Жмых - што гэта такое? Прадукт, які атрымліваецца пасля адціску расліннага алею

Пасля таго як з насення алейных культур было адціснутай алей, застаецца нейкая субстанцыя - жмых. Што гэта такое? Дадзены прадукт перапрацоўкі багаты карыснымі мікраэлементамі і вавёркамі. Жмых - гэта каштоўная дабаўка ў ежы жывёл, адзін з кампанентаў камбікармоў. Для хатніх жывёл такі прадукт незаменны, бо мае большую энергетычную каштоўнасць. Атрымліваюць жмых з насення сланечніка, кедра, рапсу, соі і іншых раслін.

Прадукты перапрацоўкі насення сланечніка

Сланечнікавы алей - вельмі распаўсюджаны прадукт у нашай краіне. Без яго не абыходзіцца ні адна гаспадыня, многія харчовыя прадпрыемствы таксама ўжываюць такі алей ва ўласнай вытворчасці. Пасля прэсавання насення застаецца пэўная маса - жмых. Што гэта такое, і якія яго карысныя ўласцівасці? Склад сланечнікавага макухі даволі багаты: вавёркі (да 40%), тлушчы (10%), абалоніна. Таксама маса мае практычна ўсе тыя ж карысныя мінералы, мікраэлементы, якія ўваходзяць у склад семак. Таму ўсе гэтыя складнікі робяць жмых сланечніка надзвычай карысным для хатніх жывёл. У іх значна павышаецца імунітэт, паскараецца абмен рэчываў. Такі корм выдатна падыходзіць для курэй: яны значна лепш нясуць яйкі.

шрот

Яшчэ адзін прадукт, які можна атрымаць пасля апрацоўкі насення сланечніка - шрот. Па сутнасці, гэта амаль тое ж самае, што і жмых. Аднак ёсць і адрозненні. Экстрагаванне, гэта значыць атрыманне алею шляхам пэўных хімічных рэакцый, уплывае на склад прадуктаў перапрацоўкі. Шрот даволі бедны на тлушчы, яны складаюць не больш за 2% ад агульнай масы. Аднак ўтрыманне бялку высокае - каля 43%. Вобласць ужывання шроту такая ж, як і макухі. Гэта галоўны кампанент камбікармоў, асабліва для маладых жывёл. Дзякуючы яму маладняк добра дадае ў вазе, расце, мае больш моцны імунітэт.

Прадукты перапрацоўкі кедровага арэха

Кедравы жмых вельмі багаты на вітаміны і мікраэлементы. Халодны адціск спрыяе таму, што ўтрыманне алею ў прадукце перапрацоўкі дасягае 35%. Карысныя ўласцівасці макухі амаль такія ж, як і ў кедравых арэхаў. Па вонкавым выглядзе ён нагадвае мюслі, смак прыемны, саладкаваты, але з-за адціскання алею прадукт атрымліваецца сухім. Найбольш шырока ўжываецца кедравы жмых у кулінарыі, медыцыне. Можна ўжываць яго ў чыстым выглядзе, а можна дадаваць у выпечку, сырковую масу, другія стравы. Вельмі часта такі жмых ўводзяць у склад марожанага, халвы, цукерак, мюслі. Ён надае страве цудоўны водар кедровых арэшкаў, а таксама паляпшае смакавыя якасці.

Лячэбныя ўласцівасці макухі з кедравых арэхаў

Дадзены прадукт перапрацоўкі мае вельмі карыснае ўласцівасць - ён выдатна адсарбуе дзындры і таксіны, забяспечвае іх эфектыўнае вывядзенне з арганізма чалавека. Пасля апрацоўкі жмых ўтрымлівае толькі нязначнае колькасць цукрозы. З прычыны ўсіх гэтых уласцівасцяў ён шырока ўжываецца пры вялікіх фізічных нагрузках, аднаўленні пасля працяглага лячэння, нервовых засмучэннях, сухотах і пнеўманіі, зніжаных ахоўных функцыях арганізма. Да таго ж гінеколагі рэкамендуюць ужываць гэты прадукт для павышэння лактацыі.

Карысны кедравы жмых і дзецям. Супрацьпаказанняў да яго ўжывання практычна няма. Магчымы варыянт індывідуальнай непераноснасці і алергіі. Таксама важна не перавышаць дапушчальную дозу, так як прадукт даволі каларыйны і можа спрыяць набору вагі.

Жмых з соі. вобласці прымянення

Пасля адціскання алею з насення соі таксама застаецца жмых. Што гэта такое і якая вобласць яго прымянення? Па паказчыках біялагічнай каштоўнасці такі прадукт прыраўноўваюць да вавёрак жывёльнага паходжання. Таму ён незаменны пры вытворчасці кармоў для жывёл. Пры даданні гэтай масы ў ежу каровам прыкметна павышаюцца надоі, а таксама павялічваецца тлустасць малака.

Жмых соевы выкарыстоўваецца для кармлення каштоўных парод рыб, экзатычных жывёл. Нярэдка яго ўводзяць у корму для пушнога звера. У параўнанні з іншымі відамі макухі (сланечнікавым, рапсавым), ён мае найбольш багаты склад. Колькасць вітаміна Ў таксама перавышае паказчыкі іншых гатункаў корму. Аднак жмых соевы змяшчае мала клятчаткі.

Захоўваць яго (як і іншыя гатункі) лепш за ўсё ў памяшканнях з добрай вентыляцыяй, пазбягаць крыніц цяпла і прамых сонечных прамянёў. Калі купляць жмых, кошт яго будзе залежаць ад таго, аптовая партыя ці раздробны. У першым выпадку можна зэканоміць грошы, аднак варта памятаць і пра тое, што тэрміны захоўвання абмежаваныя. Па заканчэнні 3 месяцаў значна пагаршаюцца пажыўныя ўласцівасці корму. Тона макухі каштуе каля 12-15 тыс. Рублёў.

Жмых рапсавы. вобласць прымянення

Яшчэ адна культура, якая шырока распаўсюджана ў нашых шыротах - рапс. Пасля яго перапрацоўкі і атрымання алею застаецца жмых. Галоўная сфера яго прымянення - гэта выраб кармоў для кароў. Радзей выкарыстоўваецца для дадання ў ежу свіней, курэй. Склад макухі даволі багаты: тлушчы, пратэіны (да 38%), вітаміны, фасфатыдаў.

Адзінае абмежаванне па ўжыванні такога корму - утрыманне сярністых злучэнняў. Яны могуць нашкодзіць жывёле, таму купляць такі прадукт варта толькі ў правераных вытворцаў, якія адказваюць за якасць свайго тавару. Яшчэ адным недахопам з'яўляецца тое, што канчатковы прадукт расшчаплення пратэіна макухі - аміяк. Ён лёгка трапляе ў крывацёк і прыносіць немалую шкоду здароўю жывёлы. Перш за ўсё, аміяк ўплывае на рэпрадуктыўныя органы, ўзрастае смяротнасць эмбрыёнаў, самаадвольных выкідкаў. Таму пры увядзенні ў рацыён рапсавага макухі неабходна выкарыстоўваць інгібітары аміяку.

Жмых з насення лёну. карысныя ўласцівасці

Лён валодае унікальнымі ўласцівасцямі, як і яго жмых. Што гэта такое? Пасля атрымання алею з насення лёну застаецца прадукт, які вельмі карысны для органаў стрававання. Слізь лёну супакойвае слізістую абалонку страўніка, здымае запалення, абалоніна ж спрыяе вывядзенню таксінаў. Таксама жмых змяшчае жалеза, магній, калій і іншыя мікраэлементы.

Як і алей, дадзены пабочны прадукт змяшчае альфа-ліноленовая кіслату. Багаты ён і вітамінамі групы В, Е, фалійнай кіслатой. Шырока прымяняецца такі жмых для корму коней. Асаблівасцю дадзенага прадукту з'яўляецца ўтрыманне лигнанов. Гэта фенольныя злучэнні, якія валодаюць эстрагенаў ўласцівасцямі. Дзякуючы лигнанам можна павысіць працягласць жыцця жывёлы. З макухі робяць муку, яна добра засвойваецца арганізмам. Такі прадукт прымяняецца пры выпечцы хлеба, у рэцэптах сыраядзення, касметалогіі (для падрыхтоўкі масак для асобы).

Жмых і рыбалка

Шырока ўжываецца жмых і для прыручэння рыбы: карпа, карася, плоткі. Асноўная мэта яго выкарыстання - утрыманне рыбы ў тым месцы, дзе адбываецца лоўля. На паверхні вады ствараецца воблака корму, якое мае вельмі прывабны пах. Дадаюць жмых і ў кашу для фідэры, і ў спружыну (донку).

Набыць яго можна практычна ў кожным рыбалоўным краме. Бывае жмых як прэсаваным, так і ў выглядзе парашка. Можна прыгатаваць такую Прыручэнне і самастойна. Для гэтага семечкі падсмажваюць (такім чынам узмацняецца водар) і прапускаюць праз мясарубку. Затым можна яго спрэсаваў і добра прасушыць ў духоўцы. Чым сушы жмых, тым даўжэй ён зможа захоўвацца. Аднак варта памятаць і пра тое, што такі прадукт прыцягвае і моль. Таму захоўваць такую масу лепш нядоўга і ў закрытых банках або скрынках.