Печ помпейской. Печы на дровах для падрыхтоўкі піцы

Печ помпейской з'явілася ўпершыню на прасторах Пірэнэйскага паўвострава. Такія канструкцыі па-іншаму яшчэ называюцца італьянскімі. Ўстаноўка валодае нязначнымі памерамі, а вырабіць яе надзвычай проста. З дапамогай такой печы ў вас будзе магчымасць рыхтаваць не толькі піцу, але і любую іншую ежу. Аднак неабходна быць гатовым да таго, што такая печ не прызначаная для абагрэву памяшкання. Такая ўстаноўка можа быць выканана вамі самастойна, аднак трэба ўмець выкарыстоўваць такі інструмент, як кельня, а таксама балгарку.

падрыхтоўка раствора

Кожнаму з нас знаёмая піца, а вось выпякчы яе можна ў хатніх умовах, ужыўшы адмысловую печ. Для таго каб самастойна ўзвесці які апісвае канструкцыю, трэба будзе падрыхтаваць спецыяльны раствор для мура. Яго варта зрабіць глейкім і пластычным, аднак не варта было зачыняць яго са значным утрыманнем вадкасці, так як ён не павінен атрымацца вадкім. Акрамя гэтага, сумесь не павінна крышыцца.

Параметры італьянскай печы

Печ помпейской топіцца дровамі, якія не вылучаюць у момант гарэння сажу і смолы. Ўжываць неабходна драўніну аліўкавага, альховага або вішнёвага дрэва, гэта дазволіць атрымаць тэсту асаблівы водар.

Помпейской печ трэба выконваць у выглядзе купала з подом, які валодае дыяметрам у межах 1 м. Што тычыцца вышыні купала, то гэты параметр павінен апынуцца роўны ½ дыяметра пода, аднак гэты паказчык можа апынуцца некалькі менш, але гэта дакладна пры вырабе неапалітанскай печы.

Печ помпейской валодае топачных камерай, уваход у якую мае паўкруглую форму, яго вышыня павінна быць роўная 60% ад вышыні купала, а вось дымаадвод трэба размясціць у пярэдняй часткі, з боку ўваходу. Распаліць агонь можна і трэба непасрэдна на поде, ля сценкі, у гэты ж месца змяшчаецца піца.

У працэсе работы халодныя патокі паветра пранікаюць знізу праз ўваход, пасля іх тэмпература павышаецца ад падпаленых дроў і накіроўваецца да купалу, там паветра яго абгінае і раўнамерна на працягу кароткага часу награвае ўнутраную прастору, а таксама сценкі. Пасля паветраныя масы спускаюцца да ўваходу і выдаляюцца адтуль у дымаадвод.

Асаблівасці ўзвядзення падмурка помпейской печы

Печ помпейской пачынае выбудоўвацца, як і ўсе астатнія печы, з падмурка. У яго ролі можна выкарыстоўваць гатовую жалезабетонную пліту. Папярэдне варта вырыць катлаван, на яго дно абкласці падушку, якая выконваецца з жвіру. Таўшчыня падрыхтоўкі павінна скласці прыкладна 30 гл. Тады як параметры падмурка абмежаваныя памерамі 190 х 190 х 20 см. На яго паверхню трэба будзе мантаваць стэнд. Гэты элемент печы неабходны для таго, каб падняць канструкцыю на пэўную вышыню, што значна спросціць працу.

выраб стэнда

Калі вырабляецца помпейской печ сваімі рукамі, на этапе фарміравання стэнда неабходна выкарыстоўваць цэгла, які можа быць заменены бетоннымі блокамі. Ёсць і яшчэ адно рашэнне, якое дазволіць вырабіць стэнд. Яно мяркуе ўжыванне сталёвага кутка. Гэтую складнік печы выконваюць у выглядзе каробкі па форме квадрата. Другое прызначэнне такой скрынкі складаецца ў захоўванні ва ўнутраным падлогай прасторы дроў. Тады, для таго каб карыстацца стэндам было зручна, у яго корпусе неабходна прадугледзець наяўнасць адтуліны.

выраб стала

Калі вырабляецца помпейской печ сваімі рукамі, неабходна забяспечыць канструкцыю сталом, які усталёўваецца на паверхню стэнда. Стол павінен быць трывалым і максімальна роўным, а ў яго аснове можа быць бетон, умацаваны арматурным каркасам. Таўшчыня гэтага элемента павінна скласці прыкладна 20 см. У дадзенага стала дзве задачы, адна з якіх складаецца ў неабходнасці вытрымліваць масу канструкцыі, тады як другая выказана ў забеспячэнні цеплаізаляцыі пода. Варта ўлічыць, што пліта павінна быць настолькі трывалай, каб перажываць вага, роўны 600 кг, менавіта такую масу, як правіла, мае канструкцыя. Дзякуючы гэтаму элементу цяпло не пачне выходзіць ўніз.

падрыхтоўка матэрыялу

Для таго каб вырабіць дроўныя печы апісванага тыпу, майстры выкарыстоўваюць шамотный цэгла, які валодае якасцямі падвышанай цеплатрывалую. Менавіта гэты артыкул і ляжыць у аснове канструкцыі. Раствор трэба будзе зачыніць з выкарыстаннем некалькіх інгрэдыентаў, сярод якіх шамотного гліна, пясок і вадкасць. Пры зачыненых трэба ўжываць наступную прапорцыю гліны і пяску: 6: 4, у адваротным выпадку мур не будзе здольная перажываць значную тэмпературу, якая ўзнікае пры топцы, у выніку канструкцыя абавязкова пакрыецца расколінамі.

Такім чынам, для будаўніцтва печы неабходна падрыхтаваць некаторыя матэрыялы і прылады:

• гліну;
• цагліна;
• ўзровень;
• цэмент;
• арматуру;
• пясок;
• ёмістасць;
• рыдлёўку;
• кельня;
• ж / б пліту;
• жвір.

Асаблівасці вырабу печы для падрыхтоўкі піцы

Дроўныя печы апісванага тыпу вырабляюцца па пэўнай тэхналогіі, якой абавязкова неабходна прытрымлівацца, у адваротным выпадку канструкцыя не праслужыць на працягу доўгага часу. Пасля таго як будуць выкананы ўсе вышэйапісаныя дзеянні, можна прыступаць да правядзення разметкі. Гэтыя працы мяркуюць малюнак на паверхні папярэдне устаноўленага стала акружнасці, дыяметр якой роўны прыкладна 95-105 см.

На наступным этапе можна прыступаць да зачыненых раствора, так як працы будуць меркаваць выкарыстанне цэглы. Вырабы ўкладваюцца па вонкавым краі акружнасці. Выкарыстоўваць пры гэтым неабходна загадзя падрыхтаваныя абрэзкі цэглы. У выніку вы павінны атрымаць пярсцёнак. На гэтым этапе важна правільна правесці работы па ізаляцыі, так як гэты працэс выступае ў якасці аднаго з асноўных пры будаўніцтве печы. Ць ўнутранае прастору кольцы варта абкласці або засыпаць цеплаізаляцыйны матэрыял, у якасці якога даволі часта выкарыстоўваецца керамзіт, але па жаданні вы можаце ўжыць пеноизол або бой шкла. Але і гэта не поўны спіс матэрыялаў, якія вы можаце выкарыстоўваць у якасці ўцяпляльніка.

Калі вырабляецца печ для падрыхтоўкі піцы, неабходна прымяніць і бетон на этапе фарміравання корпуса канструкцыі. Для таго каб сопрячь стол і кольца, неабходна выкарыстоўваць менавіта бетон. Толькі пасля паверхню можна акультурыць пліткай, у аснове якой можа быць штучны або прыродны камень.

Ўладкаванне пода печы

Далей можна прыступаць да фарміравання пода канструкцыі, у працэсе чаго майстры ўжываюць цеплатрывалых цэглу. Аднак выкарыстоўваць яго ў працу адразу ж ніяк нельга, так як папярэдне вырабы павінны быць абрэзаны такім чынам, каб атрымаўся круг пры муры.

Печы цагляныя дроўныя такога тыпу павінны выкладвацца з тым улікам, што шчыліны павінны быць роўнымі і аднолькавымі, іх шырыня не павінна перавышаць 1 гл. Кожную з іх неабходна добра запоўніць растворам, а пасля ўсё старанна выраўнаваць. На наступным этапе можна прыступаць да фарміравання купалы. Трэба вызначыць месцазнаходжанне ўваходу, у якое усталёўваецца каркас. У аснове апошняга можа быць сталь, драўніна або пенапласт. Гэтыя элементы неабходныя для таго, каб было зручна вырабляць фарміраванне ўваходу печы. З прычыны таго што драўніна і пенапласт выступаюць у якасці пажаранебяспечных матэрыялаў, пасля завяршэння будаўніцтва ад іх абавязкова трэба будзе пазбавіцца.

Існуюць і звычайныя дроўныя печы, чарцёж якіх прадстаўлены ў артыкуле, іх можна выкарыстоўваць не толькі для прыгатавання ежы, але і для абагравання жылля. Але калі вы вырашылі, што вам неабходная помпейской печ, то на наступным этапе можна прыступаць да кладкі стартавага шэрагу купалы. Выкарыстоўваць пры гэтым неабходна ½ цэглы, а вось другі шэраг павінен укладвацца ў шахматным парадку. Наступныя шэрагі павінны фарміравацца так, каб атрымалася сфармаваць нахіл да цэнтральнай частцы топкі. Робіцца гэта пры дапамозе цагляных клінкі, у аснове апошніх з якіх можа быць і дрэва. Калі вы займаецеся вырабам такой канструкцыі ўпершыню, то можна некалькі спрасціць правядзенне работ, для гэтага варта выкарыстоўваць спецыяльны шаблон. Ён можа быць выкананы з пенапласту, а ўсталяваць яго неабходна ў цэнтральнай частцы печы. Калі ёсць надзіманы мяч, то ў ролі шаблону можна выкарыстоўваць і яго. Пасля таго як усе высахне, ад старонніх прадметаў можна пазбавіцца.

Адначасова трэба ўладкаваць ўваход і дымаадвод. Апошні робіцца звонку, а ў яго аснове можа быць той жа цэгла ці сталёвая сэндвіч-труба. Яе вышыня павінна быць роўная 2 м ці больш. Што тычыцца дыяметра, то неабходна прытрымлівацца паказчыка ў межах ад 150 да 200 мм.

ізаляцыйныя працы

Пасля таго як ўстаноўка дроўнай печы будзе завершана, а сумесі ў яе аснове прасушаныя, можна прыступаць да выкарыстання цеплаізаляцыі, якой пакрываецца звод печы. У ролі ізалятара неабходна выкарыстоўваць мінеральнае валакно, тады як наступным пластом выступае тынкоўка на аснове цэменту. Можна замяніць апісаныя працы метадам нанясення тынкоўкі, выкананай з цэменту, змяшанай з перлітам. Пры гэтым рэкамендуецца выкарыстоўваць суадносіны 1: 5.

рэкамендацыі спецыяліста

Дроўныя печы, цэны на якія могуць вар'іравацца ў межах 80 000 рублёў, не могуць быць выкананы без выкарыстання плиткореза, але калі ёсць патрэба павялічыць хуткасць рэзкі цэглы, то пераважней выкарыстоўваць балгарку з алмазным дыскам. Для падганяння цэглы на сваё месца варта выкарыстоўваць гумовы малаток, а правільнасць яго палажэнні стане вызначацца будаўнічым узроўнем.