Праваслаўныя святы Спаса ў жніўні. Выратаваў у жніўні

Жнівень - гэта месяц, багаты на святы ўраджаю. Тут ёсць некалькі, якія прысвечаны самым значным дароў нашай прыроды: мёду, яблыкаў і арэхам. Святы Спаса ў жніўні спакон веку лічыліся вельмі важнымі падзеямі. Давайце разбярэмся, як называюцца святы, разгледзім іх асаблівасці, а таксама стравы, якія рыхтуюць у гэтыя дні.

назвы

Усе праваслаўныя Спасы ў жніўні, акрамя народных, маюць яшчэ і царкоўныя назвы. Мядовы - гэта Святкаванне Усяміласціваму Збаўцы, Яблычны - Свята Праабражэння Гасподняга, Арэхавы - Свята перанясення Нерукатворнага вобраза Госпада Ісуса Хрыста.

Усе тры Спаса ў жніўні маюць свае непаўторныя традыцыі. Таксама ёсць стравы, якія прынята рыхтаваць для святочнага стала.

мядовы

Першы Спас у жніўні - мядовы. Ён адзначаецца 14 жніўня. Па павер'і нашых продкаў, да гэтага дня пчолы збіраюць няправільны мёд. Менавіта таму дадзены прадукт можна было ўжываць толькі пасля Спаса. Мёд, асветлены ў царкве падчас свята, лічыўся асабліва карысным. У гэты дзень нават існавалі прыемныя традыцыі. Напрыклад, было прынята печ розныя прысмакі на мёду, а таксама дарыць адзін аднаму слоічкі з мёдам. У дзень Спаса трэба прыносіць мёд у царкву, аддаваць яго тым, хто просіць міласціну, дзецям і старым. Мала хто ведае, што ў гэтае свята ўшаноўвалі яшчэ мак і ваду. А чаму так? Уся справа ў тым, што мак канчаткова спее менавіта да гэтага свята. Таму гэты прадукт таксама тых, хто асьвячаецца падчас мядовага Спаса. А на святочным стале ў гэты дзень прысутнічалі разнастайныя пачастункі з макам. Якія толькі стравы ў свята не рыхтавалі з маку - макавыя рулеты, булачкі, салаты, куццю. Нездарма ўсё ж такі яшчэ адна назва гэтага свята - Маковейник. Дарэчы, па народных павер'ях, у гэты дзень можна было вырабіць абярэг пад назвай «Маковейчик».

Яшчэ чатырнаццатага жніўня святары ладзяць малое водахрышчам. Менавіта традыцыя асвячаць у гэты дзень ваду ў вадаёмы дала трэцяе назву святу - Мокры Спас. Лічылася, што нават раса 14 жніўня здольная дарыць духоўныя і фізічныя сілы і змываць грахі, а таксама стомленасць. У гэты дзень прынята было купацца ў розных вадаёмах. Пасля гэтага купацца было нельга, так як вада пачынала астываць і квітнець.

А што можна прыгатаваць смачнага на Мядовы Спас ў жніўні? Давайце для прыкладу разгледзім адзін добры рэцэпт.

Бохану мядовая «Каляпуш»

інгрэдыенты:

• маргарын - 50 грамаў;
• цукар - 150 грамаў;
• карыца - 2 грама;
• мёд - 250 грамаў;
• вада - 100-150 грамаў.

падрыхтоўка:

1. Мёд, цукар і ваду змяшаць і пракіпяціць.
2. Атрыманую масу ставім астываць.
3. З просеянной пакуты робім варонку і ў сярэдзіну Выліваем астылы сіроп, алей, карыцу, соду і замешваюць цеста.
4. Раскочваем з цеста круглыя аладкі, пратыкаюць іх нажом і ставім у не вельмі гарачую духоўку на 30-40 хвілін.

Жнівень: Яблычны Спас

Другі Спас - Яблычны. Ён адзначаецца 19 жніўня. Да гэтага свята ёсць яблыкі або стравы з іх нельга было. Існавала нават такое павер'е, што ў бацькоў, які з'еў яблык да Спаса, дзеці ў раі будуць пазбаўленыя усялякіх ласункаў. Праўда гэта ці не, але людзі прытрымліваліся такой традыцыі. Таму для любога аднаго з бацькоў з'есці яблык да таго, як наступіць Яблычны Спас, лічылася страшным грахом. Таму што яны думалі пра сваіх дзяцей, хацелі, каб у іх было ўсё добра, нават у раі.

Што яшчэ адбывалася на Спас ў жніўні? Блізкім і сваякам у гэты дзень дарылі сувенірныя яблыкі з дрэва або металу, а таксама розныя карцінкі з гэтымі пладамі. Для таго каб сабраць садавіну ў свята, даводзілася ўставаць на досвітку. Затым яблыкі варта было аднесці ў царкву для асвячэння. Характэрна таксама, што, перш чым самастойна паспрабаваць хоць адзін плод, трэба было спачатку каго-небудзь пачаставаць - у першую чаргу, вядома ж, дзяцей і жабракоў.

На стале ў гэты дзень было багацце страў з яблыкаў. Гэта былі і пірагі, і ўзвары, і варэння. Дарэчы, у гэты дзень на стале таксама можна было ўбачыць і грушы, яны таксама асвячаліся ў Спас.

Яшчэ адной непарушнай традыцыяй сталі вячэрнія прагулкі, якія пажадана здзяйсняць на заходзе. Сэнс іх заключаецца ў развітанні з летам і сустрэчы восені. Лічыцца, што, назіраючы за заходам сонца, вы дзякуеце прыроду за яе дары. Пры такой прагулцы вітаецца спевы. У іншым, калі гэтая традыцыя не для вас, то проста размова з сонцам таксама будзе дарэчны.

Давайце для прыкладу разгледзім рэцэпт выпечкі, якую прынята рыхтаваць на Яблычны Спас.

Пірог «Баярская шапка»

інгрэдыенты:

• кіслыя яблыкі - 4-5 штук;
• яйкі - 3 штукі;
• цукар - 1 шклянка;
• маргарын (сметанковае масла) - 200 грамаў;
• мука - 2,5 шклянкі.

падрыхтоўка:

1. Здрабніць маргарын з мукой.
2. 1/3 шклянкі цукру расцерці з жаўткамі.
3. Замясіць цеста.
4. З цеста зрабіць шар і ад яго аддзяліць невялікі кавалачак памерам з грэцкі арэх.
5. На форму, змазаную маслам, насыпаем сухары.
6. Выкладваем цеста ў яе так, каб з яго атрымалася «шапка».
7. Яблыкі чысцім, выдаляем асяродак і тром на тарцы.
8. Вавёркі ўзбіваем з пакінутым цукрам.
9. Аддзелены кавалачак цеста тром на тарцы.
10. Яблыкі выкладваем на дно «шапкі».
11. Затым заліваем сліўкамі.
12. Зверху дадаем нацёртае цеста.
13. Краю пірага загінаем і запякаць яго ў гарачай духоўцы.

арэхавы Спас

Як вы памятаеце, тры Спаса ў жніўні. Два мы ўжо дэталёва апісалі, разгледзелі, што рыхтуюць на гэтыя імпрэзы. А які ж трэці Спас ў жніўні? Арэхавы. Ён святкуецца 29 жніўня. Першы ўраджай арэхаў прынята асвячаць у царкве. Хоць гэты Спас і лічыўся самым важным з усіх трох, святкаваць яго было не прынята. Звязана гэта перш за ўсё з тым, што ў гэты перыяд прыбіралі хлеб і рыхтавалі ніву да азімых пасеваў. Увогуле, святкаваць было проста няма калі. Дарэчы, другая назва арэхавага Спаса - Хлебны. Менавіта ў гэты дзень можна было спячы першы каравай з новай мукі. Хлеб таксама было прынята асвячаць. У гэты дзень нашы продкі пяклі вырабы мучныя для жабракоў і частавалі ўсіх арэхамі.

Калі вы хочаце ў гэты дзень парадаваць родных людзей падарункамі, то можна паднесці арэхі, выпечку, зробленую сваімі рукамі, або палатняны ручнік. Нельга не згадаць пра тое, што трэцяе назва гэтага Спаса - Палатняны. Звязана гэта з легендай аб тым, што калі-то вельмі даўно да Хрыста ад князя Эдзеская прыйшоў мастак і папрасіў дазволу захаваць Ісуса, для таго каб яго малюнак дапамагло вылечыць князя. Мастаку ніяк не ўдавалася перадаць аблічча Ісуса. Тады Хрыстос ўмыўся і выцерся тарбіну, і на ёй цудоўным чынам з'явіліся яго рысы. Тканіна дапамагла вылечыць князя. Палатно стаў рэліквіяй і захоўваўся ў Эдэсу, а затым у Канстанцінопалі. Гэта падзея адбылася 29 жніўня па новым стылі, таму Спас ва ўсім свеце і святкуецца ў гэты дзень праваслаўнымі хрысціянамі.

Давайце разгледзім добрае страва, якое падыдзе для Арэхавага Спаса.

Ікра з хлеба і часныку

інгрэдыенты:

• масліны - 10 штук;
• грэцкія арэхі - 20 штук;
• часнык - 3 галоўкі;
• раслінны алей - 3 сталовыя лыжкі;
• пшанічны хлеб - 200 грамаў;
• соль.

падрыхтоўка:

1. Расціраем соль і часнык.
2. Да атрыманай масе дадаем здробненыя грэцкія арэхі.
3. Зноў усё расціраем.
4. Лустачкі хлеба замочваюць у вадзе, затым адціскаюць.
5. Змешваем хлеб з Арэхава-чесночный масай.
6. Атрыманую масу ўзбіваем, падліваючы раслінны алей.
7. У атрыманую «кашу» дадаем цытрынавы сок.
8. Ўпрыгожыць страву трэба масьлінамі, пасля чаго яго можна падаваць на стол.

заключэнне

Цяпер вы ведаеце, якія Спасы ў жніўні. Спадзяемся, што наш артыкул дапаможа вам правільна падрыхтавацца да іх. А таксама вы зможаце па ўсіх правілах адзначыць святы Спаса ў жніўні.