Шафран, або крокус, - незвычайны па сваёй прыгажосці і водару кветка, вядомы сваімі цудоўнымі ўласцівасцямі з часоў старажытных вялікіх цывілізацый. Асаблівую каштоўнасць уяўляюць ніткападобныя лычыкі кветкі, насычанага ярка-аранжавага колеру. Каб атрымаць усяго 1 кг гэтай вострыя прыправы, неабходна ўручную абабраць каля 150 тысяч кветак, улічваючы, што квітнее гэты цуд-расліна ўсяго 10 дзён. Але не толькі карпатлівая праца пры яго апрацоўцы робіць цану на яго даволі высокай. Зараз вы даведаецеся яшчэ сёе-тое. На сённяшні дзень у свеце царом сярод рэзкіх затавак, несумненна, лічыцца шафран.
карысныя ўласцівасці
За кошт свайго вытанчанага водару і багатага густу шафран шырока применятется ў кулінарыі. Яго дадаюць у кандытарскія вырабы, супы, рыбныя далікатэсы, што робіць стравы нашмат пошукамі і больш лёгкімі для засваення.
Шафран. лячэбныя ўласцівасці
Вострыя прыправы атрымала рэпутацыю панацэі ад усіх хвароб. Згодна з аюрведы (традыцыйнай індыйскай медыцыне), ён дапамагае пры лячэнні любога недамагання: пры кашлю, бранхіце, пнеўманіі, анеміі, понос, рэўматызме, высокай тэмпературы. Глікозіды шафрана стымулююць працу крывяносных сасудаў. Дзякуючы гэтых кампанентаў сэрца больш адпачывае, менш скарачаецца, пры гэтым праз яго праходзіць больш крыві. Шафран таксама сілкуе ўсе клеткі чалавечага цела, мозгу, плазмы крыві. Дабратворна ўплывае на стрававальную і нервовую сістэмы. Падыходзіць пры язве страўніка, хваробах ЖКТ, ўздуцці жывата, іншых праблемах з страваваннем; валодае болесуцішальным, желчегонным і мочегонным эфектам. Рекомонендуется пры дэпрэсіі, бессоніца неўралгіі, нервовых зрывах, стрэсах. Супакойвае і нармалізуе ціск. Карысныя ўласцівасці шафрана спрыяюць ачышчэнню нырак, мачавой бурбалкі, печані і крыві ад таксінаў, дзындраў. Шырока ўжываецца для вырашэння праблем рэпрадуктыўнай сістэмы: выкарыстоўваецца як афродізіак для павышэння палавой цягі, лечыць бясплоддзе і імпатэнцыю ў мужчын; дапамагае пры парушэннях цыклу і болях у перыяд месячных. Гэтая пышная вострыя прыправы амалоджвае скуру, аказваючы спрыяльнае ўздзеянне на яе стан: разгладжвае маршчыны, павышае пругкасць, надае скуры асобы здаровы колер, сілкуе яе. Пазбавіць ад закатаваныя болямі мігрэні, палепшыць памяць, акажа танізавальнае дзеянне кароль рэзкіх затавак шафран. Карысныя ўласцівасці прадукту залежаць і ад якасці сыравіны. Добры шафран з Іспаніі, Ірана, Індыі, Грэцыі, Пакістана, Японіі. У яго склад уваходзяць вітаміны А, Е, ён багаты эфірнымі алеямі, якія надаюць яму гэтак цудоўны водар. Змяшчае рыбафлавін, тыямін і флавоноіды, што ў сукупнасці аказваюць пышнае ўздзеянне на чалавечы арганізм. На што толькі не ўплывае шафран! Карысныя ўласцівасці гэтай прыправы і зусім сходзяць на няма пры падробцы. Памятаеце, што не бывае молатага шафрана, па меншай меры, таннага. Замест яго могуць падсунуць афарбаваную куркуму або календулу. Купляйце шафран ў спецыялізаваных крамах, праз ўпакоўку павінны быць бачныя прыгожыя нітачкі прыправы. Пры лячэнні галоўнае - не перабраць, доза больш за 1 г можа апынуцца смяротнай. Цяжарным і якія кормяць, а таксама дзецям да 12 гадоў нельга прымаць у ежу шафран.
Карысныя ўласцівасці гэтай вострыя прыправы сапраўды вялікія. Скарыстайцеся імі, і вы здабудзеце добрае здароўе і даўгалецце, але не забудзьцеся пракансультавацца са спецыялістам.