі унікальнымі народнымі стравамі азербайджанскай кухні, якія спалучаюцца з сучаснымі інтэр'ерамі, выкананымі ў еўрапейскім стылі. Усе прадстаўленыя Бакінскага стравы рыхтуюцца асаблівым спосабам, спалучаючы ў сабе традыцыі Каўказа і перавагі масквічоў. Кулінарныя вынаходствы адрозніваюцца асаблівым духмяным водарам, каларытам густаў і апетытным знешнім выглядам, але ў той жа час ежа не нашкодзіць страўніку залішняй вастрынёй. Усе стравы, прыгатаваныя пад кіраўніцтвам шэф-кухары Айдын Гусейнава, з бездакорным еўрапейскім густам падаюцца на белым нямецкім фарфоры. Кандытарскім цэхам загадвае шэф-кандытар Георгій Джобава, які з'яўляецца сапраўдным экспертам па ўсходніх ласункаў, еўрапейскім дэсертаў.

Меню і кошты

У рэстаране прадстаўлены вялікі асартымент страў, які здольны задаволіць густы нават спрактыкаванага гурмана.

1 Салаты ад 500 да 850 рублёў. Можна выбраць агародніннай з сырам і зелянінай, цёплы салата з ласосем, аліўе з вэнджаным асетр, салата з сакавітых бакінскіх памідораў з чырвоным лукам.

2. Закускі ад 400-550 рублёў: запечаныя баклажаны з сырам і таматам, шпінат па-азербайджанскіх, бургер па-Бакінскага.

3. Гарачае ад 600 рублёў - бараніна з гароднінай, Кутабы, нацыянальны кулінарны вынаходства - пітве, прыгатаваны з бараніны і гародніны, асятрына з Каспійскага мора, дюшбара з микропельменями, джиз-быз, плоў, говурма.

4. Супы ад 400-500 рублёў: овдух - халаднік па-азербайджанскіх на базе мацони, суп з чырвонай фасоллю, курыны з хатняй локшынай і фрыкадэлькамі, посны боршч.

5. Дэсерты - 300-550 рублёў: тварожнік, яблычны пірог з марозівам, ягадная паннакота і многае іншае.

У якасці кампліменту гасцям прапануюць чай з чаборам.

Дзе знаходзіцца рэстаран "Баранчык"

Асноўным перавагай рэстарана "Авечку" на Арбаце з'яўляецца яго выгаднае і зручнае месцазнаходжанне - на цэнтральнай сталічнай магістралі - самай ажыўленай і бурлівай частцы горада. Тут актыўная жыццё ў любы час сутак. Дакладны адрас рэстарана - Новы Арбат, 21, стар. 1. Менавіта размяшчэнне ў сэрцы сталіцы вызначае сярэдні чэк ўстановы - каля 60 даляраў, што некалькі больш, чым у аднайменным рэстаране на Пятроўцы. Усе жадаючыя паспытаць кулінарныя вынаходствы азербайджанскай кухні з 11 раніцы да паўночы могуць наведаць "Баранчык" (рэстаран). Масква багатая ўстановамі нацыянальнай кухні, але "Баранчык" здольны здзівіць і апярэдзіць чакання кожнага наведвальніка.