Кактэйль «Мімоза»: паветраную асалоду

Аматары добра адзначыць свята без лішніх паліваньняў даўно ацанілі перавагі кактэйляў. Смачныя напоі, якія ствараюць лёгкае настрой і не якія прыводзяць да хуткага ап'яненню, паспелі ўвайсці ў нашае жыццё неяк незаўважна, але ўпэўнена. Многія людзі асвоілі навыкі вопытнага бармэна і завялі сабе ўласную кнігу рэцэптаў, у якой запісаныя склады упадабаных напояў. Не апошняе месца ў ёй займае кактэйль «Мімоза». Зусім няцяжкі напой, ідэальна адпаведны навагодняга або вясельнаму настрою, пакарыў аматараў кактэйляў і па праве стаў ганаровым элементам святочнага стала.

Гістарычная даведка

Цікава, але дакладных звестак аб паходжанні кактэйлю не існуе. Найбольш папулярная версія, па якой кактэйль «Мімоза» быў прыдуманы і ўпершыню прадстаўлены свеце бармэнам Франкам Мэйерам, якія працавалі ў 1925 г. у бары парыжскага гатэля «Рытц». Аднак больш цікавай уяўляецца іншая мудрагелістая тэорыя. У ёй удзельнічае лонданскі бармэн-шэф Мак Гары, які прыдумаў склад на чатыры гады раней у пошуках выйсця з тупіковай сітуацыі. Кліент папрасіў кактэйль «Беліні», а ў асартыменце бара не аказалася персікавага пюрэ. Праявіўшы кемлівасць, бармэн прапанаваў альтэрнатыву, у якой удзельнічалі апельсіны.

Можа быць, менавіта таму ў Англіі кактэйль «Мімоза» больш вядомы пад імем Buck's Fiz. Менавіта так называўся клуб, які абслугоўваецца вынаходлівым Мак Гары. У астатнім свеце ён усё ж больш вядомы пад назвай кветкі, паколькі вельмі адпавядае яму сваім адценнем. Не дзіўна, што напой атрымаў гэтак шырокую папулярнасць. Як вядома, класічныя кактэйлі набываюць сусветнае прызнанне ў тым выпадку, калі маюць нескладаны склад. У гэтым дачыненні «Мімоза» можа лічыцца неперасягненай. Па традыцыі яна складаецца ўсяго толькі з двух кампанентаў.

Кактэйль «Мімоза»: рэцэпт класічны

У Коктейльная куфлі зліваюцца апельсінавы сок і шампанскае. Аднак пры падрыхтоўцы кактэйлю патрабуецца выканаць шэраг умоў.

1. Сок павінен быць выключна свежевыжатым. Фреш робіцца непасрэдна перад тым, як яго наліваюць у чарку. Яго замена сокам з пакета недапушчальная.
2. Шампанскае бярэцца паўсухое альбо брют. Гэта цалкам апраўдана: слодыч апельсіна павінна быць зроблены больш мяккім кіслінкай віна.
3. Кактэйль «Мімоза» падаецца добра астуджаным. Для дасягнення патрэбнага эфекту альбо кампаненты ставяцца ў халадзільнік загадзя, альбо ў келіх змяшчаюцца кубікі лёду. Аднак тут ёсць тонкасць. Калі фужэр становіцца досыць прахалодным, лёд з яго прыбіраецца. Можна пайсці і трэцім шляхам - папярэдне добра замарозіць сам келіх.

Калі паверыць першай версіі паходжання напою, то ў кактэйль «Мімоза» варта таксама дадаць некалькі кропель цытрусавага лікёру, у аснове якога ляжыць каньяк. Напрыклад, «трыпл Сек». Для ўпрыгожвання звычайна выкарыстоўваюцца лісточкі свежай мяты, лустачкі памяранца і яго ж лупіна. Не выклікае пярэчанняў і тонкі цукровы ободок па краі фужэры.

Варыяцыі «Мімоза»

Упадабаны кактэйль мадыфікаваны барменамі ў вялікае разнастайнасць. З самых вядомых варыяцый можна згадаць:

1. Крэм-кактэйль «Мімоза». Два аб'ёму соку памяранца добра вымешваюць з паловай дозай вяршкоў патлусцей. Пад канец дадаецца шампанскае. Яго аб'ём роўны порцыі вяршкоў. Ва ўпрыгожванні найбольш гарманічным будзе цытрус - цэдра, лупіна або кружочкі.
2. «Мімоза» пад Каляды. Шампанскага наліваюць у два разы больш, чым журавінавага белага соку. Для ўпрыгожвання куфля выкарыстоўваецца чырвона-зялёны цукар.
3. Грэйпфрутавы кактэйль. Тут апельсінавы сок проста мяняецца на грэйпфрутавы. Астатняе адпавядае традыцыі.

У прынцыпе, з сокамі бармэн можа гуляць, як падказвае яму густ, фантазія. Не менш удалым лічыцца кактэйль «Мімоза» з шампанскім і гранатавым сокам. Многімі адобрана і грушавая версія. А вось з вішнёвым напаўненнем напой неяк не прыжыўся.

Безалкагольныя версіі кактэйлю

Нягледзячы на тое што «Мімоза» - напой дарослы, падрастаючаму пакаленню таксама можна яго прапанаваць. Толькі ў цвярозым выкананні. Дзецям вельмі падабаецца Fauxmosa - кактэйль на аснове апельсінавага соку і цытрынавай або лаймового «шыпучкі». Можна замяніць яе «Спрайт» або «Фантом». Але ў апошнім выпадку густ ліманаду занадта зліваецца з густам цытрусавай складнікам.